안동 찜닭 황금레시피 

안동 찜닭 gildedgingerbread.com


언제 먹어도 맛있는 안동 찜닭! 남녀노소 누구나 좋아하는 음식.
주로 외식이나 배달 메뉴로 즐겨 먹는 음식이죠?
생각보다 어렵지 않으니 한 번 만들어서 먹어 보세요. 
만들기도 쉽고 집에서 만들면 조미료도 안 들어가니 몸에도 좋구요.
밥반찬으로도 좋고 안주로도 좋고 손님을 초대할 때도 좋아요. 


이 레시피는 생생 정보통을 보고 응용해서 만들었어요.
나의 고향인 대구에서 안동은 차가 막히지 않으면 1시간 운전거리입니다.
안동에 위치한 하회마을, 도산서원은 유네스코에서 지정되어 있는 곳으로 유명하죠.
외국인들이 관광지로 꼭 가봐야 할 지역이지요. 안동은 또한 음식도 맛있어요. 
안동 간고등어, 안동 찜닭, 안동 갈비, 안동 제삿밥 등 안동 고유의 맛있는 음식이 넘쳐나요.

아시는 분도 있으시겠지만 저희 남편이 영국인인데요.
우리나라에서 남편의 절친이 미국인이었어요. 절친의 부인은 안동 출신입니다.
안동에 가면 안동 찜닭 거리가 있어요. 말 그대로 안동 찜닭 식당이 잔뜩 있지요. 
남편의 친구 부인이 저희를 안동 사람들이 가는 곳으로 끌고 갔습니다. 
"여기가 제일 맛있는 곳이야. 다른 곳은 뜨내기들이 가는 곳이지."

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제가 처음에 안동 찜닭을 먹으러 갔을 때만 해도 안동 찜닭이 그리 유명하지 않을 때였어요.
언젠가 매스컴을 타게 되면서 안동 찜닭이 우리나라 전역에 알려지게 되었지만요.
그 때 이후로 안동 찜닭집을 운영하시는 분 중 몇 분은 프랜차이즈를 오픈했구요.
안동 찜닭이 유명해진 이후로 안동 찜닭 식당에 가면 정말 터져나가요. 가격도 많이 올랐구요. 

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대구에서도 찜닭을 먹습니다. 대구 찜닭은 안동 찜닭과는 달리 좀 더 맵고 달지 않아요.
직장 동료가 대전출신인데 대전에서는 찜닭을 본 적이 한 번도 없었다고 하더군요.
아마도 찜닭은 경상북도 지역의 음식인 것 같습니다. 

우리나라에 살 때 남편과 함께 주말이면 등산을 가곤 했습니다.
안동을 지나가게 되면 반드시 저희가 가는 안동 찜닭 식당에 들렀다 오곤 했었지요.^^
안동을 지나갈 때 그 맛집에 들어가서 찜닭을 안 먹고 그냥 갈 수는 없잖아요??
무더운 여름에 그 식당에 들어가서 찜닭과 시원한 맥주의 맛은 정말 설명하기 힘드네요.
 
안동 찜닭 맛을 똑같이 내는 것이 쉽지 않더라구요. 정말 이 레시피는 딱 그 맛이에요
커피를 쓰면 닭의 누린내를 잡아주고요. 미각 효과도 있는 것 같아요.
건고추는 일반 고추와는 다른 따뜻한 맛이 있어요.
저는 맵게 먹는 것을 좋아해서 많이 넣었는데 본인이 원하시는 만큼 넣으시면 됩니다. 

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재료


당면 200g

물 Water

닭 2kg

다시마 작은것 1개

간장 1컵+6 테이블스푼

커피 11/2 테이블스푼

양파 1/2개

감자 6개   

마늘 12개

생강 3g     

설탕 5 테이블스푼

물엿 10 테이블스푼

당근 2개  

떡볶이떡 200g

마른고추 10개  

대파 2개  

후추 조금

볶은 깨 조금


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레시피


  1. 당면을 물에 담가서 50분 동안 불려주세요.

  2. 닭고기, 물 3컵, 간장, 다시마, 커피, 양파를 냄비에 넣어주세요. 센불에서 2-3분 동안 끓여주세요. 닭고기는 닭도리탕을 쓰시면 됩니다. 저는 영국에 살아서 닭도리탕으로 썰어놓은 것이 없는 지라 닭다리 1kg, 닭 허벅지 1kg을 섞어서 썼어요.

  3. 다시마를 꺼내주세요. 저는 영상을 찍느라 다시마를 꺼내는 것을 잊어버렸어요… ^^ 감자, 마늘, 생강, 설탕, 물엿을 넣어주세요. 20분 동안 중불에서 끓여주세요.

  4. 당근을 넣고 1분 동안 끓여주세요.

  5. 떡뽂이, 마른 고추, 물에 불려 놓은 당면, 대파, 후추를 넣고 끓여주세요. 당면이 다 익을 때까지 중불에서 끓여주세요. 7-8분 정도 걸렸어요. 갓 지은 밥과 시원한 음료수나 맥주 한 잔이랑 같이 먹으면 더욱 맛있어요. ^^ 맛있게 드세요.

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

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