아주 쉽게 만들 수 있는 퍼프 페이스트리 

Easy Rough Puff Pastry


아주 쉽게 만들 수 있는 퍼프 페이스트리입니다. 빨리 만들 수 있으면서도 부드럽고 버터맛이 듬뿍 나는 퍼프 페이스트리에요. 요 레시피는 제대로 만드는 퍼프 페이스트리보다 시간이 훨씬 적게 걸려서 쉬운데도 맛은 버금갑니다. 이 페이스트리로 손님 초대를 할 경우 100% 감동시킬 수 있습니다.



이 레시피는 제가 너무 좋아하는 영국 요리사 델리아 아줌마의 레시피 웹사이트에서 발췌했어요.  https://www.deliaonline.com/recipes/collections/quick-and-easy-recipes/quick-flaky-pastry




이 레시피는 정말 쉽고 빨리 만들 수 있지만 맛은 가게에 파는 페이스트리보다 최소 열배는 맛있답니다 (거짓말이 아니에요.^^)


영국에 오기 전에는 달지 않은 파이를 먹어 본 적이 없어요. 처음 고기 파이를 먹었을 때는 좀 이상해서 싫었어요. 달달하지 않은 파이라 희한하다는 생각을 했었죠.




남편이랑 같이 Ironbridge에 놀러 갔을 때 다리 앞에 매우 유명한 파이 가게가 있었어요. 그 날따라 무척 추웠습니다. 거기 놀러 온 관광객들은 모두 그 가게에서 고기 파이를 사서 멋진 풍경을 보며 밖에 앉아 먹고 있었어요. 유명한 가게니까 파이를 몇 개 샀습니다. 그 맛을 잊을 수가 없어요!



햇살이 가득한 날에 Iron Bridge 앞에 멋진 풍경을 보면서 맛있는 고기 파이를 먹었는데 정말 꿈만 같았습니다! 그 날 이후로 저는 고기 파이, 파스티 (고기 파이의 일종), 소세지롤을 먹게 되었습니다!



마트에서 파는 미리 만들어 놓은 퍼프 페이스트리를 주로 사곤 했어요. 영국에서는 퍼프 페이스트리 생지를 어느 마트에서나 구입할 수 있어요. 그걸로 파이, 키쉬 (프랑스 음식으로 계란을 넣고 만드는 것), 파스티, 소세지롤을 종종 만들었답니다.




그러다가 어느날 인터넷에서 금방 만들 수 있는 퍼프 페이스트리를 발견했어요. 이 레시피는 https://www.deliaonline.com/recipes/collections/quick-and-easy-recipes/quick-flaky-pastry 에서 발췌했습니다. 너무 쉽고 빨리 할 수 있는 것 같아서 시도해 보았습니다. 정석대로 만드는 것처럼 오래 걸리지 않는 데도 맛이 기가 막혔어요.


퍼프 페이스트리 생지를 쉽게 살 수 없는 곳에 사신다면 반드시 이 레시피를 시도해 보세요! 한국에서는 영국처럼 쉽게 구할 수가 없습니다. 베이킹 전문샵에서만 살 수가 있거든요.


한 번에 많이 만들고 싶으시면 레시피 양을 2-3배 늘리시면 됩니다. 한 번에 많이 만들었다가 2-3개로 나누어서 냉장고에서 1주, 냉동실에서 1달동안 보관 가능합니다. 저녁 식사로 사용하시려면 냉동실에서 미리 꺼내 놓았다가 해동해서 쓰시면 됩니다.


한 번 만들어 보시면 절대 다시는 가게에 파는 퍼프 페이스트리를 사지 않게 될 것입니다! 맛있게 드세요!





재료


박력분 220g

소금 한꼬집

무염버터 150g

찬물 조금



요리법


  1. 무염 버터를 단단하게 얼을 상태가 될 때까지 약 45분동안 냉동실에 넣어두세요.

  2. 박력분을 체에 받쳐서 그릇에 넣고 소금을 추가합니다. 숟가락으로 잘 섞어주세요.

  3. 단단하게 얼은 버터를 치즈 강판에 굵은 구멍 쪽에서 갈아 줍니다.

  4. 갈은 버터를 밀가루 섞은 것에 넣고 베이킹 나이프 (없으면 일반 나이프도 괜찮아요)로 섞어주세요. 버터가 녹을 수도 있기 때문에 손을 쓰지 마세요. 모든 버터 덩어리가 밀가루옷이 입히게 해 주세요.

  5. 찬물 1-2 테이블스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 더 필요하면 더 넣어주세요. 저는 3 테이블스푼을 썼어요.

  6. 베이킹 나이프로 다 섞였을 때, 손을 이용해서 동그란 반죽 모양을 만들어 주세요. 이제 다 되었습니다. 만들어서 파는 것과 똑같이 냉장고에서 1주일 냉동실에서 1달 보관 가능합니다. 하지만, 맛은 비교할 수 없습니다!

Gilded Gingerbread


영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com/rough-puff-pastry/

유투브 https://www.youtube.com/watch?v=iH30x7w8-r4

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김치돼지고기 두루치기 

Quick Stir Fried Kimchi Pork 





정말 쉬운 요리 김치 돼지고기 두루치기 레시피입니다. 돼지고기 등심 (다른 부위도 상관없어요)을 김치, 양파, 마늘과 생강과 함께 볶은 음식입니다. 환상적인 맛이지만 만드는 데 시간이 15분도 걸리지 않으니 바쁜 주중에 먹기에 금상첨화입니다. 이 레시피는 저희 어머니 요리법이에요. 제가 어릴 때 어머니는 자주 이 음식을 요리하셨어요. 제가 너무 너무 좋아하는 음식입니다! .


중학교 1학년 때 저희 가족들은 할머니댁에 저를 빼고 갔어요. 우리나라에서는 아이들에게 공부 스트레스를 많이 주잖아요. 제가 첫째여서 저희 부모님은 저에게 공부를 잘 해야 한다고 엄청 강요하셨습니다. 저희 부모님은 저에게 항상 최고의 대학에 가야한다고 말했지만 아쉽게도 저는 그 뜻을 이루어드리지 못 했습니다. ㅎㅎ




어쨌든, 저희 부모님은 저보고 일요일에 하루 종일 공부하라고 저를 빼고 나가셨습니다. 물론 저는 친구를 초대해서 즐거운 시간을 보냈어요! 어머니한테는 하루 종일 공부만 할거라고 말했어요! ㅎㅎ


저희 어머니께서 김치 돼지고기 두루치기와 밥솥에 밥을 해 놓고 가셨습니다. 우리 나라에는 보통 밥솥이 있으니까요. 한국 요리 필수 기구 리스트를 제 블로그에서 체크하세요.https://www.gildedgingerbread.com/essentials/essential-korean-cooking-equipment  제 친구는 어머니가 만들어 놓고 간 김치 돼지고기 두루치기가 너무 맛있다며 저희 어머니가 자기 엄마한테 그 요리법을 가르쳤으면 좋겠다고 했을 정도니까요!  



이 음식은 우리나라 사람들이 식당이나 배달로보다는 집에서 자주 요리해 먹는 요리입니다. 이 음식은 맵고 밥반찬으로 적합하고 맛이 훌륭하면서도 몸에 좋은 음식입니다. 이 음식은 제가 어릴 적에 가족들과 함께 밥을 먹던 시절을 상기시켜줍니다.




김치, 돼지고기, 양파, 마늘 등 저희 냉장고에 항상 구비된 것들로 쉽게 만들 수 있는 음식입니다. 생강이 없거나 생강을 싫어하시면 생략하셔도 되요. 저는 요리할 때 마지막에 고추를 약간 넣어 신선한 매운 맛을 추가시켜 주는 것을 좋아해요. 김치와 고춧가루가 이미 들어있지만 생고추를 추가하면 더 맛있어요. 가지고 있는 김치에 따라 짠 맛이 다르니 원하시는 만큼 간장이나 소금을 추가해 주세요.





잘 익은 김치가 익지 않은 김치보다 요리할 때 훨씬 맛이 좋습니다. 익지 않은 김치밖에 없으면 요리하기 전에 식초를 김치에 조금 넣어서 5-10분 동안 놓아두시면 됩니다. 김치 돼지고기 두루치기와 갓 지은 밥이나 따뜻한 두부와 함께 드세요. 반드시 이 음식을 좋아하실 거라고 100% 장담합니다!



재료


식용유 2테이블스푼

양파 1개

적양파 1개

돼지고기 살코기 500g

설탕 1테이블스푼

다진 마늘 1테이블스푼

다진 생강 2 티스푼

후추 ½ 티스푼

간장 2테이블스푼

청주 2테이블스푼

김치 1컵

가늘게 썬 홍고추 1개

가늘게 썬 청고추 1개

다진 파 1개



레시피


  1. 식용유를 후라이팬에 조금 넣고 달군 후에 일반 양파와 적양파를 약 5분 동안 양파가 익을 때까지 요리해 주세요.

  2. 썰어놓은 돼지고기를 넣고 섞어 준 다음 설탕, 마늘, 생강을 넣어주세요.

  3. 약 60% 정도 익을 때까지 요리해 주세요. 약 8분 정도 걸렸어요. 불의 화력에 따라 시간은 달라질 수 있어요.

  4. 후추, 간장, 청주, 고춧가루를 넣어주세요. 약 30초 동안 섞어서 볶아준 후에 김치를 넣고 돼지고가가 다 익을 때까지 요리해 주세요. 약 5분 정도 걸렸습니다.

  5. 고추를 넣고 1분 정도 동안 같이 볶아 주세요. 썰어놓은 고추와 파로 장식해 주세요. 맛있게 드세요!

Gilded Gingerbread




라면 맛있게 끓이는 법 Quick, Easy Korean Ramen 



우리 한국인들은 라면을 무지 좋아합니다. 요즘은 가끔씩 한국에 가면 못 보던 온갖 종류들의 라면을 구경하곤 합니다. 우리 나라가 라면을 엄청 수출하는 라면 수출국이기도 합니다. 제가 좋아하는 라면이 몇 가지 있는데 블로그에서는 신라면을 하기로 했습니다. 왜냐하면 영국 슈퍼에서 구할 수 있기 때문입니다.  저희 이모가 대학교 앞에서 분식을 하셨는데 가장 잘 팔리는 라면은 언제나 신라면으로 통계에 나온다고 일언 단장하셨어요. 그 이유는 면이 빨리 익고 면발이 맛있기때문입니다.




한국은 세계에서 라면을 많이 먹는 나라 중에 하나인데 한 사람당 라면 소비량은 연간 70~90개로 세계 1위입니다. 놀랍게도 이웃 나라 중국과 일본은 한국의 반밖에 되지 않습니다. 2015년 통계에서 1인당 수요 라면량이 1위는 한국, 2위는 인도네시아, 3위는 일본, 4위는 중국이였습니다.




라면은 매우 저렴한 음식으로 서민 음식, 자취 음식으로 주로 불립니다. 요즘 한국에서는 트렌드가 라면을 여러가지로 다양화시켜서 끓이는 것입니다. 라면에 된장을 조금 넣거나, 돼지고기, 햄, 스팸, 해물, 설탕, 버터, 고추장, 김치 등등 여러가지 변형된 형태가 있어요. 제 블로그에서는 가장 기본적인 방법을 보여드렸어요. 뭐니 뭐니 해도 기본이 가장 중요한 거 아니겠어요!  


2017/11/09 - [김치] - 막김치

2017/11/14 - [김치] - 오이 김치

2017/11/14 - [김치] - 백김치




재료

물 1리터

라면 2개 (신라면을 이용했어요. 좋아하는 걸로 쓰시면 됩니다)

잘게 썬 파 한 대 (18g)

숙주나물 (150g)

계란 2개

잘게 썬 고추 1개 (8g - 선택사항)




요리법

  1. 물을 끓이세요. 신라면 회사에서는 라면 두 개에 물 880ml를 권장하지만 1litre를 쓰는 게 가장 맛이 좋아요. 라면 1개를 끓일 때 봉지에 550ml로 되어있지만, 600ml를 쓰는 게 맞아요. 안 그러면 국물이 줄어서 거의 남지 않아요.

  2. 수프와 건더기 수프, 라면을 넣고 1분 동안 끓입니다.

  3. 숙주나물, 잘게 썬 파를 몇 개 놔 두고 다 넣은 뒤 섞어줍니다. 이 모든 것이 1분 정도 소요됩니다.

  4. 계란을 하나씩 깨어서 넣습니다. 3분 동안 끓입니다.

  5. 불을 끄고 냄비를 불에서 빼낸 후에 파와 고추를 위에 올려 줍니다. 맛있게 드세요. 팁: 봉지에 적혀 있는 것보다 1-2분 더 짧게 요리하는 것을 권장합니다. 라면 1개는 4분 30초, 2개는 7분 요리하라고 신라면 회사 홈피에 설명되어 있으나 1-2분 더 짧게 요리하면 라면이 덜 퍼지게 됩니다. 면발이 탱글탱글한 라면을 드실 수 있습니다. Gilded Gingerbread





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