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호떡 믹스 없이 만드는 법 / Hoddeok
황설탕, 땅콩, 여러가지 넛트와 계피 가루를 넣은 호떡.
추운 겨울에 많이 먹지만 호떡을 너무 좋아하는 저는 언제든지 먹을 수 있어요! ^^
호떡은 또한 채식 음식이기도 합니다.
우리나라에는 정말 길거리 음식이 종류가 다양하지요?
떡뽂이, 김밥, 오뎅, 만두, 꼬지, 튀김, 붕어빵, 회오리 감자 등등...
그 중에서도 호떡이 길거리 음식의 대표음식이 아닐까요?
휴게소, 기차역, 백화점 푸드 코트..
어디서든 쉽게 볼 수 있는 음식이지요?
요즘은 보니까 여러가지 호떡이 나왔더라구요.
치즈 호떡, 잡채 호떡, 김치 호떡, 녹차 호떡, 피자 호떡, 초콜렛 호떡...
호떡에 다른 재료를 넣으면 또 다른 맛을 창출해 내는 마술같은 음식인 것 같아요.
여러가지 호떡이 나왔어도 제일 맛있는 호떡은 전통적인 호떡인 것 같아요!
역시 오리지널이 최고에요.
호떡 믹스 없이 만드는 방법이 생각보다 어렵지 않답니다.
인스턴트 이스트는 금방 발효되니까 50분 정도만 숙성시키면 되거든요.
꼭 한 번 만들어 보세요. 정말 맛있어요!
재료
강력분 600g
감자 전분 50g
이스트 4g
따뜻한 물 500ml
설탕 10g
소금 7g
식용유
호떡소
황설탕 1/2컵
넛트 1/2컵 (땅콩, 호두, 캐슈너트)
소금 1 티스푼
계피가루 1.5 티스푼
토핑 (선택사항)
슈거파우다
초콜렛 소스
레시피
1. 강력분, 감자전분, 이스트, 설탕과 소금을 그릇에 넣어주세요.
2. 따뜻한 물을 조금씩 넣어서 섞어 주세요. 뜨거운 물을 넣으면 이스트가 죽으니까 조심하세요!
3. 약 2분 동안 그릇에 든 반죽을 손으로 반죽을 치대어 주세요.
반죽이 건조하지 않아야 합니다. 영상을 참고하세요.
4. 반죽을 그릇에서 꺼내어서 6-7분 동안 더 치대어 주세요.
5. 큰 그릇에 반죽을 넣고 랩으로 싼 후에 50분 동안 발효시켜 주세요.
6. 반죽이 발효 되는 동안 호떡소를 만들꺼에요.
황설탕, 넛트, 계피가루, 소금을 그릇에 넣고 섞어주세요.
넛트는 집에 있는 걸로 아무꺼나 넣어도 맛있어요. 호박씨나 해바라기씨를 넣어도 맛있구요.
7. 반죽이 발효가 끝나면 식용유를 손에 바른 후에 반죽을 조금 꺼내어서 납작하게 해 주세요.
호떡소를 중간에 넣고 오므려 준 후에 봉합한 면을 먼저 구워줍니다.
8. 중불로 구우면서 호떡 뒤집개나 일반 뒤집개로 꾹 눌러준 후에 익으면 뒤집어서 구워줍니다.
9. 호떡이 다 익으면 슈거파우더와 초콜렛 소스를 뿌려서 먹으면 됩니다.
슈거파우더와 초콜렛 소스는 선택사항인데 뿌리니까 더 맛있더라구요. 맛있게 드세요!
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