두부 김치 만드는 법 / Tofu Kimchi


안녕하세요! 정말 오랜만이에요.

김치 사업 (www.lovekimchi.co.uk) 을 시작하고 너무 바빠서 블로그를 쓸 시간이 없었어요.

영국인들이 생각보다 김치를 좋아하는 사람들이 많은 것 같아요.

저의 사명은 영국 전역에 우리나라 김치를 퍼뜨리는 것입니다! ^^


오늘은 두부 김치 레시피를 포스팅하려고 합니다.  두부 김치하면 바로 떠오르는 것이 술안주죠?

저의 친구 중에 맥주 한 잔 하러 가면 두부 김치를 줄곧 시키는 친구가 있어요. 

친구랑 퇴근 후에 맥주집에서 맥주를 마시며 직장 상사 욕을 했던 때가 생각나네요.^^


두부김치 gildedgingerbread.tistory.com


두부 김치는 밖에서 안주로 줄곧 사 먹는 음식이지요.

직접 만들어 보면 5분도 걸리지 않는 데다가 맛도 밖에서 먹는 것보다 훨씬 맛있답니다.

집에서 직접 만들면 조미료도 안 쓰니까 몸에도 좋구요. 


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제가 초등학교 시절에 아버지가 식이조절을 하셨어요.

의사가 아버지한테 1달 동안 두부를 먹으면 살이 빠진다고 했습니다.

정말 1달 동안 아버지는 두부만 드셨어요. 살을 엄청 많이 빼셨습니다.


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두부를 이용한 여러가지 요리를 해서 드셨는데요.

두부 조림, 두부 구이, 두부 김치, 두부 찌개 등등.

두부를 보면 아버지가 생각나곤 합니다. ^^

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영국에 이사오기 전에 우리나라에 살 때는 주말마다 남편이랑 등산을 했었습니다.

등산을 갔다가 내려오면 즐비한 식당가에서 종종 먹었던 것이 두부 김치와 해물 파전!

2017/11/14 - [점심] - 해물파전/양념장 만드는 법/ Seafood Spring Onion Pancake

자, 이제 레시피 나갑니다! 



재료

식용유

양파 1/2개

김치 400g

소금 1 티스푼 (소금은 김치의 짠 정도에 따라 조절하세요)

설탕 2 테이블스푼

고춧가루 2 테이블스푼 (선택사항)

참기름 2 티스푼

두부 한 모 (360g)

채 썬 고추 조금 (선택사항)

볶은 깨 조금

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레시피

1. 강불로 맞춘 후에 식용유를 후라이팬에 조금 붓고 약 1분 동안 예열해 주세요. 양파를 후라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 2분 동안 볶아주세요.

2. 김치를 가위로 작게 잘라준 후에 김치, 소금, 설탕을 후라이팬에서 4-5분 동안 볶아주세요. 김치가 타지 않도록 물을 조금씩 부어가면서 볶아주세요. 물이 식용유보다 몸에 좋으니까 물을 쓰는 것이 좋겠지요? ^^

3. 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 

4. 냄비에 두부를 넣고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫아주세요. 강불에 3-4분 동안 두부를 데쳐주세요. 두부가 익으면 물을 뺀 후에 두부를 냄비에서 꺼내어 주세요. 또는 두부를 전자렌지에 2-3분 동안 익혀도 됩니다. 

5. 익은 두부를 접시에 담고 볶은 김치를 중간에 담아주세요. 잘게 썰어 놓은 고추와 볶은 참깨를 뿌려주세요. 막걸리나 맥주랑 함께 드시면 정말 맛있어요. 금방 만든 밥이랑 함께 반찬으로 먹어도 좋구요. 맛있게 드세요. 


저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

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