명절 음식 레시피

명절 음식 레시피 gildedgingerbread.tistory.com

안녕하세요! ^^

구정이 바로 코앞이네요.

날짜가 어떻게 가는지도 모르고 매일 매일 바쁘게 살고 있어요.

하루 하루가 이렇게 빨리 가니 금방 70세가 되지 않을까요? ^^

요즘 날씨가 거의 매일 비가 오네요.

영국 맨체스터 근교에 살고 있는지라 영국에서도 특히 비가 더 많이 오는 곳이랍니다.

영국의 여름은 덥지 않고 해가 길어서 좋은데 겨울은....

영국에 여행 계획이 있으시면 꼭 여름에 오세요. 강추합니다. ^^


Image result for 비 이모티콘


어제 평창 올림픽 개막식을 TV로 봤습니다.

드론이 제일 인상적이었어요! 어떻게 그런 아이디어를 냈는지!

우리나라에 올림픽 때문에 관광객이 많이 있겠네요.

나도 지금 거기서 올림픽을 봤으면 싶더라구요. ^^

Image result for 동계올림픽 드론

명절이 다가오면 명절 스트레스받는다고 하더라구요.

저는 외국에 살다보니 그런건 잘 모르지만요.

외국에 사는 것이 좋아보이는지 모르겠지만 또 다른 고뇌가 있답니다.

그럼, 한국으로 돌아오면 되지 않느냐구요? 삶이 그리 간단하지 않네요.

 


작년 추석 스페셜로 명절 음식을 포스팅했었어요.

불고기, 돼지갈비찜, 잡채, 야채전을 했었습니다.

불고기는 명절 때 빠질 수 없는 메뉴지요?

불고기는 금방 후다닥 만들 수 있으니까 꼭 하는 게 좋지요.

명절이 지나고 남은 불고기는 불고기 샌드위치로!

2017/11/13 - [저녁] - 불고기 만들기 / Easy Bulgogi

2017/11/14 - [저녁] - 불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich プルコギ

불고기 gildedgingerbread.tistory.com

불고기 샌드위치 gildedgingerbread.tistory.com


잡채는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식!

저희 영국인 남편이 너무 너무 좋아하는 음식입니다. 저희 아이들도 아주 좋아합니다.

제가 어릴 때 어머니가 잡채를 명절 때, 손님 오실 때, 생일 때 해 주셨어요.

저희 어머니 잡채는 진짜 맛있는데요. 어머니가 잡채를 하면 이렇게 말씀하셨지요.

"너희가 좋아하는 잡채를 엄청 많이 만들었으니 밥은 먹지 말고 잡채를 실컷 먹어라."

2017/11/13 - [저녁] - 잡채 만드는 법

잡채 gildedgingerbread.tistory.com


돼지갈비찜은 영국에서는 소갈비를 살 수 없다보니 돼지갈비로 만들었어요.

똑같은 레시피로 소갈비찜을 만들어도 됩니다.

돼지갈비찜이 생각보다 진짜 맛있답니다. 소갈비보다 저렴하니 푸짐하게 먹을 수 있어요.^^

2017/11/13 - [저녁] - 돼지갈비찜 만드는법 / Easy Korean Braised Pork Ribs

갈비찜  gildedgingerbread.tistory.com


명절 때 전이 빠질 수 없죠? 명절 스트레스의 하나도 전 부치기 이지만요.^^

야채전이 전 중에서는 가장 부치기가 쉽습니다.

야채전이 그나마 가장 담백한 전이 아닐까 합니다. 

2017/11/13 - [저녁] - 호박전, 가지전, 버섯전 만들기 Courgette, Aubergine and Mushroom Fritters

야채전 gildedgingerbread.tistory.com


해물파전도 전 중에서 빠질 수 없는 전입니다.

해물과 파가 겸비된 그 맛! 명절이 아닐 때도 먹지만 명절때도 먹지요.

저희 어머니는 해물파전을 정말 맛있게 부치셨습니다. 

2017/11/14 - [점심] - 해물파전/양념장 만드는 법/ Seafood Spring Onion Pancake

해물파전 gildedgingerbread.tistory.com

지난달에 수정과 포스팅 했었는데요.

명절에는 뭐니 뭐니해도 수정과가 있으면 더욱 좋지요. 

차 한잔이 주는 여유랄까요? 친지들끼리 모여서 오손도손 마시는 차....

지난달에 쿠킹 클래스에서 수정과를 했었는데요. 영국인들이 너무 좋아하더군요. 

한국음식이 세계를 지배하는 날이 올 것 같습니다!

2018/01/15 - [음료와 차] - 수정과 만드는 법 Sujeonggwa

2018/02/03 - [영국생활] - [영국생활] 영국 맨체스터 Korean BBQ 한식 클래스


수정과 gildedgingerbread.tistory.com

동계 올림픽에다가 구정까지 겹쳐서 우리나라는 정말 축제분위기겠네요.

우리나라가 이번 동계 올림픽에서도 잘했으면 좋겠습니다.

오늘은 구정을 맞아서 명절 음식 레시피를 모아봤습니다.

Gilded Gingerbread

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

유투브  https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger


오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요.

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글공감 버튼 부탁드려요.



돼지갈비찜 만드는법  Easy Korean Braised Pork Ribs

돼지갈비찜 http://gildedgingerbread.tistory.com


갈비찜은 소갈비 또는 돼지갈비, 간장, 마늘, 양파 등으로 만든 음식입니다. 만들기는 아주 쉬운데 맛은 기가 막힙니다. 이 레시피는 저희 어머니의 요리법입니다. 한국에서는 돼지갈비보다는 소갈비를 주로 이용합니다. 하지만 영국에는 소갈비를 팔지 않기 때문에 돼지갈비를 이용해서 만들어 왔어요. 돼지갈비찜이 놀랍게도 소갈비찜만큼 맛이 있다는 것! 돼지고기 너무 너무 맛있어요. ^^

왜 영국에서는 소갈비를 팔지 않냐구요? 그러게요... 참 이상하더라구요. 정육점 아저씨한테 여쭤 봤더니 소갈비는 영국인들이 잘 먹지 않기 때문에 아예 팔지 않는다고 그러세요.

지갈비찜 http://gildedgingerbread.tistory.com

갈비찜은 우리나라에서 특식으로 간주되는 음식입니다. 추석, 설같은 명절때, 생일파티, 결혼식 등의 특별 행사에 먹는 음식입니다. 추석이 몇일 남지 않아서 추석 음식을 몇가지 포스팅 하고 있습니다.

내가 태어난 도시, 대구의 동인동에 유명한 갈비찜 골목이 있습니다. 이 갈비찜 골목이 한국에서 제일 갈비찜으로 유명한 곳입니다. 이 갈비찜 식당의 맛은 기가 막히게 맛있고 고기의 육질이 연하고 부드럽습니다. 침이 꼴깍 넘어가네요. 갈비찜 골목이 그리워요!

갈비찜에 야채를 많이 추가하는 것을 좋아해서 고구마, 당근, 피망, 체스넛 버섯을 넣었습니다. 우리나라에서는 밤을 주로 넣는데 영국에서는 크리스마스 시즌 외에는 밤을 구할 수가 없습니다. 그래서 밤 대신에 고구마를 넣었습니다. 지역에 따라 감자나 무를 추가하기도 합니다. 갈비찜에 원하는 야채를 기호에 따라 넣어도 됩니다. 생강은 선택사항이므로 없으면 안 넣어도 됩니다. 개인적으로 생강을 추가한 갈비찜 더 맛이 좋아요.

지갈비찜 http://gildedgingerbread.tistory.com

처음으로 갈비찜을 맛보는 사람은 누구든지 그 맛에 완전히 빠져들어요! 좋은 예가 저희 남편이에요! 요즘 매운 갈비찜도 많이 있지만 원래 안 매운 음식이라 아이들이나 매운 음식을 싫어하는 사람들에게도 딱 좋아요. 손님들을 초대해서 요리 실력을 뽐내고 싶으면, 이 요리를 꼭 하세요! 저희 남편의 친척 중에 몇 년 전에 만들어 줬던 갈비찜에 대해서 여전히 이야기하는 사람이 있을 정도니까요! 이 갈비찜의 맛은 잊기가 힘듭니다!


지갈비찜 http://gildedgingerbread.tistory.com

재료 (4인분)

돼지갈비 1kg
물 (돼지갈비가 잠길 정도의 양)
마늘 11개 (40g)
생강 한 톨 (5g)
중간 크기 양파 1개
배 1개
설탕 4테이블스푼
청주 4테이블스푼
참기름 2테이블스
천연소금 ½테이블스푼
후추 ½테이블스푼
간장 8테이블스
굴소스 ½테이블스푼
잘게 썬 파 2개 (40g)
체스트넛 버섯 6개
빨강 피망 1개 (선택사항)
녹 피망 1개 (선택사항)
당근 2개
고구마 2개 (감자로 대체가능)
빨강 고추 1개 (선택사항)
볶은 깨 한 꼬집


지갈비찜 http://gildedgingerbread.tistory.com



레시피

1. 찬 물에 돼지갈비를 30분 동안 담가둡니다. 돼지고기 핏물을 빼는 단계입니다.

2. 돼지갈비가 물에 담겨진 동안, 갈비찜 소스를 만들어요. 양파, 배, 마늘, 생강을 블렌더에 넣고 완전히 갈아줍니다.

3. 큰 그릇에 설탕, 청주, 천연 소금, 참기름, 간장, 굴소스, 후추, 잘게 썬 파의 2/3, 블렌더에 간 것들을 넣고 완전히 섞어주세요.

4. 돼지갈비의 물기를 모두 빼 준 후 위의 소스와 섞어주세요. 1시간 동안 양념에 절여주세요. 4-10시간 동안 양념에 절여줘도 되고 미리 파티 음식 준비를 해야 할 때에는 하룻밤 전에 양념에 절여 놓아도 됩니다.

5. 냄비에 갈비찜을 넣고 센불에 요리합니다. 갈비가 모두 잠기도록 물을 부어주세요. 냄비 크기에 따라 물의 양이 달라요. 참고로 저는 300ml 의 물을 부었습니다.

6. 10-15분 후에 소스가 끓으면 불을 중불로 낮춰주세요. 냄비에 물이 반쯤 남았을 때까지 요리해주세요.이 과정이 30분 걸렸어요. 슬로우 쿠커, 오븐, 압력솥을 이용하셔도 됩니다. 슬로우 쿠커나 압력솥을 이용하실 때는 물을 추가하지 않으셔도 됩니다. 슬로우 쿠커, 압력솥, 오븐을 이용할 때 요리시간은 요리기구와 불의 세기에 따라 다릅니다.   

7. 갈비찜이 요리되는 동안 야채를 준비해주세요. 체스트넛 버섯도 네등분으로 잘라주세요.

8. 빨강 피망과 녹색 피망의 씨를 빼고 가로로 네등분 새로로 네등분 해주세요.

9. 고구마를 가로로 2cm 크기로 잘라주세요. 당근도 그 크기로 잘라주세요.

10. 냄비에 물이 충분치 않으면 물을 조금씩 부어주세요. 고구마가 다른 야채보다 시간이 더 오래 걸리므로 먼저 넣어주세요. 고구마가 다 익을 때까지 끓여주세요.

11. 당근을 넣고 2분 동안 요리해주세요. 피망과 버섯을 넣고 3분 정도 더 끓여주세요. 요리하는 동안 물이 더 필요하면 물을 부어가면서 요리해주세요. 국물이 많은 갈비찜을 좋아하시면 물을 더 부어주시면 되어요. 요리하는 동안 조금씩 저어주세요. 걸쭉한 것을 좋아하시면 전분가루와 물을 섞어서 넣어주시면 되어요. 고구마를 같이 요리해서 국물이 걸쭉하기 때문에 저는 따로 전분가루를 넣지 않았습니다.

10.갈비찜이 이제 완성되었습니다. 기호에 맞게 설탕이나 소금을 더 넣어주셔도 됩니다. 잘게 썬 파와 고추, 참깨를 뿌려서 장식해 주세요. 밥, 반찬과 함께 드시면 됩니다. 빵을 국물에 찍어서 드셔도 진짜 맛있어요! 맛있게 드세요!

Gilded Gingerbread

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

유투브  https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger


오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요.

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글공감 버튼 부탁드려요.

+ Recent posts