장사의 신 - 창업 필독서

장사의 신을 읽었다. 이 책은 아주 재미있게 술술 읽힌다.
이 책의 저자인 우노 다카시는 독자에게 말을 하듯이 글을 써 놓았다. 이자카야 장사를 성공적으로 했고 직원들을 창업에 성공하도록 가르쳤던 점이 존경스럽다.

저자는 메뉴의 종류보다 더 중요한 것은 손님이 얼마나 편하게 즐길 수 있느냐 하는 것이라고 하며 고객우선주의를 느낄 수 있다.

또한 그는 "유행을 좇지 말고 내가 스스로 즐길 수 있는 가게를 만들어라." 라고 한다. 보통 사람들은 어떤 손님을 타깃으로 한 가게가 장사가 잘 될까? 라는 생각을 많이 하는데 내가 어떤 가게를 하고 싶은가? 내가 어떤 가게를 하면 오래 할 수 있을까? 를 생각해야 한다. 그것만의 가치가 있는 가게, 손님들이 멋지다라고 말해 줄 수 있는 가게를 하라고 한다. 저자는 고객에게 즐거움을 주려면 나부터 즐거워야 한다는 것을 강조하고 있다.

저자는 “접객이란 건 무조건 손님을 즐겁게 해 주는 것이다. “라고 하는데 단순히 술과 음식을 파는 것이 아니라 고객의 즐거움에 신경을 쓴다. 장사를 하면서 이러한 점을 언제나 염두에 둔다면 정말 좋은 가게가 될 것이다.

우노다카시

저자는 이같이 말한다. “원하는 걸 생각하고 이미지화하는 것은 엄청난 차이가 있다. 상상하지 않는 다이아몬드는 절대 내 것이 될 수 없어. “ 이 부분에서 모든 성공자들이 강조하는 이미지트레이닝이 등장한다.

또한 저자는 자신의 약점을 직시하고 그 핸디캡을 극복하기 위해 항상 노력하라고 한다. 또한 이런 저런 판단착오를 거치고 실패와 성공을 거듭하며 발전해 나가는 것을 중요하게 생각한다. 그는 가게를 보러 갈 땐 어떤 가게라도 배울 점이 있다라고 생각하고 그래도 배울 점이 없다면 “나라면 어떻게 운영해 볼까?”라고 생각한다. 항상 끊임없이 장사를 잘 하기 위한 노력이 보인다.
그는 "아이디어는 바로 실행하지 않으면 아무 의미가 없다." 라고 하며 실행력을 강조한다. 새로운 아이디어를 끊임없이 내고 실행한다. 이자카야뿐만이 아니라 어떤 사업을 하든 적용되는 것이라고 생각한다.
그는 대형번화가에서 가게를 하려고 하는 직원들에게 하는 말한다. “그런데서 제일 맛있는 집을 하는 것은 무리야.” “제일 재미있는 집은 할 수 있지 않을까?” 맛보다 서비스를 더욱 강조하는 말이다. 또한 그는 "손님을 어떻게 불러들일지, 거기에 굶주려 있지 않다면 성공하는 가게를 만들 수 없어." 라고 한다. 광고를 통해서 손님을 불러들이는 것이 아니라 고객 만족을 통해서 손님을 불러들일 것을 강조한다.
또한 그는 장사는 인생을 즐기기 위해서 하는 거니까 도시에서 열든 지방에서 열든 ‘항상 어디가 더 행복할까?’를 위주로 고민하라고 한다. 그 즉슨 자신이 살아가기에 즐거운 터전을 이끌어 가는 사람이 가게도 성공시킬 수 있다는 것이다. 본인이 행복해야 남들에게 행복한 서비스를 할 수 있다는 말이다. 이 또한 정말 배울만한 점이다.

또한 그는 "무작정 흉내내는 것이 아니라 자기만의 아이디어를 더할 때 비로소 매력적인 ‘우리 가게만의 상품이 되는것’이라고 생각해." 라고 하며 자신만의 가게를 만드는 데 주력한다. 프랜차이즈 가게보다 작은 가게가 더욱 경쟁력있게 장사를 할 수 있다고 주장하고 있다.

끄는 손님의 마음을 상상하는 힘을 장사에서 강조한다. 고객만족의 끝판왕이다. 이것이야 말로 장사의 신이 할 수 있는 말이 아니겠는가.

장사의 신에서 느낀점

저자의 끊임없이 고객을 생각하고 소통하려는 모습이 감동적이다. 쉴새없이 고객을 즐겁게 해 주려고 노력한다. 작은 가게이기때문에 새로운 아이디어는 언제나 가능하다. 아이디어를 듣고 보고 실천하는 행동력도 대단한가. 요식업을 하는 1인으로써 나는 고객에게 얼만큼 즐겁게 해 주려고 노력했는가 하는 생각이 든다. 고객과 대화할 때 이름까지 기억하려고 하는 것은 정말 대단한 노력이다.

 

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