두부 김치 만드는 법 / Tofu Kimchi


안녕하세요! 정말 오랜만이에요.

김치 사업 (www.lovekimchi.co.uk) 을 시작하고 너무 바빠서 블로그를 쓸 시간이 없었어요.

영국인들이 생각보다 김치를 좋아하는 사람들이 많은 것 같아요.

저의 사명은 영국 전역에 우리나라 김치를 퍼뜨리는 것입니다! ^^


오늘은 두부 김치 레시피를 포스팅하려고 합니다.  두부 김치하면 바로 떠오르는 것이 술안주죠?

저의 친구 중에 맥주 한 잔 하러 가면 두부 김치를 줄곧 시키는 친구가 있어요. 

친구랑 퇴근 후에 맥주집에서 맥주를 마시며 직장 상사 욕을 했던 때가 생각나네요.^^


두부김치 gildedgingerbread.tistory.com


두부 김치는 밖에서 안주로 줄곧 사 먹는 음식이지요.

직접 만들어 보면 5분도 걸리지 않는 데다가 맛도 밖에서 먹는 것보다 훨씬 맛있답니다.

집에서 직접 만들면 조미료도 안 쓰니까 몸에도 좋구요. 


두부김치 gildedgingerbread.tistory.com


제가 초등학교 시절에 아버지가 식이조절을 하셨어요.

의사가 아버지한테 1달 동안 두부를 먹으면 살이 빠진다고 했습니다.

정말 1달 동안 아버지는 두부만 드셨어요. 살을 엄청 많이 빼셨습니다.


두부김치 gildedgingerbread.tistory.com

두부를 이용한 여러가지 요리를 해서 드셨는데요.

두부 조림, 두부 구이, 두부 김치, 두부 찌개 등등.

두부를 보면 아버지가 생각나곤 합니다. ^^

두부김치 gildedgingerbread.tistory.com

영국에 이사오기 전에 우리나라에 살 때는 주말마다 남편이랑 등산을 했었습니다.

등산을 갔다가 내려오면 즐비한 식당가에서 종종 먹었던 것이 두부 김치와 해물 파전!

2017/11/14 - [점심] - 해물파전/양념장 만드는 법/ Seafood Spring Onion Pancake

자, 이제 레시피 나갑니다! 



재료

식용유

양파 1/2개

김치 400g

소금 1 티스푼 (소금은 김치의 짠 정도에 따라 조절하세요)

설탕 2 테이블스푼

고춧가루 2 테이블스푼 (선택사항)

참기름 2 티스푼

두부 한 모 (360g)

채 썬 고추 조금 (선택사항)

볶은 깨 조금

두부김치 gildedgingerbread.tistory.com

레시피

1. 강불로 맞춘 후에 식용유를 후라이팬에 조금 붓고 약 1분 동안 예열해 주세요. 양파를 후라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 2분 동안 볶아주세요.

2. 김치를 가위로 작게 잘라준 후에 김치, 소금, 설탕을 후라이팬에서 4-5분 동안 볶아주세요. 김치가 타지 않도록 물을 조금씩 부어가면서 볶아주세요. 물이 식용유보다 몸에 좋으니까 물을 쓰는 것이 좋겠지요? ^^

3. 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 

4. 냄비에 두부를 넣고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫아주세요. 강불에 3-4분 동안 두부를 데쳐주세요. 두부가 익으면 물을 뺀 후에 두부를 냄비에서 꺼내어 주세요. 또는 두부를 전자렌지에 2-3분 동안 익혀도 됩니다. 

5. 익은 두부를 접시에 담고 볶은 김치를 중간에 담아주세요. 잘게 썰어 놓은 고추와 볶은 참깨를 뿌려주세요. 막걸리나 맥주랑 함께 드시면 정말 맛있어요. 금방 만든 밥이랑 함께 반찬으로 먹어도 좋구요. 맛있게 드세요. 


저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.


영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

https://www.lovekimchi.co.uk

유투브  https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger


오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요.

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글공감 버튼 부탁드려요.


대구 카레떡뽂이 황금레시피

대구 카레떡뽂이 gildedgingerbread.tistory.com

떡뽁이는 가장 저렴한 음식 중의 한 가지죠. 군만두, 김밥, 튀김류랑 같이 먹으면 더욱 맛있는 떡뽁이. 건강식이라고는 할 수 없지만 우리나라 사람들한테는 가장 친근한 음식이 아닐까요? 주로 사 먹는 떡뽁이지만 만들어 먹으면 조미료도 들어가지 않아서 몸에도 좋고 맛도 좋아요. 만드는데 10분도 걸리지 않으니 꼭 만들어 보세요. ^^

2018/01/04 - [점심] - 야채김밥 맛있게 싸는법 Vegetarian Kimbap 野菜キンパ

아시는 분도 계시겠지만 제 고향이 대구입니다. 대구에 신천떡뽂이가 아주 유명한데요. 제가 고등학교 다닐 때만 해도 지금 유명한 신천떡뽂이의 원조 할머니가 신천시장에서 길거리에서 떡뽂이를 파셨어요. 친한 친구가 신천시장 바로 옆에 살아서 자주 갔었거든요. 언제부턴가 신천떡뽂이가 매스컴에 실려서 이제 신천떡뽂이 프랜차이즈 대표가 되셨지만요. ^^

신천떡뽂이는 아주 맵고 신천시장에 신천떡뽂이 바로 옆에 궁전떡뽂이가 있는데요. 여기는 카레를 잔뜩 넣어서 만드는데 맛이 기가 막혀요. 궁전떡뽂이는 신천떡뽂이와는 달리 대구 지방 사람들에게만 알려져 있어요. 제 입맛에는 궁전떡뽂이가 훨씬 맛있어요. 신천떡뽂이만큼 유명하진 않지만 나름 유명해서 이 떡뽂이집에 가면 항상 줄을 서서 기다려야 합니다.

대구 카레떡뽂이 gildedgingerbread.tistory.com

영국으로 이사오고 나서 가장 그리운 음식이 바로 이 카레떡뽂이! 카레떡뽂이는 중독성이 강한 음식인 것 같아요. 우리나라 카레와 고추장의 환상의 콤비를 이루는 맛! 저희 남편이랑 연애할 때 이 떡뽂이집에 남편을 데리고 갔는데 카레를 좋아하는 저희 남편은 이 떡뽂이 맛에 완전히 뿅~ 갔답니다. 그 때만 해도 떡뽂이집에 오는 외국인이 저희 남편밖에 없어서 주인 할머니가 "외국인 왔어! 떡뽂이 많이 드세요~~~" 하시면서 항상 양을 더 많이 주시곤 하셨어요. 요즘은 그 할머니는 안 계시고 따님이랑 사위가 운영하셔서 그 할머니를 볼 수가 없지만요... 

대구 카레떡뽂이 gildedgingerbread.tistory.com

제가 학교 다닐 때만 해도 학교 앞에 떡뽂이집이 몇 개씩 있었지요. 초등학교 다닐 때 아침에 엄마한테 용돈을 100원을 받아서 친구랑 방과 후에 떡뽂이 50원어치를 먹고 아이스크림을 하나 50원에 사서 집에 오는 길에 먹으면서 왔었어요. ^^ 그 때가 생각나네요. 

대구 카레떡뽂이 gildedgingerbread.tistory.com

중학교를 갔을 때는 학교 앞에 떡뽂이집이 딱 두군데 있었어요. 한군데는 떡뽂이 맛이 그저 그랬고 다른 한군데는 아주 맛있었어요. 문제는 모두 맛있는 떡뽂이집에 가고 싶어 해서 그 집에서 떡뽂이를 주문해서 먹으려면 한참을 기다려야 했지요... 

기분이 우울해서 맛있는 음식을 먹고 싶지만 오랜 시간동안 요리하기 싫을 때 먹으면 딱 좋은 음식이 떡뽂이입니다. ^^삶은 계란, 군만두, 튀김이랑 먹으면 더욱 금상첨화! 두부를 구워서 같이 먹어도 맛있어요. 맛있게 드세요!

대구 카레떡뽂이 gildedgingerbread.tistory.com


재료


물 3 ½ 컵

양배추 1/2개

고추장 6 테이블스푼

카레가루 5 테이블스푼

설탕 3 테이블스푼

물엿 2 테이블스푼

간장 3 테이블스푼

떡뽂이떡 750g

대구 카레떡뽂이 gildedgingerbread.tistory.com


레시피


  1. 강불로 맞추고 냄비에 물과 양배추를 넣고 끓이세요.

  2. 떡뽁이 소스를 만들거에요. 고추장, 카레가루, 간장, 설탕을 넣어주세요. 바닥이 타지 않게 국자로 계속 저어주세요.

  3. 소스가 끓으면 불을 중불로 낮추세요. 떡뽂이를 넣고 익혀주시기만 하면 됩니다. 5분 정도 걸려요. 떡뽁이가 완성되었습니다. 군만두나 삶은계란 하고 같이 드시면 더 맛있어요!


저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

유투브  https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger


오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요.

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글공감 버튼 부탁드려요.





김치감자전 만들기 Kimchi Potato Pancake

김치감자전 만들기 http://gildedgingerbread.com

바싹바싹하면서도 속은 부드러운 김치감자전. 매콤하면서도 고소한 맛이에요.

재료준비와 만드는 시간까지 총 15분도 걸리지 않아요. 김치전을 업그레이드 시킨 맛이이에요. ^^


최근에 진저브레드에게 정말 많은 일이있었습니다! 

 Vegan (엄격한 채식주의자) 홈페이지로 세계적으로 유명한 One Green Planet

 (https://www.onegreenplanet.org/)에서 저의 채식 된장찌게 레시피를 실었어요! 

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/doenjang-jjigae-korean-soybean-paste-stew/

2018/01/29 - [점심] - 뚝딱 만들어서 더 맛있는 채식 된장찌개 / Vegan Doenjang Jjigae


또 다른 하나는 제 포스팅을 보신 분은 아시겠지만 영국 지역신문에 제 이야기가 실렸구요. ^^

2018/02/24 - [영국생활] - [영국생활] 영국 신문에 내이야기가 나오다! St Helens Star

김치감자전 만들기 http://gildedgingerbread.com

이제 다시 본론으로 돌아갈께요. ^^ 제가 김치전을 너무 좋아해요.

김치전은 식당에서 먹는 맛보다는 집에서 부쳐 먹는 것이 백배 맛있지요?

집밥 메뉴로 최고봉인 김치전! 

집에 김치만 있으면 따로 마트에 갈 필요 없이 금방 부칠 수 있는 김치전!


김치전을 먹으면 어릴 적에 추운 우리나라의 겨울이 생각나곤 해요.

제가 어릴 때만 해도 요즘처럼 배달음식이 그리 많지 않았거든요.

밤에 텔레비젼을 보다가 입이 심심하잖아요? 우리 4남매는 가위바위보를 해서 지는 사람이 과자를 사오곤 했어요. 

어떨 때는 춥고 정말 나가기 귀찮아서 어머니께 밤참을 만들어 달라고 했지요.

우리 어머니는 거의 항상 김치전을 구워 주셨어요.

김치감자전 만들기 http://gildedgingerbread.com

김치전이 다 구워지면 아버지는 소주를 한 잔 하시고 우리는 김치전을 먹어댔지요.

우리 어머니의 부침개는 정말이지 세계 최고랍니다!

친구, 친지들이 우리집에 와서 한 번 먹어보면 꼬옥 하는 말.

"어머니! 부침개 식당 차리세요! 부자 되실거에요."


김치전을 한 번 포스팅 한 적이 있어요. 그 포스팅을 보시려면 아래 링크를 클릭하세요.

2017/11/11 - [점심] - 백종원 김치전 만드는법 Easy Kimchi Pancakes キムチのチヂミ

어머니는 김치전에 냉장고에 남은 야채를 넣고, 두부, 돼지고기 갈은 것 또는 해물등 집에 있는 재료로 만드셨어요.

어머니의 손으로 부친 김치전은 모두 맛이 기가 막혔습니다.

 


여동생이 경기도로 직장때문에 이사를 갔어요. 동생이 집근처 식당에서 김치감자전을 먹었대요.

 "언니, 김치에 감자를 넣은 김치감자전 맛이 정말 기가 막히더라!"

그 말을 들으니 대학교 시절에 강원도 치악산에 친구들이랑 여행 갔던 때가 떠오르더군요. 

 

강원도는 워낙에 감자로 유명하잖아요?

치악산에 도착하니 입구에 있는 식당들이 감자전을 팔더라구요.

강원도에서 먹어 본 감자전의 맛은 부드러우면서 바싹바싹하니 환상적이었어요!

그 맛을 상상하기보다는 직접 만들어 보기로 했지요! 먹어봐야 직성이 풀리는 이 성격! ^^

맛이 정말 기가 막히더라구요! 김치와 감자의 궁합 말로 표현하기란 쉽지 않네요. ^^

김치감자전 만들기 http://gildedgingerbread.com

채식주의자 (vegan)일 경우에는 채식 김치 레시피를 참조하세요. 

고기나 해물, 계란이 들어가지 않아서 채식주의자에게 아주 적합한 음식이기도 하구요.

김치의 염도에 따라 짜기가 다를 수 있으니 입맛에 맞게 소금을 추가하세요.

2018/01/11 - [김치] - 채식 김치 Vegan Kimchi ベジタリアンキムチ

2017/11/09 - [김치] - 막김치 담그기 Quick, Easy, Authentic Kimchi キムチ


손님을 초대해서 맛있는 음식을 대접하고 싶을 때 김치감자전을 적극 추천합니다! 

반찬, 간식, 밤참, 안주로 완전 좋은 김치감자전. 

꼬옥 한 번 만들어 보세요! 

김치감자전 만들기 http://gildedgingerbread.com

재료

국물을 꼭 짜낸 김치 180g 

 설탕 2 티스푼

참기름 1 테이블스푼

감자 2개 (270g)

잘게 썰어 놓은 양파 ½개

숙주나물 한 줌 (15g)

고추장 1 테이블스푼

김치즙 4 테이블스푼

강력분 3 테이블스푼

식용유

홍고추 ½개

청고추 ½개

김치감자전 만들기 http://gildedgingerbread.com

레시피

1김치를 가위로 잘라 주세요.

2. 참기름과 설탕, 김치를 오목한 그릇에 담고 잘 섞어주세요. 양념이 잘 배도록 10분 동안 둡니다.

3. 감자를 블렌더에 넣고 갈아주세요.

4. 고추장, 양파, 숙주나물, 감자, 김치를 오목한 그릇에 담고 잘 섞어주세요.

밀가루를 조금씩 넣어가면서 반죽 농도를 맞추어 주세요. 김치의 짠 정도에 따라서 입맛에 맞게 소금을 추가하셔도 됩니다.

어떤 감자를 쓰느냐에 따라 물기가 생기는 정도가 다르기 때문입니다. 참고로 저는 영국 Maris Piper potato를 사용했어요.

5. 강불에 후라이팬을 살짝 달군 후에 식용유를 붓고 데워주세요. 1분도 걸리지 않아요.

국자를 이용해서 반죽을 조금씩 떠서 후라이팬에 올려주세요.

동그란 모양으로 만들어 주세요. 남은 반죽도 똑같이 반복해 주세요.

6. 약불로 조정한 후에 홍고추와 청고추로 김치감자전 위에 올려서 데코해 주세요. 고추는 생략하셔도 됩니다. 

7. 아랫면이 다 익으면 김치전을 뒤집어 주세요. 양쪽이 다 익으면 접시에 담아주세요. 

맛있게 드세요!! 


저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

유투브  https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger

Gilded Gingerbread

오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요.

댓글과 공감은 저의 기분을 업시켜 준답니다. ^^

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글공감 버튼 부탁드려요.

냄비밥짓기 How to make perfect Korean rice 炊飯

냄비밥짓기 http://gildedgingerbread.tistory.com


안녕하세요! 그저께가 구정이었는데요.

구정 잘 보내셨나요? 명절 때 맛난 음식도 많이 드셨나요?

오늘의 포스팅은 냄비밥 입니다. ^^
냄비밥 만드는 법을 포스팅하기로 한 이유는 저의 쿠킹클래스에 온 사람들 중에 물어 본 사람들이 많아서입니다.
제가 영국에서 한식 쿠킹 클래스 (https://www.gildedgingerbread.com/korean-cookery-classes/) 를 하고 있거든요. ^^

2018/02/03 - [영국생활] - [영국생활] 영국 맨체스터 Korean BBQ 한식 클래스

2018/01/20 - [영국생활] - [영국생활] 김치 쿠킹 클래스 2번째 이야기

2017/11/03 - [영국생활] - 영국인들에게 가르치는 한식 강좌



영국인들은 우리가 먹는 밥이 아닌 중국식 쌀로 만든 밥을 먹어요.

막 날리는 쌀 있지요? 어른들이 "그 밥 먹어도 절대 배가 안 부르다! " 하는 쌀요. ^^

영국인들은 주로 그런 밥을 먹기 때문에 우리나라 밥을 별로 안 좋아할 줄 알았어요.

한식 클래스에서는 우리 한식 밥을 미리 해 놓고 수업 시간에 드렸어요.

놀랍게도 쿠킹 클래스에 온 영국인들이 감탄을 하더군요.

"우와! 한국밥 너무 너무 맛있어요!"


냄비밥짓기 http://gildedgingerbread.tistory.com

영국에 와서 영국인이 밥을 만드는 것을 봤는데요.

놀랍게도 밥을 지은 후에 체반에 밥을 놓고 물로 한 번 씻더라구요.헉...


Image result for 황당함


영국에 온 지 6개월 정도 되었을 때 취업해서 일을 하게 되었어요.

여러 나라 사람들이 함께 일하는 곳이라서 분위기가 국제적이었는데요.

이라크 출신의 여자분이 이라크에서 밥을 만드는 법에 대해서 말 해 주었는데요.

"밥을 만들 때 소금 조금, 올리브 오일 조금 넣고 물 넣고 끓여야 해."

밥에 소금이랑 올리브 오일을 넣는다니 것도 참 신기하죠??


냄비밥짓기 http://gildedgingerbread.tistory.com


초등학교 다니던 시절에 여름 방학 때는 할머니집에 가서 1주일씩 있다가 왔었어요.

친할머니는 지금은 대구로 편입되었지만 예전에는 대구 외곽지인 화원에 사셨어요.

전형적인 한옥집이었는데 마당에 화로와 아주 큰 가마솥이 있었어요.

아침이 되면 닭이 "꼬끼요!"하고 울어서 매우 시끄러웠지요. 더 자고 싶은데 말이죠. ^^

그 때 가마솥에서 밥하는 냄새가 온 집을 진동했었어요. 가마솥 밥냄새~~ 좋아 좋아.


친할머니는 외활머니와는 달리 요리 솜씨가 없었어요.

모든 음식이 다 맛이 없었는데요. 밥 하나는 진짜 진짜 맛있었어요. ^^

할머니댁에서 반찬은 안 먹고 밥만 먹었던 것 같아요.


냄비밥짓기 http://gildedgingerbread.tistory.com


요즘은 대부분 전기 밥솥으로 밥을 해 먹지요?

사실 전기 밥솥은 예약이랑 보온도 가능하고 여러가지 기능이 있어서 너무 좋아요.

요즘 우리나라에 오는 아시아인 여행객들이 한국에 왔다 가면 반드시 한국 밥솥을 사 갖고 간대요.

신문에서 봤었어요. 한국 밥솥이 너무 너무 좋다고 한국에 오면 사야 하는 필수 아이템이라고....^^


냄비밥은 캠핑할 때나 자취생들이 많이 하지요?

냄비밥이 밥 자체가 더 고슬고슬하니 맛이 있어요.

생각보다 잘 타는 냄비밥! 냄비밥 레시피를 따라 하시면 쉽게 하실 수 있어요.


쌀과 물의 양이 중요한데요. 물을 쌀의 1.2배다 1배다 하는데요.

중학교 다닐 때 가사 시간에 1.2배라고 배웠어요. 암기했던 기억이 아직도 생생하네요.^^

여러 가지 다 해 봤는데요. 냄비밥 할 때는 1.5배로 하는 게 젤 맛있습니다.

냄비가 바닥이 두꺼운 것이 밥을 더 맛있게 해 준답니다.^^

누룽지를 만드시고 싶으시면 조금 더 요리하면 됩니다.

요리 시간은 불의 세기에 따라서 조금씩 다를 수 있어요.


이제 레시피 나갑니다. 맛있게 드세요!


냄비밥짓기 http://gildedgingerbread.tistory.com


재료


쌀 2컵

물 3컵


냄비밥짓기 http://gildedgingerbread.tistory.com

요리법


  1. 30분 동안 쌀을 물에 불려 주세요.

  2. 물과 쌀을 냄비에 붓고 뚜껑을 닫은 후에 강불에 끓여 주세요.

  3. 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 한 번 휘리릭 저어 주세요. 약 5분 정도 걸렸어요. 가스불의 화력에 따라 시간은 조금씩 다를 수 있어요.

  4. 약불로 낮춘 후에 뚜껑을 닫고 약 15분 동안 끓여 주세요. 가스불의 화력에 따라 시간은 조금씩 다를 수 있어요. 15분이 되기 전에 밥이 탈 경우 소리로 듣고 알 수 있습니다. 찌지직 찌지직 거리는 소리가 나거든요. 뚜껑을 열고 밥을 저어주세요.

  5. 뚜껑을 닫고 10분 동안 뜸을 들여 주세요. 절대 뚜껑을 열면 안 되어요! 뜸이 다 들면 반찬과 맛있게 드세요!

Gilded Gingerbread


저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

유투브  https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger


오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요.

댓글과 공감은 저의 기분을 업시켜 줍니다.^^

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글공감 버튼 부탁드려요.

5분이면 완성되는 김치볶음우동

김치볶음우동 gildedgingerbread.tistory.com

김치볶음우동은 빨리 만들 수 있는 데다 정말 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 
간단하게 점심식사로 좋고 주중 저녁에 간단하게 한 끼 먹을 수 있는 요리입니다.
만드는데 5분이면 되는데다가 맛도 좋고 영양도 듬뿍 있는 요리지요.
매운 맛과 달콤한 맛이 어우러져서 중독성 강한 음식! 
한 번 만들어 보면 계속 만들게 되는 음식입니다.^^


우동이 없으면 다른 면을 써도 괜찮아요. 
저는 우동면을 너무 좋아해서 이 면을 썼어요. 

이 음식은 만드는데 재료비가 거의 들지 않습니다. 
자취하는 학생들이 좋아하는 음식이지요. 
저렴하지만 맛이 좋은 음식! 
제가 제일 좋아하는 종류의 음식입니다. ^^

김치볶음우동 gildedgingerbread.tistory.com

귀차느짐이 심할 때 한 끼 식사로 만들어 보세요. 
일요일날 늦게 일어나서 만들어 먹기에도 딱 좋아요.
도시락으로도 좋고 안주로도 좋아요.
 

두부 대신에 햄, 새우, 닭고기 등을 넣어도 좋습니다. 
나는 두부를 너무 너무 좋아해요.
우리나라에는 두부 가게에서 직접 두부를 만들어서 팔잖아요.
두부 가게를 지나가면 맛있는 냄새 때문에 안 사고 그냥 지나칠 수가 없지요.

김치볶음우동 gildedgingerbread.tistory.com


남편과 나는 대구 외곽지에 위치한 팔공산 케이블카를 자주 타러가곤 했어요.
케이블카를 타고 정상에 올라가면 대구시 전체를 볼 수 있어요.
케이블카에서 내리면 야외 카페가 있는데 두부, 동동주, 음료수를 팝니다.
전망도 멋지고 두부도 정말 맛있어요. 그 곳이 그립네요... 

김치볶음우동 gildedgingerbread.tistory.com


어릴적에 아버지가 두부 다이어트를 하셨던 기억이 납니다. 
아버지가 살이 좀 많이 쪄서 의사가 두부를 먹고 살을 빼라고 했거든요. 
그래서 그 때 아버지는 두부만 먹고 살을 아주 많이 뺐습니다. 
아버지는 두부를 데쳐서도 드시고, 구워서도 드시고 김치를 곁들여서도 드시곤 했었어요. 

김치볶음우동 gildedgingerbread.tistory.com


요리하는 중간 중간에 물을 조금씩 넣어 주세요.
고춧가루와 고추는 선택사항이니 넣으셔도 좋고 안 넣으셔도 괜찮아요.
매운 음식을 싫어하시면 백김치로 만들거나 김치를 씻어서 만들어도 됩니다. 맛있게 드세요! 

김치볶음우동 gildedgingerbread.tistory.com


재료

식용유

두부 100g

천연 소금 한꼬집

양파 1/2개

잘게 자른 김치 1/2컵

잘게 썬 파 3대

고춧가루 1테이블스푼 (선택사항)

간장 1테이블스푼

설탕 1티스푼

후추 한꼬집

우동 1팩

숙주나물 100g

참기름 1테이블스푼

잘게 썬 고추 2개

볶은 깨 한꼬집


김치볶음우동 gildedgingerbread.tistory.com



레시피


  1. 후라이팬에 기름을 조금 붓고 강불로 맞춰주세요. 기름이 달구어지면 불을 중불로 낮추고 두부를 구워주세요. 천연 소금 한 꼬집을 뿌려 주고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

  2. 후라이팬에 기름을 조금 붓고 강불로 맞춰주세요. 양파, 김치를 넣고 2분 정도 볶아주세요.

  3. 파를 넣고 물을 약간 붓고 볶아주세요. 물은 필요할 때마다 음식이 타지 않도록 조금씩 부어주세요. 기름을 쓰는 것보다 물을 부어 주는 것이 건강에 좋겠죠?

  4. 고춧가루, 간장, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞으면서 볶아주세요.

  5. 우동과 물을 넣고 우동을 익혀 주세요. 1분 정도 걸립니다.

  6. 우동이 익으면 숙주나물을 넣고 10초 정도 살짝만 볶아주세요. 저는 숙주나물이 아삭아삭한 씹히는 것이 맛있더라구요. 불을 끄고 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 김치우동을 접시에 담고 두부를 얹이고 고추와 볶은 깨를 위에 얹어서 예쁘게 담아주세요.

Gilded Gingerbread


저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

유투브  https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger


오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요.

공감과 댓글이 기분좋게 해 줍니다.^^

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글공감 버튼 부탁드려요.

뚝딱 만들어서 더 맛있는 채식 된장찌개 

Vegan Doenjang Jjigae


채식 된장찌개 gildedgingerbread.com

된장찌개는 우리나라 사람들이 가장 자주 먹는 찌개 중에 하나일 것입니다.

발효음식인 된장으로 만들어진 된장찌개는 비타민, 미네랄등이 풍부하며 혈압을 낮춰주고 당뇨병에도 좋은 음식입니다.



된장찌개는 매일 매일 먹어도 질리지 않는 음식 중의 하나이죠?

고깃집에서 고기를 먹고 나면 꼭 나오는 된장찌개. 소고기 차돌박이, 돼지고기, 멸치, 새우, 바지락 등을 넣어서 만들어도 좋고 다시마로 육수를 내어서 버섯, 호박, 감자, 양파, 파 등의 야채를 넣고 끓여서 만들어도 맛있어요.

오늘 제가 소개하는 된장찌개는 백프로 야채만 넣고 만든 채식 된장찌개인데요. 정말 맛있어요!


2018/01/18 - [저녁] - 백종원 돼지갈비 구이 Easy Korean Dwaejigalbi (Korean BBQ Pork)

2018/01/22 - [저녁] - 완전 쉬운 닭갈비 구이 Spicy BBQ Chicken

2017/11/13 - [저녁] - 삼겹살 구이 요리 Korean BBQ Samgyeopsal サムギョプサル

2017/11/13 - [저녁] - 쌈장 & 기름장 만드는 법

2017/11/13 - [저녁] - 매운 파절이/새콤달콤 파절이 만드는 법 Delicious Spring Onion Salad: Two Ways!



채식 된장찌개 gildedgingerbread.com



채식 된장찌개 gildedgingerbread.com


고등학생 때 학원을 마치고 집으로 늦게 들어오곤 했었어요.

그 때 엄마가 두부와 파를 잔뜩 넣은 된장찌개를 해 주시면 다른 반찬이 하나도 없이 이것만 있으면 밥 한그릇 뚝딱 하곤 했었어요.

내가 가장 좋아하는 음식 중의 하나인 된장찌개!


채식 된장찌개 gildedgingerbread.com


우리집에는 아직 매운 음식을 잘 먹지 못 하는 7살, 2살된 아이들이 있어요.

또한 저희 시어머니 (영국인)도 거의 매일 같이 밥을 드시기 때문에 고춧가루와 고추를 빼고 된장찌개를 만들어 먹는 경우가 많습니다.

된장 찌개는 안 맵게 만들어도 맛있어요. ^^


채식 된장찌개 gildedgingerbread.com



채식 된장찌개 gildedgingerbread.com


된장찌개에 감자를 넣고 만들면 더 맛있어요.

저희 어머니는 종종 감자를 넣고 만들어 주셨거든요.

고추장을 조금 넣고 만드는 경우도 많이 있는데 고추장이 들어가면 된장찌개가 조금 텁텁한 맛이 나서 깔끔함이 없더라구요.

저는 고추장이 없이 고춧가루와 고추를 넣고 만들어요.

고추를 마지막에 추가하면 확 쏘는 맛이 더 개운해요.

김치를 조금 넣으면 맛있어서 저는 김치를 항상 조금 넣어요.

김치도 젓갈을 넣지 않은 채식 김치를 썼어요.

2018/01/11 - [김치] - 채식 김치 Vegan Kimchi ベジタリアンキムチ


채식 된장찌개 gildedgingerbread.com


몸에도 너무 좋고 맛도 좋고 금방 만들수 있는 된장찌개!

오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?? 가족들과 본인을 위해서 꼭 한 번 만들어 보세요. 맛있게 드세요!


채식 된장찌개 gildedgingerbread.com



재료

물 4컵

다시마 2 X 2cm2

잘게 썬 감자 400g
잘게 썬 양파 1/2 개

된장 7 테이블스푼

고추가루 2 테이블스푼

다진 마늘 1 테이블스푼

채식 김치 1/3컵
양송이 버섯 4개
긴호박 1/2개
두부 500g

고추 2개 - 선택사항

다진 파 2개


레시피


  1. 강불에 맞춘 후 냄비에 물을 붓고 다시마와 썰어 놓은 감자를 넣어서 감자가 반쯤 익을 때까지 끓여주세요. 감자가 반쯤 익으면 다시마를 꺼내 주세요.

  2. 냄비에 양파를 넣고 1분 정도 더 끓여주세요.

  3. 된장, 고춧가루, 다진마늘을 넣어주세요. 채식 김치를 넣고 끓여주세요.

  4. 보글보글 끓으면 양송비 버섯, 긴호박을 넣고 30초정도 끓여주세요.

  5. 두부, 다진 파, 고추를 넣고 두부가 부드러워질 때까지 끓여주세요.


Gilded Gingerbread

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

유투브  https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger

오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요.

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글공감 버튼 부탁드려요.


야채김밥 맛있게 싸는법  

Vegetarian Kimbap  野菜キンパ


야채김밥 gildedgingerbread.com

야채김밥은 스팸이나 햄, 맛살 등을 넣지 않고 야채와 계란만 넣어서 만든 김밥입니다. 야채만 넣어서 만든 김밥이기 때문에 채식주의자에게 매우 적합한 음식이지요. ^^ 요즘 제가 사는 영국 (이미 아시는 분들도 많으리라 생각됩니다)에 채식주의자가 늘어나고 있어요. 특히 젊은 사람들 중에요. 외국인 채식주의자 친구가 있다면 한식을 소개하기에 딱 좋은 메뉴이고요. 일반 채식주의자 (달걀과 유제품을 먹는 Vegetarian)이 아닌 엄격한 채식주의자 (달걀과 우유, 버터, 아이스크림 등의 유제품도 먹지 않는 vegan) 에게는 적합하지 않아요. 계란 때문이지요. 엄격한 채식주의자 전용 김밥도 곧 포스팅할 예정이니 지켜봐 주세요. ^^



김밥은 소풍이나 도시락으로 가장 많이 먹는 음식이죠. 김밥전문점이나 편의점에서 금방 사 가지고 차 안에서 먹거나 회사에서 먹는 정말 편리한 음식! 참치김밥, 불고기김밥, 김치김밥 등 김밥 재료에 따라 수백 가지의 김밥이 있지요. ^^  앞으로 계속 포스팅 할 예정이니 지켜봐 주세요! ^^

야채김밥 gildedgingerbread.com


초등학교 시절에 봄이면 소풍, 가을이면 운동회를 했었어요. 봄과 가을이 가장 날씨가 좋을 때니까요. 봄소풍 가는 날에 어머니는 아침에 엄청 많은 양의 김밥을 쌌어요. 이왕 싸는 김에 많이 싸겠다는 일념으로! ㅎㅎ 동생들과 나는 (여동생 둘과 남동생 한 명) 아침, 점심, 저녁으로 김밥을 흡입했지요. 김밥배가 따로 있다면서 정말 아무리 먹어도 맛있는 김밥!


야채김밥 gildedgingerbread.com


운동회날에도 어머니가 김밥을 무지 많이 쌌습니다! 이제 저희집 식구들의 식성에 대해서 대강 아시겠지요? ^^ 하루 종일 운동회를 했었어요. 아침에 온 식구들이 가서 돗자리를 펴고 과자, 과일, 음료수, 김밥을 먹었습니다. 학교 운동장은 복작복작하고 흥겨운 음악이 큰소리로 흘렀어요. 영국에 우리 딸아이 운동회를 작년에 처음 갔는데 오전 수업은 그대로 하고 운동회는 오후에 2시간 정도 하더군요. 조용한 영국답게 시끄러운 음악, 확성기 소리는 전혀 없고 음식, 음료수 등을 가지고 오거나 팔거나 하는 것도 없고 그냥 조용히 다들 앉아서 보는 것 뿐이었어요. 정말 영국적이다!!! 라는 생각이 스치더군요. 학부형 중에 스페인사람이 있는데 우리집 근처에 가까이 살아서 친하게 지내거든요. 스페인도 한국처럼 좀 시끄러운 분위기라서 친구도 여기 영국 운동회 진짜 재미없다 그러더라구요. ㅎㅎㅎ 스페인이랑 한국이랑 비슷한 면이 많은 것 같아요. 스페인 여행기를 보시려면 아래 링크를 클릭하세요. ^^


2017/11/13 - [점심] - 스페인식 샌드위치와 발렌시아 여행기 2탄 (치비토 보카딜로 / CHIVITO BOCADILLO )

2017/11/13 - [음료와 차] - 스페인식 핫초콜렛과 발렌시아 여행기 1탄


대학을 졸업한 후에 회사에서 일할 때 점심 먹기 전 11시, 오후 4시가 되면 배가 슬슬 고파옵니다. 이 때 직원들이랑 사다리타기를 해서 지는 사람이 분식점이나 편의점에 가서 김밥이랑 콜라나 사이다를 사와서 먹곤 했었어요. 김밥과 사이다는 환상 궁합이지요. ^^


석사 공부를 할 때 김밥을 정말 많이 먹었어요.  일을 병행하느라 시간이 촉박했거든요. 식당에 가서 주문하고 기다렸다가 음식이 식을 때까지 기다리고 먹을 시간이 없어서 김밥을 사가지고 아침, 점심, 저녁으로 정말 무지 먹었던 기억이 나네요! 김밥을 너무 너무 좋아해서 하루 종일 먹어도 질리지 않더군요. ^^


꿀팁을 가르쳐 드릴께요. 밥을 주걱으로 살살 많이 저어주어야 합니다. 이렇게 해야 나중에 밥을 김 위에 펼 때 뭉치지 않게 해 주거든요. 또 하나의 팁은 밥을 최대한 얇게 펴 주는 것입니다. 밥은 적게 김밥 재료는 많게 넣어야 맛있거든요. 마지막 꿀팁! 김밥을 썰 때 칼에 참기름이나 물을 발라주세요. 이렇게 하면 김밥 옆구리가 터지는 일이 안 생기거든요! 일식 요리사인 친구가 알려준 꿀팁입니다!


야채김밥 gildedgingerbread.com


재료 (3인분)

밥 465g

소금 ½ 티스푼

참기름 3 티스푼

오이 1/4개

천연소금 조금

왕계란 2개

식용유

채 썬 당근 1개 (70g)

시금치 50g

단무지 40g

김밥용김 3장


야채김밥 gildedgingerbread.com


야채김밥 gildedgingerbread.com


레시피


  1. 소금 ½ 티스푼과 참기름 1티스푼, 밥을 잘 섞어주세요. 밥주걱으로 살살 1분 정도 섞어주면 나중에 밥이 뭉치지 않게 해 줍니다. 랩으로 덮어서 식혀주세요.

  2. 오이씨를 빼 주고 채썰어줍니다. 씨부분을 빼 주어야 물기가 생기는 것을 막아줍니다. 천연소금을 조금 넣고 잘 섞어서 소금이 절여지게 놔 두세요. 제 동영상에 오이를 조금 많이 썰어서 남았어요. 나중에 김밥을 더 만들었답니다!

  3. 계란과 천연 소금 한 꼬집을 넣고 젓가락으로 계란을 휘저어 주세요. 식용유를 후라이팬에 조금 붓고 중불로 약간 달군 후에 계란을 부어서 익혀줍니다. 반으로 접어 주세요. 후라이팬에서 익은 계란을 빼낸 후에 식혀주세요. 계란이 식은 후에 가늘게 채썰어 주세요.

  4. 식용유를 후라이팬에 조금 붓고 중불로 약간 달군 후에 채 썬 당근과 천연 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 당근이 익을 때까지 살살 저어가면서 볶아주세요.

  5. 후라이팬에 참기름을 조금 붓고 중불에 약간 달군 후에 시금치와 천연  소금 한꼬집을 넣고 볶아주세요. 1분 정도 걸렸어요. 제가 쓴 시금치는 제가 사는 영국 마트에 파는 시금치인데 잎이 아주 얇아서 삶을 필요가 없습니다. 한국 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐서 물을 짜내고 참기름과 소금을 섞어서 무쳐주시면 됩니다.

  6. 접시에 썰은 단무지, 계란, 시금치, 당근, 오이를 가지런히 올려 놓으세요.

  7. 도마에 김발을 놓고 그 위에 김을 올린 후에 밥을 올려주세요. 밥을 올릴 때 김의 앞 쪽에 약간의 간격을 놓고 뒷쪽에도 약간의 간격을 놓고 밥을 올려주세요.

  8. 김밥재료들을 밥위에 색깔이 잘 정렬되게 놓아서 말아주세요. 마지막에 김에 물을 약간 묻혀주면 김밥이 잘 붙어요.

  9. 만들어 놓은 김밥 바깥쪽에 참기름을 발라주세요.

  10. 칼에 참기름을 발라주면 김밥이 잘 썰어집니다. 물을 발라도 됩니다. 라면과 같이 먹으면 더 맛있어요.  소풍 갈 때 또는 도시락으로 정말 맛있어요. 맛있게 드세요!

    2017/11/14 - [점심] - 라면 맛있게 끓이는 법 Quick, Easy Korean Ramen

야채김밥 gildedgingerbread.com

Gilded Gingerbread

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

유투브  https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger


오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요. ^^

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글공감 부탁 드려요. ^^

백종원 계란찜 만드는법 / Korean Steamed Egg




정말 만들기 쉬운 계란찜! 약간의 참기름, 설탕, 소금으로 만든 계란찜에 파와 피망, 후추로 데코해 주면 끝인 계란찜.  아침식사, 점심식사, 저녁식사에 갓 만든 밥과 반찬과 같이 먹으면 환상적입니다. 너무 맛있어요!


이 레시피는 백종원 요리사님의 레시피를 응용했습니다. http://bmsj.tistory.com/191






계란찜은 맵지 않고 고소하면서도 맛이 너무 좋아요. 푸딩처럼 부드럽고 마음을 편안하게 해 주는 음식입니다. 저렴한 재료로 만들수 있으면서도 영양이 풍부하고 몸에 좋은 음식으로 제가 정말 좋아하는 음식이에요!


오늘 너무 좋은 일들이 있었어요. 제가 맨체스터 최고의 쿠킹 스쿨인 푸드 소서리에서 김치 쿠킹 클래스를 최근에 했습니다. 처음 수업에 수요일임에도 불구하고 10명의 사람들이 참여했습니다! 수업시간은  저녁 7:30 - 9:30였습니다. 너무 너무 재미있었습니다!

 


김치 쿠킹 클래스 후에 그 클래스에 대해서 이야기를 써서 신문사 몇 군데 보냈습니다. 누군가가 흥미를 가질 수도 있겠다 싶어서요. 유럽 한인 신문사, EKNews와 영국 한인 신문사 Koweekly 두 군데 모두 어제와 오늘 제 이야기가 실렸습니다! 정말 믿을 수가 없어요! 남편과 저는 평소에 마시지 않는 고급 샴페인을 사서 축배를 했습니다. 아직도 너무 기분이 좋아요! 오늘 한군데 더 제 이야기가 실렸으니 샴페인을 지금 하나 더 마시고 싶어요. (지금 시간은 오전 11시입니다!)





계란찜은 제가 태어나서 처음으로 요리한 음식이에요! 제가 10살때, 어머니가 수술을 하셨습니다. 어머니께서 이 음식을 전자렌지에서 만드는 법을 가르쳐 주셨습니다. 전자렌지에서 만드는 재료는 똑같아요. 다만 방법이 2-3분에 한 번씩 전자렌지에서 꺼내서 저어주고 70% 정도 요리가 되었을 때 계란찜이 다 될 때까지 전자렌지에 넣어 두면 끝입니다.


내가 직접 요리를 할 수 있다는 것이 믿기지가 않았어요! 그때 이후로 계란찜을 수없이 많이 만들었습니다. 저는 전자렌지에서 만든 계란찜보다 냄비에 만든 것이 더 맛있더라구요. ^^




우리나라에서 술집에 가면 보통 계란찜이 서비스로 나옵니다. 만들기가 쉽지만 계란찜이 타지 않도록 주의해야 해요. 중불에서 계속 저어주다가 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 줘야 합니다. 제 요리법을 따라 하시면 실패하지 않을 것입니다. 취향에 맞게 물은 더 많이 넣어도 되고 더 적게 넣어도 됩니다. 물을 더 많이 넣으면 부드러운 계란찜이 되고 물을 더 적게 넣으면 진한 맛의 계란찜이 됩니다.




입맛에 맞게 소금과 설탕을 더 넣어도 됩니다. 저는 잘게 썬 파와 빨강색 피망을 계란찜에 추가해 주었습니다. 잘게 썬 당근, 잘게 썬 고추 (매운 맛이 됩니다! 맛있어요. ^^), 볶은 깨, 참기름을 추가해 주셔도 됩니다. 맛있게 드세요!


재료


왕계란 12개

천연소금 1티스푼

설탕 ½ 테이블스푼

물 2컵

잘게 썬 파 ½

잘게 썬 빨강색 파프리카 ¼ (선택사항)


돌솥 20cm*20cm (돌솥이 없으면 냄비를 써도 됩니다.)

돌솥을 덮어줄 뚜껑으로 사용할 오목한 그릇



레시피


  1. 돌솥을 참기름으로 발라주세요. 이렇게 하면 돌솥에 계란이 달라붙는 것을 막아줍니다. 나중에 설겆이하기가 편하거든요. 이 과정은 백종원 계란찜 레시피에는 없고 제가 추가한 것입니다. 아마 백종원 셰프는 저처럼 설겆이할 일이 없으시겠죠.

  2. 돌솥에 계란을 넣어주세요. 천연 소금, 설탕, 물을 넣어주세요. 골고루 섞어주세요.

  3. 중불에 돌솥을 올리고 계란찜이 80% 정도 요리될 때까지 계속 저어주세요.

  4. 돌솥에 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 주세요. 저는 돌솥에 적합한 오목한 뚜껑으로 베이킹용 그릇을 사용했어요. 계란이 익으면서 부풀어 오르기 때문에 이 그릇이 가장 적합하더군요.

  5. 계란찜이 완성되는데 이제 3-6분 더 걸립니다. “치이이이” 하는 소리가 들리면 다 익은 신호입니다.

  6. 불을 끄고 뚜껑을 열어 주세요. 잘게 썬 파, 빨강 피망, 후추를 뿌려서 데코해서 즉시 상에 차려서 드세요. 맛있게 드세요.





라면 맛있게 끓이는 법 Quick, Easy Korean Ramen 



우리 한국인들은 라면을 무지 좋아합니다. 요즘은 가끔씩 한국에 가면 못 보던 온갖 종류들의 라면을 구경하곤 합니다. 우리 나라가 라면을 엄청 수출하는 라면 수출국이기도 합니다. 제가 좋아하는 라면이 몇 가지 있는데 블로그에서는 신라면을 하기로 했습니다. 왜냐하면 영국 슈퍼에서 구할 수 있기 때문입니다.  저희 이모가 대학교 앞에서 분식을 하셨는데 가장 잘 팔리는 라면은 언제나 신라면으로 통계에 나온다고 일언 단장하셨어요. 그 이유는 면이 빨리 익고 면발이 맛있기때문입니다.




한국은 세계에서 라면을 많이 먹는 나라 중에 하나인데 한 사람당 라면 소비량은 연간 70~90개로 세계 1위입니다. 놀랍게도 이웃 나라 중국과 일본은 한국의 반밖에 되지 않습니다. 2015년 통계에서 1인당 수요 라면량이 1위는 한국, 2위는 인도네시아, 3위는 일본, 4위는 중국이였습니다.




라면은 매우 저렴한 음식으로 서민 음식, 자취 음식으로 주로 불립니다. 요즘 한국에서는 트렌드가 라면을 여러가지로 다양화시켜서 끓이는 것입니다. 라면에 된장을 조금 넣거나, 돼지고기, 햄, 스팸, 해물, 설탕, 버터, 고추장, 김치 등등 여러가지 변형된 형태가 있어요. 제 블로그에서는 가장 기본적인 방법을 보여드렸어요. 뭐니 뭐니 해도 기본이 가장 중요한 거 아니겠어요!  


2017/11/09 - [김치] - 막김치

2017/11/14 - [김치] - 오이 김치

2017/11/14 - [김치] - 백김치




재료

물 1리터

라면 2개 (신라면을 이용했어요. 좋아하는 걸로 쓰시면 됩니다)

잘게 썬 파 한 대 (18g)

숙주나물 (150g)

계란 2개

잘게 썬 고추 1개 (8g - 선택사항)




요리법

  1. 물을 끓이세요. 신라면 회사에서는 라면 두 개에 물 880ml를 권장하지만 1litre를 쓰는 게 가장 맛이 좋아요. 라면 1개를 끓일 때 봉지에 550ml로 되어있지만, 600ml를 쓰는 게 맞아요. 안 그러면 국물이 줄어서 거의 남지 않아요.

  2. 수프와 건더기 수프, 라면을 넣고 1분 동안 끓입니다.

  3. 숙주나물, 잘게 썬 파를 몇 개 놔 두고 다 넣은 뒤 섞어줍니다. 이 모든 것이 1분 정도 소요됩니다.

  4. 계란을 하나씩 깨어서 넣습니다. 3분 동안 끓입니다.

  5. 불을 끄고 냄비를 불에서 빼낸 후에 파와 고추를 위에 올려 줍니다. 맛있게 드세요. 팁: 봉지에 적혀 있는 것보다 1-2분 더 짧게 요리하는 것을 권장합니다. 라면 1개는 4분 30초, 2개는 7분 요리하라고 신라면 회사 홈피에 설명되어 있으나 1-2분 더 짧게 요리하면 라면이 덜 퍼지게 됩니다. 면발이 탱글탱글한 라면을 드실 수 있습니다. Gilded Gingerbread





해물파전/양념장 만드는법 Seafood Spring Onion Pancake 




해물파전은 오징어, 새우, 파를 넣고 만든 바싹바싹한 전이에요. 점심식사, 안주, 반찬, 야식과 손님 초대에 좋아요. 또한 해물파전은 집에서 먹는 맛처럼 편안한 느낌을 주는 음식이죠.



우리 한국인들은 전 종류를 많이 먹어요. 해물파전, 김치전(레시피를 보시려면 여기를 클릭하세요 -> https://www.gildedgingerbread.com/kimchi-pancakes/), 감자전, 호박전, 버섯전 등등.


2017/11/13 - [저녁] - 호박전, 가지전, 버섯전

2017/11/11 - [점심] - 백종원 김치전


우리 나라에서는 어느 야채나 전을 만들어 먹죠. 얇으면서도 바싹바싹하고 진짜 맛있어요.



한국에서 등산을 가면 등산 입구에 해물 파전을 파는 식당들과 술집등이 많이 있습니다. 우리나라는 55%가 산으로 구성되어 있어요. 그래서 심지어 대도시에 살더라도 1시간 내에 산이 있습니다. 제 고향인 대구에 앞산은 도시 끝자락에 있어요. 지하철을 타고 갈 수 있도록 되어 있으니 얼마나 좋은지 몰라요!



저와 저희 남편은 등산을 정말 좋아합니다. 아이들이 태어나기 전에 아주 더운 여름을 빼고는 주말마다 등산을 갔습니다. 산 정상까지 갔다가 주차장으로 돌아올 때는 배에서 꼬르륵 꼬르륵 소리가 나요! 산에 있는 식당들은 등산 후에 배고픔을 해결하기에 최고입니다. 산 근처 식당에서 파는 음식들은 주로 맛있는 해물파전, 산채 비빔밥 (비빔밥 레시피 바로가기-> https://www.gildedgingerbread.com/korean-bibimbap-dolsot-bibimbap/), 동동주, 술 몇가지입니다.



어렸을 때, 어머니는 일요일 점심으로 해물파전을 잔뜩 구워주셨습니다. 진짜 잔뜩 구워주셨어요! 저희 어머니의 전은 세계 최고입니다. 어떤 유명한 식당에서도 저희 엄마가 해주신 전을 능가하는 곳은 없었습니다. 우리나라에는 한두가지 음식만 전문으로 하는 유명한 식당들이 많이 있잖아요. (사실 외국에서는 그런 식당이 없어요.) 그런 식당들은 몇가지 음식 또는 심지어는 한가지 음식만 팔지요. 그런 식당들의 주메뉴는 너무 너무 맛있고요.

한적한 일요일 점심시간이면 어머니는 전을 잔뜩 부쳤어요. 따뜻하고 바싹 바싹한 전 한 장이 구워지면 저희 동생들과 아버지와 나는 정신없이 먹었습니다. 어머니가 전을 한 장씩 부쳐서 가져다 주셨어요. 다 먹기가 바쁘게 또 다른 따뜻한 전 한장이 테이블 위에 올려 지곤 했습니다. 얼마나 많이 먹었는지는 세어보지 않아서 모르겠어요!


제가 사는 이 곳에서는 일요일이면 로스트 치킨, 소고기, 양고기를 로스트된 감자와 삶은 야채와 고기 그레이비 (고기로 만든 육수인데 음식에 부어서 먹습니다)를 먹습니다. 저희 시어머니는 일요일 점심으로 로스트 디너를 먹는 것을 아주 좋아하세요. 저에게는 전이 영국인들의 일요일 점심과 같은 음식입니다.


제 고향인 대구는 해물 파전으로 유명합니다. 대구 외곽지에 위치한 팔공산에는 데이트 코스인 예쁜 카페들과 술집들이 잔뜩 있습니다. 그 곳에는 모두 해물 파전을 팔아요. 그 곳에서 파는 해물 파전은 얇고 바싹바싹하고 고소합니다. 진짜 맛있어요! 서울 해물 파전과는 또 다릅니다. 서울 해물 파전은 두껍고 그리 바싹바싹하지 않더라구요. 대구 해물 파전 레시피 나갑니다! 최고의 해물 파전입니다!






재료


해물파전

파 8대

작은 오징어 2마리 (진짜 작아요)

새우 7개

왕계란 2개

청주 2 테이블스푼

찬물 조금

강력분 1/2컵

소금 한 꼬집

식용유 조금

당근 ½개

양념장

잘게 썬 양파 1/2개

간장 4테이블스푼

사과 식초 2테이블스푼

설탕 2테이블스푼

물 2테이블스푼

고춧가루 ½ 테이블스푼

잘게 썬 청고추 1/2개

잘게 썬 홍고추 1/2개



레시피


  1. 파를 가로로 반으로 자른 후에 세로로 한 번 더 잘라줍니다. 영상을 참고하세요.

  2. 오징어와 새우를 작은 크기로 잘라주세요.

  3. 계란 한 개를 계량컵 (1컵)에 부어주세요. 청주를 2테이블스푼 넣고 찬물로 컵을 채워주세요. 이렇게 계량을 하시면 정확하게 비율을 맞출 수 있어서 좋아요.  

  4. 오목한 그릇에 강력분을 넣고 천연 소금 한 꼬집을 넣어주세요.

  5. 계란물을 추가해서 거품기로 섞어주세요.

  6. 약불에 후라이팬을 놓고 식용유를 조금 부어주세요. 후라이팬에 식용유가 골고루 코팅되게 해 주세요.

  7. 식용유가 약간 가열된 후에 파를 후라이팬에 펴 주세요.

  8. 반죽을 부어주세요. 파전이 너무 두꺼워지지 않도록 조금씩 부어주세요. 바싹바싹한 파전을 만들어야 하니까요.

  9. 길게 썬 당근과 오징어와 새우를 골고루 추가해 주세요.

  10. 파전을 약불에 구워주세요. 1-2분 후에 계란 하나를 파전 위에 올려주세요. 계란을 살살 펴 주세요.

  11. 밑면이 익으면, 접시를 이용해서 파전을 뒤집어주세요.

  12. 노릇노릇 익을 때까지 파전을 구워주세요.

  13. 양념장을 만들어 줄 거에요. 작은 그릇에 잘라 놓은 양파, 간장, 설탕, 사과식초, 물, 잘게 썬 고추를 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념장 맛은

  14. 기가 막힙니다. 해물 파전을 양념장에 찍어서 맛있게 드세요!


+ Recent posts