음료와 차

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스페인식 핫초콜렛과 발렌시아 여행기 1탄 2017.11.13

수정과 만드는 법 Sujeonggwa

계피와 생강이 같이 겸비된 수정과. 따뜻하게 드셔도 되고 차게 드셔도 됩니다.

나른한 오후에 티타임, 또는 가족 모임에서 마시기에 아주 좋지요.

수정과는 설이나 추석같은 명절날 많이 마시곤 하지요.

어릴적에 어머니가 엄청난 양의 수정과를 만드시곤 했어요.

저희 어머니는 손이 커서 뭐든 한 번에 엄청난 양을 만드세요.

제 글을 읽어보신 구독자님들은 이미 아시겠지만요.

어머니가 수정과를 만드실 때는 온 집안이 계피향으로 가득했었어요.

저희 이웃들은 수정과향을 좋아했었답니다.

어머니는 음식을 나눠드시는 것을 좋아하셔서 저희식구들이 먹기도 전에 이미 이웃들에게 나눠주곤 했습니다.

저는 계피를 무지 싫어했어요. 그래서 어머니가 수정과를 만드실 때 마다 이런 생각을 하곤 했어요.

'엄마는 또 수정과를 만들었나 보네. 맛도 없는 걸 왜 자꾸 만들지?'

수정과 gildedgingerbread.com

대용량의 찜솥에 수정과를 만든 후에 친구들을 오전, 오후로 불러서 티타임을 하셨습니다.

어머니는 쿠키와 과일들을 미리 사놓으셨어요. 어머니의 친구들이 웃고 떠드는 소리가 제 방까지 다 들렸었지요.

여자들끼리 모여서 아주 즐거운 시간을 보내고 있는듯 했습니다.

수정과 gildedgingerbread.com

대학원을 다니던 시기에 통역사로 일할 기회를 가졌는데요.

통역서비스를 이용하는 사람들은 대사, 비즈니스맨, 엔지니어 등 아주 중요한 사람들이었습니다.

통역일을 하는 중간에 점심이나 저녁을 먹으러가는데 아주 비싼 고급 음식점에만 갔습니다.

식사를 하면서도 대화를 하니 통역서비스가 필요하잖아요?

그래서 저도 고급 음식점에 가서 멋진 음식을 공짜로 먹을 수 있었습니다.

고급 음식점에는 꼭 수정과가 나오더라구요. 신기하게도 저의 입맛이 변했어요. 수정과가 너무 맛있는 거 있죠!

수정과 gildedgingerbread.com

꿀팁은 생강과 계피를 따로 끓여야 합니다. 이렇게 해야만 각각의 향이 진하게 우러나오거든요.

보통 흰설탕과 황설탕을 같이 똑같은 양으로 섞어서 쓰는데 백설탕을 저는 꿀로 대체했어요.

황설탕이 없으시면 백설탕으로 쓰셔도 됩니다.

이제 레시피 나갑니다. ^^

수정과 gildedgingerbread.com

재료

물 10컵

잘게 썰어놓은 생강 100g

계피 50g

황설탕 1/2컵

꿀 4 테이블스푼

잣 10개

레시피

1. 물 5컵과 생강을 냄비에 넣고 강불에서 끓으면 약불로 낮추고 40-50분 동안 끓여주세요.

2.생강을 끓이는 동안, 물 5컵과 깨끗하게 씻은 계피를 냄비에 넣고 끓여주세요.

강불에서 물이 끓으면 약불로 낮추고 40-50분 동안 끓여주세요.

3.생강물을 체에 받쳐서 비커에 부어준 후에 계피물도 같은 비커에 똑같이 해 주세요.

4. 생강 계피물을 냄비에 붓고 황설탕과 꿀을 넣어주세요. 황설탕이 녹을 때까지 끓여주세요.

5.수정과를 냉장고나 냉동실에 넣어서 식혀 주세요.

수정과가 차갑게 식으면 머그잔에 담아서 잣이나 호두를 살짝 올려 주세요.

제가 사는 영국에서는 곶감을 구할 수 없어서 곶감은 생략했어요. 맛있게 드세요!

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스페인식 핫초콜렛

Quick, Easy, Authentic Spanish Hot Chocolate

스페인식 핫초콜렛 gildedgingerbread.com

핫초콜렛, 이거 하나만 먹어도 맛있고 츄러스, 엔사이마다(스페인 페이스트리 중의 하나), 크로상이나 좋아하는 비스켓과 함께 먹으면 더 맛있는 스페인식 핫초콜렛. 맛있게 찍어 먹어 보세요! 제 레시피 비디오에는 8월에 간 곳인 발렌시아 여행기 1편이 함께 실려 있습니다. 이 비디오에는 발렌시아에서 최고의 핫초콜렛과 페이스트리를 파는 카페인 홀차테리아 데 산타 카탈리나,Plaça de la Verge와 발렌시아 대성당 저희가 방문하는 것도 보여드려요. 발렌시아 여행 블로그 파트 2 : 미식가의 천국인 센트럴 마켓도 놓치지 말아 주세요. 스페인식 핫 초콜렛은 스페인사람들만의 비밀인 것 같아요. 다른 나라에서는 찾아보기 힘드니까요. 우리가 평소에 커피숍에서 사 먹는 핫초콜렛과는 비교도 안되게 맛있는데다가 만드는데 3분도 걸리지 않으니까요. 정말 맞습니다. 3분만 투자하시면 이 맛있는 초콜렛을 드실 수 있습니다.

한 번도 먹어보지 않았다면, 꼬옥 한번 먹어보세요! 처음 먹어본 순간을 잊을 수가 없어요. 이 핫초콜렛은 진하면서 깊고 맛이 끝내준답니다. 솔직히 말해서 다이어트와는 거리를 두셔야 합니다. 츄러스를 이 핫초콜렛에 찍어 먹는 순간 다이어트는 조금 미뤄두셔도 괜찮아요. 츄러스를 안 좋아하시면 엔사이마다(스페인식 페이스트리로 동그랗고 슈가파우더가 뿌려져 있음), 크로상, 비스켓을 곁들여 드시거나 핫쵸콜렛만 먹어도 맛있어요.

약 10년 전에, 스페인 매제가 본인의 고향인 발렌시아로 저희를 구경시켜주었어요. 발렌시아에서 핫초콜렛으로 제일 유명한 커피숍인 홀차테리아 데 산타 카탈리나에 저희를 데려갔어요. 발렌시아 시내 중심가에 고전적 모습들이 있는 곳에 위치해 있어요. 이 커피숍은 그 자리에 수백년 있었고 여전히 현지인들이 북적거리는 곳입니다. 내부는 옛날의 카페 일상을 보여주는 벽화들로 장식되어 있습니다. 이 커피숍은 홀차타(발렌시아 타이거 넛 드링크), 커피, 핫초콜렛, 아이스크림, 츄러스 (진짜 맛있어요)와 페이스트리를 판매합니다. 츄러스는 스페인식 핫초콜렛과 너무나 환상의 궁합입니다. 핫초콜렛은 카스타드처럼 걸쭉해서 스페인 사람들은 뭔가를 찍어 먹습니다. 츄로스는 찍어 먹기 적합한 모양인데다 츄로스의 단 맛이 핫초콜렛의 쓰고 단맛을 더 맛있게 해 줍니다. 진짜 맛있습니다.

지난 8월에 저희 가족들은 발렌시아에 2주동안 갔다 왔어요. 물론, 산타 카탈리나를 갔습니다. 밖은 33도로 무척 더웠는데도 커피숍은 사람들로 가득 차 있었습니다! 10년 전과 하나도 달라진 것이 없이 똑같았어요. 어쩜 이럴 수가! 너무 더워서 시원한 음료수를 마시는 것이 정상이겠지만 남편과 나는 츄로스와 핫초콜렛의 유혹을 벗어날 수 없었습니다. 우리 아이들은 현명하게도 아이스크림을 먹었어요. :)

나는 스페인이 너무 좋아요! 날씨, 사람들, 씨에스타 그리고 무엇보다도 스페인 음식! 스페인의 해물음식은 최상급입니다. 갑오징어와 왕새우요리는 꼭 드셔보세요. 파엘라도 꼭 드셔보셔야 할 음식이고 다양한 종류가 있습니다. 저희 남편은 닭고기와 토끼고기 파엘라를 좋아하고 나는 해물 파엘라를 좋아합니다.

스페인 사람들은 얼마나 친근한지 말을 거는 사람들이 엄청 많았습니다. 그럴때마다 “No espanol(스페인어 못합니다)”이라고 말해야 했어요. 미안한 마음이 들더군요… 그 사람들이 말하는 것을 알아듣고 싶었습니다. 매제와 매제의 가족들은 따뜻하고 친절한 사람들입니다. 저희를 직계가족처럼 맞이해주었습니다. 그들에게 감사의 말을 또 전하고 싶어요.

어쨌든, 지구상에 최고의 핫초콜렛을 보여드리겠습니다! 생각보다 아주 만들기가 쉽습니다! 맛있게 드세요!