수정과 만드는 법 Sujeonggwa

수정과 만드는 법  Sujeonggwa

계피와 생강이 같이 겸비된 수정과. 따뜻하게 드셔도 되고 차게 드셔도 됩니다. 

나른한 오후에 티타임, 또는 가족 모임에서 마시기에 아주 좋지요.

수정과는 설이나 추석같은 명절날 많이 마시곤 하지요.

 

어릴적에 어머니가 엄청난 양의 수정과를 만드시곤 했어요. 

저희 어머니는 손이 커서 뭐든 한 번에 엄청난 양을 만드세요.

제 글을 읽어보신 구독자님들은 이미 아시겠지만요. 

어머니가 수정과를 만드실 때는 온 집안이 계피향으로 가득했었어요.

저희 이웃들은 수정과향을 좋아했었답니다. 

어머니는 음식을 나눠드시는 것을 좋아하셔서 저희식구들이 먹기도 전에 이미 이웃들에게 나눠주곤 했습니다. 

저는 계피를 무지 싫어했어요. 그래서 어머니가 수정과를 만드실 때 마다 이런 생각을 하곤 했어요.

'엄마는 또 수정과를 만들었나 보네. 맛도 없는 걸 왜 자꾸 만들지?'

대용량의 찜솥에 수정과를 만든 후에 친구들을 오전, 오후로 불러서 티타임을 하셨습니다.

어머니는 쿠키와 과일들을 미리 사놓으셨어요. 어머니의 친구들이 웃고 떠드는 소리가 제 방까지 다 들렸었지요.

여자들끼리 모여서 아주 즐거운 시간을 보내고 있는듯 했습니다.  

대학원을 다니던 시기에 통역사로 일할 기회를 가졌는데요. 

통역서비스를 이용하는 사람들은 대사, 비즈니스맨, 엔지니어 등 아주 중요한 사람들이었습니다. 

통역일을 하는 중간에 점심이나 저녁을 먹으러가는데 아주 비싼 고급 음식점에만 갔습니다. 

식사를 하면서도 대화를 하니 통역서비스가 필요하잖아요? 

그래서 저도 고급 음식점에 가서 멋진 음식을 공짜로 먹을 수 있었습니다.

고급 음식점에는 꼭 수정과가 나오더라구요. 신기하게도 저의 입맛이 변했어요. 수정과가 너무 맛있는 거 있죠!

꿀팁은 생강과 계피를 따로 끓여야 합니다. 이렇게 해야만 각각의 향이 진하게 우러나오거든요. 

보통 흰설탕과 황설탕을 같이 똑같은 양으로 섞어서 쓰는데 백설탕을 저는 꿀로 대체했어요.

황설탕이 없으시면 백설탕으로 쓰셔도 됩니다. 

이제 레시피 나갑니다. ^^

재료

물 10컵

잘게 썰어놓은 생강 100g

계피 50g

황설탕 1/2컵

꿀 4 테이블스푼

잣 10개

레시피

1. 물 5컵과 생강을 냄비에 넣고 강불에서 끓으면 약불로 낮추고 40-50분 동안 끓여주세요.

2.생강을 끓이는 동안, 물 5컵과 깨끗하게 씻은 계피를 냄비에 넣고 끓여주세요.

강불에서 물이 끓으면 약불로 낮추고 40-50분 동안 끓여주세요.

3.생강물을 체에 받쳐서 비커에 부어준 후에 계피물도 같은 비커에 똑같이 해 주세요.

4. 생강 계피물을 냄비에 붓고 황설탕과 꿀을 넣어주세요. 황설탕이 녹을 때까지 끓여주세요.

5.수정과를 냉장고나 냉동실에 넣어서 식혀 주세요.

수정과가 차갑게 식으면 머그잔에 담아서 잣이나 호두를 살짝 올려 주세요.

제가 사는 영국에서는 곶감을 구할 수 없어서 곶감은 생략했어요. 맛있게 드세요!

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