명절 음식 레시피

명절 음식 레시피 gildedgingerbread.tistory.com

안녕하세요! ^^

구정이 바로 코앞이네요.

날짜가 어떻게 가는지도 모르고 매일 매일 바쁘게 살고 있어요.

하루 하루가 이렇게 빨리 가니 금방 70세가 되지 않을까요? ^^

요즘 날씨가 거의 매일 비가 오네요.

영국 맨체스터 근교에 살고 있는지라 영국에서도 특히 비가 더 많이 오는 곳이랍니다.

영국의 여름은 덥지 않고 해가 길어서 좋은데 겨울은....

영국에 여행 계획이 있으시면 꼭 여름에 오세요. 강추합니다. ^^


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어제 평창 올림픽 개막식을 TV로 봤습니다.

드론이 제일 인상적이었어요! 어떻게 그런 아이디어를 냈는지!

우리나라에 올림픽 때문에 관광객이 많이 있겠네요.

나도 지금 거기서 올림픽을 봤으면 싶더라구요. ^^

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명절이 다가오면 명절 스트레스받는다고 하더라구요.

저는 외국에 살다보니 그런건 잘 모르지만요.

외국에 사는 것이 좋아보이는지 모르겠지만 또 다른 고뇌가 있답니다.

그럼, 한국으로 돌아오면 되지 않느냐구요? 삶이 그리 간단하지 않네요.

 


작년 추석 스페셜로 명절 음식을 포스팅했었어요.

불고기, 돼지갈비찜, 잡채, 야채전을 했었습니다.

불고기는 명절 때 빠질 수 없는 메뉴지요?

불고기는 금방 후다닥 만들 수 있으니까 꼭 하는 게 좋지요.

명절이 지나고 남은 불고기는 불고기 샌드위치로!

2017/11/13 - [저녁] - 불고기 만들기 / Easy Bulgogi

2017/11/14 - [저녁] - 불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich プルコギ

불고기 gildedgingerbread.tistory.com

불고기 샌드위치 gildedgingerbread.tistory.com


잡채는 남녀노소 누구나 좋아하는 음식!

저희 영국인 남편이 너무 너무 좋아하는 음식입니다. 저희 아이들도 아주 좋아합니다.

제가 어릴 때 어머니가 잡채를 명절 때, 손님 오실 때, 생일 때 해 주셨어요.

저희 어머니 잡채는 진짜 맛있는데요. 어머니가 잡채를 하면 이렇게 말씀하셨지요.

"너희가 좋아하는 잡채를 엄청 많이 만들었으니 밥은 먹지 말고 잡채를 실컷 먹어라."

2017/11/13 - [저녁] - 잡채 만드는 법

잡채 gildedgingerbread.tistory.com


돼지갈비찜은 영국에서는 소갈비를 살 수 없다보니 돼지갈비로 만들었어요.

똑같은 레시피로 소갈비찜을 만들어도 됩니다.

돼지갈비찜이 생각보다 진짜 맛있답니다. 소갈비보다 저렴하니 푸짐하게 먹을 수 있어요.^^

2017/11/13 - [저녁] - 돼지갈비찜 만드는법 / Easy Korean Braised Pork Ribs

갈비찜  gildedgingerbread.tistory.com


명절 때 전이 빠질 수 없죠? 명절 스트레스의 하나도 전 부치기 이지만요.^^

야채전이 전 중에서는 가장 부치기가 쉽습니다.

야채전이 그나마 가장 담백한 전이 아닐까 합니다. 

2017/11/13 - [저녁] - 호박전, 가지전, 버섯전 만들기 Courgette, Aubergine and Mushroom Fritters

야채전 gildedgingerbread.tistory.com


해물파전도 전 중에서 빠질 수 없는 전입니다.

해물과 파가 겸비된 그 맛! 명절이 아닐 때도 먹지만 명절때도 먹지요.

저희 어머니는 해물파전을 정말 맛있게 부치셨습니다. 

2017/11/14 - [점심] - 해물파전/양념장 만드는 법/ Seafood Spring Onion Pancake

해물파전 gildedgingerbread.tistory.com

지난달에 수정과 포스팅 했었는데요.

명절에는 뭐니 뭐니해도 수정과가 있으면 더욱 좋지요. 

차 한잔이 주는 여유랄까요? 친지들끼리 모여서 오손도손 마시는 차....

지난달에 쿠킹 클래스에서 수정과를 했었는데요. 영국인들이 너무 좋아하더군요. 

한국음식이 세계를 지배하는 날이 올 것 같습니다!

2018/01/15 - [음료와 차] - 수정과 만드는 법 Sujeonggwa

2018/02/03 - [영국생활] - [영국생활] 영국 맨체스터 Korean BBQ 한식 클래스


수정과 gildedgingerbread.tistory.com

동계 올림픽에다가 구정까지 겹쳐서 우리나라는 정말 축제분위기겠네요.

우리나라가 이번 동계 올림픽에서도 잘했으면 좋겠습니다.

오늘은 구정을 맞아서 명절 음식 레시피를 모아봤습니다.

Gilded Gingerbread

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

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오늘도 행복한 하루 보내시구요.

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외국인들이 좋아하는 한국음식 베스트 10/ 외국인 초대하기


1. 갈비찜

갈비찜은 고기를 오랜 시간 동안 요리해서 고기의 육질이 입안에 녹을 정도로 연하기 때문에 외국인들이 아주 좋아합니다. 제가 사는 영국에서는 소갈비를 구하기가 쉽지 않아요. 소갈비를 파는 마트가 영국에서 가장 비싼 마트인 Waitrose 에만 팔고 다른 마트와 정육점에 팔지 않습니다. 이 마트는 런던과 런던 근교에는 많지만 제가 사는 이 곳에는 잘 없습니다. 영국에는 돼지갈비는 어디든 구할 수가 있어요. 그래서 저는 주로 돼지갈비로 갈비찜을 만드는데 이것을 먹은 영국인들은 다들 그 맛에 깜짝 놀랍니다. 영국에서는 양갈비도 많이 파니 양갈비찜도 맛있어요. 갈비찜은 양념을 블렌더에 넣고 재워서 슬로우쿠커나 압력밥솥에서도 쉽게 만들 수 있으니 외국인 친구를 초대한 파티에 꼭 만들어 보세요. 6년 전에 딸아이의 돌 잔치 때 먹은 그 맛을 아직도 기억하고 칭찬하는 분이 있답니다. ^^

갈비찜 레시피

영어 https://www.gildedgingerbread.com/galbijjim/ 한국어 http://gildedgingerbread.tistory.com/43

 

외국인들이



2. 불고기

불고기는 일단 맵지 않기 때문에 매운 음식을 잘 먹지 못하는 외국인들에게도 좋아요. 소고기를 얇게 자르는 것이 쉽지 않아서 그게 문제이지만 그것을 어떻게 하는 지는 제 블로그에 보시면 자세하게 나오니 참조하세요. 불고기는 우리 나라 음식 중에서는 간장, 마늘 등을 주 재료로 썼기 때문에 단순한 맛인데 외국인들에게는 제일 좋은 음식인 것 같아요. 불고기와 밥을 같이 먹어도 좋지만 요즘은 윤식당의 인기로 불고기 샌드위치를 많이 먹잖아요. 외국인들이 샌드위치를 좋아하기 때문에 불고기 샌드위치를 해 주면 아주 좋아하더라구요. 제 레시피를 보시려면 여기를 클릭하세요.

불고기 레시피

 

영어 https://www.gildedgingerbread.com/korean-bulgogi/

한국어

http://gildedgingerbread.tistory.com/41

 


불고기 샌드위치 레시피 영어https://www.gildedgingerbread.com/bulgogi-sandwich/

 

 

불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich プルコギ

불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich  プルコギ 쉽고 빨리 만들 수 있는 퓨전 음식 불고기 샌드위치 레시피. 한국 필리 치즈 스테이크! 명절 남은 음식 활용에 최고입니다! 우리나라에서 불고기는 꽤

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3. 삼겹살

영국에서도 삼겹살을 먹나? 하시겠지만 삼겹살을 영국 마트 어디서나 살 수가 있어요. 한국보다는 훨씬 가격이 쌉니다. 영국 마트에는 쉽게 구할 수가 있는데 영국인들이 흔히 먹는 음식은 아니에요. 그래서 삼겹살이 종종 오늘의 할인 코너에 있답니다. ^^ 그래서 저는 원래 가격보다 20% 정도 더 싸게 종종 구입해요. ㅎㅎ

 


영국인들이 삼겹살을 잘 안 먹는 이유는 지방이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 여기서는 삼겹살보다는 삼겹살로 제조한 베이컨을 많이 먹지요. 한국에 살아본 외국인에게는 삼겹살을 해 주면 아주 미칩니다. ^___^ 한국에서 살아보지 않은 외국인에게는 삼겹살 대신 우리나라에서도 즐겨먹는 목살을 구워주면 아주 좋아한답니다. 우리나라에서도 즐겨 먹는 소금구이, 허브삼겹살, 된장 삼겹살을 아주 좋아합니다. 또한 한국 스타일로 쌈을 싸 먹는 것을 알려주면 더욱 좋아해요.



삼겹살 레시피


영어 https://www.gildedgingerbread.com/korean-bbq-samgyeopsal/
한국어 http://gildedgingerbread.tistory.com/29

 

Samgyeopsal



4. 비빔밥

비빔밥은 이미 외국에서도 건강식이면서도 맛이 좋은 음식으로 각광받고 있습니다. 런던 시내에는 비빔밥만 파는 식당이 여러 군데 있는데 사람들이 비빔밥을 먹으려고 줄을 서서 기다린다고 합니다. 비빔밥에 쇠불고기, 닭불고기, 새우 불고기 등으로 살짝 다른 재료로 만들고 고기를 넣지 않은 채식주의자 전용으로도 만들어 주고요. 소스도 고추장을 조금 약하게 넣어서 덜 맵게 해서 줍니다. 소스로 맵기 정도를 조절할 수 있어서 더욱 좋습니다.

레시피

 

영어 https://www.gildedgingerbread.com/korean-bibimbap-dolsot-bibimbap/

 

 

Bibimbap

 

비빔밥/돌솥비빔밥 만들기 Korean Bibimbap/Dolsot Bibimbapビビンバ/いしやきビビンバ

비빔밥/돌솥비빔밥 비빔밥은 한국어로 비빔과 밥 두 단어가 합쳐진 거죠. 비빔과 밥이 결합되어서 그릇에 든 음식들을 밥과 모두 잘 섞는다는 뜻입니다. 돌솥은 말 그대로 돌솥으로 만들어져서

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5. 잡채
잡채 또한 맵지 않고 단순한 맛을 가진 음식이죠. 초등 입맛에 잘 맞는 음식이잖아요? ㅎㅎ 잡채 특유의 면맛과 여러 가지 야채와 소고기를 섞은 음식이라서 좋아하더라구요. 우리나라에서는 사실 건강식이라고 생각하지 않았던 것 같은데 잡채를 해 주면 이것을 먹는 외국인들은 야채가 많이 들어가서 한 번에 많은 야채를 먹을 수 있는 건강식이라고 합니다.

레시피

 

영어 https://www.gildedgingerbread.com/japchae/ 한국어

http://gildedgingerbread.tistory.com/42

Japchae

6. 김치

김치는 호불호가 갈리는 음식입니다. 한 번 먹어보고 신맛에 맵고 싫다는 사람들도 꽤 있습니다. 하지만 김치가 요즘 영국에서는 인기가 아주 좋아요! 슈퍼푸드 (건강식)으로 선정되어서 웰빙에 관심이 많거나 새로운 외국음식에 관심이 많은 미식가들에게 안성맞춤인 음식이에요. 아시다시피 제가 영국인들에게 김치 쿠킹 클래스 (https://www.gildedgingerbread.com/published-articles/ ) 를 했잖아요. 김치가 현재 위키피디아에서 200가지가 넘는다고 나오는데요. 김치 클래스를 할 때 오이김치, 당근김치, 양배추김치를 가지고 갔는데 영국인들이 쉽게 접할 수 있는 재료가 오이라서인지 오이김치가 셋 중에서 제일 인기가 많았어요. 김치 퓨전 푸드나 김치볶음밥 등도 인기가 많아요.

레시피

 

영어 https://www.gildedgingerbread.com/kimchi-korean-superfood/

2017/11/09 - [김치] - 막김치 담그기 Quick, Easy, Authentic Kimchi キムチ


 

 

 

 

7. 치킨

우리나라 치킨의 인기는 이제 외국에서도 상당합니다. 영국에서는 제이미 올리버존 트라드가 한국 치킨을 만드는 법을 자신들의 홈페이지에 소개했구요. 내가 개인적으로 좋아하는 영국인 셰프, The Hairy Bikers 도 아시아를 방문해서 음식을 소개하는 텔레비젼 프로그램에서 한국 방문편에 치킨을 먹는 것이 나왔어요. 외국인들 중에서 자기 나라 음식 말고는 좀 거부감이 있는 사람한테는 아주 적합한 음식이에요!

레시피

 

영어 

https://www.gildedgingerbread.com/yangnyeom-fried-chicken/

  

2017/11/27 - [저녁] - 양념치킨 Korean Fried Chicken Part 1: Yangnyeom Chicken
2017/11/30 - [저녁] - 간장마늘치킨 Korean Fried Chicken 2 (Ganjangmaneul Chicken : Soy sauce and garlic Chicken)
2017/12/04 - [저녁] - 닭강정 Korean Fried Chicken Part 3 Dakgangjeong


 

Yangnyeom Chicken



8. 해물파전

외국인들에게는 Savory pancake 중의 하나로 인식되죠. 파와 두어가지 해물이 결합되었으면서도 바싹바싹한 이 맛은 정말 환상적이죠. 해물을 싫어하는 외국인이라면 좀 곤란해요. 외국인들 중에는 오징어를 싫어하는 사람들이 있으니까 그런 경우에는 새우를 넣고 하시면 됩니다. ^^

 

 

레시피

 

영어 https://www.gildedgingerbread.com/seafood-spring-onion-pancake-with-dipping-sauce/

2017/11/14 - [점심] - 해물파전/양념장 만드는 법/ Seafood Spring Onion Pancake

 

Seafood Spring Onion Pancake

9. 닭갈비

닭갈비는 제 남편이 한국 음식 중에서 김치찌개와 함께 최고로 꼽는 음식입니다. ^^ 닭갈비를 먹기 전에는 본인이 제일 좋아하는 음식이 인도 카레였는데 닭갈비는 인도 카레를 능가하는 음식이라고 합니다. ㅎㅎㅎ 춘천에 가면 닭갈비 식당 골목이 있는데 대구에서 5-7시간을 운전해서 먹으러 가기도 했을 정도니까요. 의외로 거기에 외국인들이 아주 많습니다. ^^ 매운 음식도 잘 먹는 외국인이라면 꼭 추천합니다. 남편의 형님도 닭갈비가 너무 맛있다고 한국에 왔을 때 먹었던 그 맛을 잊지 못합니다.

레시피

 

영어 

https://www.gildedgingerbread.com/dakgalbi-spicy-chicken-ramen-rice/

 

2017/11/13 - [저녁] - 닭갈비

 

Dakgalbi

10. 순두부

순두부는 그 특유의 부드러운 촉감과 고소한 맛이 한 번 먹어본 외국인들은 다시 찾는 음식입니다. 제가 한국에서 알던 캐나다인 영어 선생님은 마트에서 순두부를 사서 팩을 뜯어서 그냥 간장에 찍어 먹는다고 하더군요. 외국인들이 많이 찾는 인사동 한식당 거리에도 순두부찌개를 많이 팔지요. 미국 LA의 한인 타운에도 미국인들이 많이 가는 한식점은 순두부찌개는 빼 놓을 수 없는 메뉴입니다.


레시피

 

영어 https://www.gildedgingerbread.com/sundubu-jjigae-spicy-soft-tofu-stew/

2017/11/15 - [저녁] - 순두부찌개 만들기 Sundubu Jigae (Soft Tofu Stew)

 

Soft Tofu Stew 순두부찌개

이 외에도 호떡, 김치전, 계란말이, 김밥, 감자탕 같은 음식을 외국인들이 좋아합니다. 인기가 많은 10가지만 일단 골라 보았습니다. 오늘도 모두 즐겁고 행복한 하루 되세요!

2017/11/11 - [점심] - 백종원 김치전 만드는법 Easy Kimchi Pancakes キムチのチヂミ
2017/10/18 - [아침] - 백종원 계란말이 Korean Omelette 卵ロール

 

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불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich   プルコギ


불고기 샌드위치 gildedgingerbread.tistory.com


쉽고 빨리 만들 수 있는 퓨전 음식 불고기 샌드위치 레시피. 한국 필리 치즈 스테이크! 명절 남은 음식 활용에 최고입니다!

우리나라에서 불고기는 꽤 자주 먹는 편입니다. 일주일에 한 번 정도는 먹죠. 불고기는 만들기가 쉽고 금방 만들 수 있는데다 맛도 너무 좋아요! 저의 불고기 레시피를 보시려면, 이 링크를 클릭해 주세요. https://www.gildedgingerbread.com/single-post/2017/09/24/Bulgogi

2017/11/13 - [저녁] - 불고기




우리 나라에 명절이 두 가지가 있죠. 하나는 추석이고 다른 하나는 설입니다. 한국인들이 명절 동안 무엇을 하는지 궁금하신가요? 가족, 친지들을 만나서 맛있는 음식을 먹고 조상들에게 제사를 지냅니다. 한국의 명절 음식 중에서 네가지, 야채전, 불고기, 잡채, 돼지갈비찜을 최근에 포스팅했습니다.

2017/11/13 - [저녁] - 호박전, 가지전, 버섯전

2017/11/13 - [저녁] - 잡채

2017/11/13 - [저녁] - 돼지갈비찜



서양의 크리스마스처럼 음식을 잔뜩 만들기 때문에 음식이 많이 남아요. 주로 저는 밥만 해서 똑같은 음식을 아침, 점심, 저녁까지 음식이 남지 않을 때까지 먹습니다. 음식 남기는 것은 절대 노노! ^----^ 이틀 정도 그렇게 먹고 나면, 똑같은 음식을 먹기 싫다고 저희 가족들이 불평을 시작합니다. 서양에서 크리스마스 칠면조 요리를 몇일 먹는 것과 똑같습니다.



명절 남은 음식 처리하는 방법을 알아보다가 베트남에 위치한 유명한 한식점 윤식당 (아는 사이 아닙니다!)에서 불고기 라이스, 불고기 누들, 불고기 샌드위치를 판다는 기사를 읽었습니다. 메뉴는 딱 3가지라더군요. 정말 기회가 된다면 한번 가서 먹어보고 싶어요. ^^

가족들이 밥과 면을 많이 먹는데 "불고기 샌드위치가 맛이 없을 리가 없어!" 하는 생각이 스쳐갔어요. 남편도 아이디어에 호응해 주었어요. ㅎㅎ 평소에 자주 만드는 불고기와 신선한 바게트로 샌드위치를 만들었습니다. 불고기 샌드위치의 맛은 살살 녹는 맛입니다! 블로그에 올릴 레시피가 많이 있지만 이 샌드위치가 너무 맛있어서 빨리 올려야 겠다는 생각이 들었습니다.

제 불고기 레시피의 양을 두 배나 세 배로 늘려서 한 번에 양념해 놓았다가 가족이 한번에 먹을 양으로 나누어서 냉동시키세요. 하루 종일 일하고 집에 와서 피곤할 때, 바로 쉽게 요리할 수 있는 음식이 됩니다. 아침에 냉동실에서 꺼내 두었다가 퇴근 후 10분 내로 요리할 수 있는 음식입니다.

불고기 샌드위치는 아침식사로도 제격입니다. 남은 불고기를 전자렌지에 뎁혀서 계란후라이를 하나 얹어도 좋고, 치즈와 상추를 빵사이에 넣으면 완성됩니다!




재료

불고기
소갈비살 500그램
설탕 5 테이블스푼
다진 마늘 2 테이블스푼
청주 1 테이블스푼
굴소스 1 테이블스푼
채썬 양파 1개 (230그램)
간장 5 테이블스푼
참기름 1 테이블스푼
잘게 썬 파 2개 (25그램)
후추 한 꼬집

샌드위치
바게트 빵 1개
갈아 놓은 치즈 ½컵
상추 1장, 3등분으로 자를 것

레시피

1. 스테이크를 1 - 1.5시간 냉동실에 냉동시킵니다(냉동실의 온도에 따라 다를 수 있습니다. 저는 1시간 반동안 냉동시켰어요.). 베이컨 슬라이스처럼 얇게 썰어주세요.  가로로도 잘라서 작은 크기로 만들어 줍니다.

2. 스테이크를 그릇에 넣어주세요. 설탕, 다진 마늘, 청주, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 양파, 간장, 참기름, 파를 넣고 섞어주세요. 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

4. 식용유는 후라이팬에 붓지 않아도 됩니다. 후라이팬에 모든 재료 넣고 고기가 다 익을 때까지 요리하세요. 요리하는 동안 고기가 잘 익도록 조금씩 섞어주세요. 고기가 익는데 그리 오랜 시간이 걸리진 않습니다. 주의할점 : 완전히 부드럽게 익은 양파를 선호하시면, 고기를 익히기 전에 양파를 먼저 익혀주세요.

5. 빵을 반으로 자른 후에 불고기를 빵 위에 올리고 갈아 놓은 치즈를 뿌려 준 다음, 상추를 올리고 나머지 빵을 올려서 불고기를 만들어 주세요. 맛있게 드세요! Gilded Gingerbread



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불고기  만들기 Easy Bulgogi  プルコギ


아주 쉽고 빠르게 만들 수 있는 불고기 레시피를 영상으로 보여드리겠습니다. 맵지 않은 정통 한식으로 가족들의 저녁식사로 안성맞춤입니다. 좋아하시는 반찬 무엇이나 함께 잘 어울리는 음식입니다.


불고기는 한국어로는 두 단어, 불과 고기의 합성어입니다. 그러니까 그릴에 구운 고기는 무엇이나 불고기인것이죠. 소고기와 돼지고기가 주로 불고기로 쓰입니다. 불고기는 두가지 방법으로 요리되는데요. 한가지는 바베큐 그릴에 직접 구운 방식이고 다른 하나는 후라이팬에 요리해서 밥이나 당면과 함께 차려서 먹는 방식입니다.



불고기 요리법은 지역에 따라 조금씩 다릅니다. 서울 불고기는 일반 불고기보다 육수를 좀 더 부어서 만듭니다. 불고기 전골이 서울 불고기에서 유래되었어요. 언양지방의 불고기는 그릴 두개 사이에 불고기를 넣고 바싹 구워서 밥과 반찬과 함께 먹는 것입니다. 이 외에도 광양 불고기, 봉계 불고기 등등 몇가지 다른 불고기가 있어요.



한국에서는 불고기로 만든 다양한 음식이 있습니다. 맥도날드, 버거킹 등의 햄버거점에 는 불고기 버거가 메뉴에 있어요. 불고기로 만든 햄버거 패티와 불고기 소스가 같이 결합된 것이 불고기 버거입니다. 피자 식당과 피자 배달점에는 불고기 피자가 있습니다. 코스코 푸드 코트에 불고기 피자는 물론이고 불고기 베이크를 판매합니다. 아… 불고기 베이크가 그립네요. 영국 코스코에는 불고기 베이크를 팔지 않아요. 왜 안 파는 거죠???? ( 앞으로 이 음식들을 포스팅할 예정이니 계속 제 블로그를 봐 주세요.)



한국에 살 때는 마트나 정육점에서 불고기용 고기를 살 수 있기 때문에 불고기를 만들려고 고기를 썰 필요가 없었습니다. 불고기 소스까지 미리 재워둔 고기를 살 수 있으니까요! 영국에서는 불고기 고기를 직접 썰어야 합니다….! 베이컨이나 햄처럼 불고기를 얇게 써는게 중요합니다. 영국에서도 마트의 정육 코너에서 요청하면 얇게 썰어주는 착한 직원들이 있습니다. 하지만 우리가 먹는 불고기처럼 얇게는 안 썰어주더군요. 제 개인적인 미각으로는 얇게 썬 불고기가 식감이 훨씬 좋습니다.

불고기는 후다닥 만들수 있습니다. 고기 부위는 등심, 안심 또는 갈비살을 이용하시면 됩니다. 배가 연육작용을 하기 때문에 불고기를 재는데 이용하기도 합니다. 질좋은 고기를 쓰면 그렇게 할 필요는 없어요. 한번에 많은 양의 고기를 재워서 3-4 등분으로 나누고 냉동실에 넣어서 필요할 때마다 하나씩 해동해서 요리하면 유용합니다.





재료

소갈비살 500그램
설탕 5 테이블스푼
다진 마늘 2 테이블스푼
청주 1 테이블스푼
굴소스 1 테이블스푼
채썬 양파 1개 (230그램)
간장 5 테이블스푼
참기름 1 테이블스푼
잘게 썬 파 2개 (25그램)
후추 한 꼬집
볶은 깨 한 꼬집




레시피

1. 스테이크를 1 - 1.5시간 냉동실에 냉동시킵니다(냉동실의 온도에 따라 다를 수 있습니다. 저는 1시간 반동안 냉동시켰어요.). 베이컨 슬라이스처럼 얇게 썰어주세요.  가로로도 잘라서 작은 크기로 만들어 줍니다.

2. 스테이크를 그릇에 넣어주세요. 설탕, 다진 마늘, 청주, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 양파, 간장, 참기름, 파를 넣고 섞어주세요. 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

4. 식용유는 후라이팬에 붓지 않아도 됩니다. 후라이팬에 모든 재료 넣고 고기가 다 익을 때까지 요리하세요. 요리하는 동안 고기가 잘 익도록 조금씩 섞어주세요. 고기가 익는데 그리 오랜 시간이 걸리진 않습니다. 주의할점 : 완전히 부드럽게 익은 양파를 선호하시면, 고기를 익히기 전에 양파를 먼저 익혀주세요.

5. 밥 한그릇과 반찬과 함께 불고기를 드시면 됩니다. 제 김치 레시피를 보시려면 아래 링크를 클릭하세요. 맛있게 드세요.

2017/11/09 - [김치] - 막김치 담그기 Quick, Easy, Authentic Kimchi キムチ

2018/01/11 - [김치] - 채식 김치 Vegan Kimchi ベジタリアンキムチ



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매운 파절이/새콤달콤 파절이 Delicious Spring Onion Salad: Two Ways!  パジョリ


우리나라 식당에는 안 매운 파절이를 해 주는 곳도 있고 매운 파절이를 해 주는 곳도 있습니다. 나는 어느 하나가 좋다고 말할 수가 없이 둘 다 좋아해요. ^^ 남편은 안 매운 파절이를 선호하더군요. 안 매운 파절이는 아이들과 함께 먹을 때 적합합니다.


내가 어릴 때만 해도 외식이 흔치 않았다. 특별한 기념일이나 생일 때에나 외식을 하곤 했는데 외식은 여지없이 고깃집이었습니다. 집에서 고기를 구워 먹을 때는 엄마가 파절이를 안 해 주셨기 때문에 어릴 적에는 외식 할 때만 파절이를 먹었던 기억이 있어요. 파절이를 고기와 같이 먹으면 새콤달콤하고 상큼한 맛이 배여서 맛이 기가 막히죠.^^


나는 파절이를 너무 좋아해서 고기집에서 고기보다 파절이를 더 많이 먹곤 했어요. 식당에 가면 파절이는 주로 무한 리필이 되는 지라 언제든지 추가로 더 먹을 수 있으니까요. ㅎㅎ 파절이는 집에서 먹는 느낌보다 좀 더 고기를 럭셔리하게 먹는 기분을 느끼게 해 주는 것 같습니다. 저에게는요. ㅎㅎ



영국에서 정원이 있는 집에서 살다보니 바베큐를 사놓고 여름에는 자주 바베큐를 해 먹습니다. 영국인들은 주로 소세지, 햄버거, 고기 꼬지를 구워 먹는데 우리집에서는 당근 삼겹살, 갈비, 목살등 한국 음식이 주 메뉴입니다. 여기는 비가 많이 오다 보니 한국 바베큐 그릴을 집에서 버너에 올려 놓고 먹으니 한국의 식당에서 먹는 기분이 들어서 참 좋아요.  파절이를 만들기가 조금 귀찮지만 꼭 만들어 먹기를 권합니다. 맛이 기가 막히기 때문입니다.


매운 파절이


재료 (4인분)

사과식초 2테이블스푼
간장 1테이블스푼
고춧가루 2테이블스푼
설탕 2테이블스푼
볶은 깨 1테이블스푼
참기름 1테이블스푼
얇게 채 썬 파 200그램


레시피

1. 사과 식초, 간장, 고춧가루, 설탕, 볶은 깨를 그릇에 넣고 골고루 섞어 주세요.

2. 썰어 놓은 파에 참기름을 넣고 잘 섞어 줍니다.

3. 위의 소스를 파에 부어서 잘 섞어준 후 고기와 함께 맛있게 드세요.


새콤달콤 파절이

재료 (4인분)

참기름 1테이블스푼
사과 식초 3테이블스푼
설탕 2테이블스푼
소금 1테이블스푼
볶은 깨 1테이블스푼
얇게 채 썬 파 200그램


레시피

1. 참기름, 사과 식초, 소금, 설탕, 볶은 깨를 그릇에 넣고 섞어 주세요.

2. 위의 소스를 채 썬 파에 넣고 섞어 주시면 됩니다. 고기와 함께 맛있게 드세요.

Gilded Gingerbread

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