불고기 만들기 Easy Bulgogi プルコギ
아주 쉽고 빠르게 만들 수 있는 불고기 레시피를 영상으로 보여드리겠습니다. 맵지 않은 정통 한식으로 가족들의 저녁식사로 안성맞춤입니다. 좋아하시는 반찬 무엇이나 함께 잘 어울리는 음식입니다.
불고기는 한국어로는 두 단어, 불과 고기의 합성어입니다. 그러니까 그릴에 구운 고기는 무엇이나 불고기인것이죠. 소고기와 돼지고기가 주로 불고기로 쓰입니다. 불고기는 두가지 방법으로 요리되는데요. 한가지는 바베큐 그릴에 직접 구운 방식이고 다른 하나는 후라이팬에 요리해서 밥이나 당면과 함께 차려서 먹는 방식입니다.
불고기 요리법은 지역에 따라 조금씩 다릅니다. 서울 불고기는 일반 불고기보다 육수를 좀 더 부어서 만듭니다. 불고기 전골이 서울 불고기에서 유래되었어요. 언양지방의 불고기는 그릴 두개 사이에 불고기를 넣고 바싹 구워서 밥과 반찬과 함께 먹는 것입니다. 이 외에도 광양 불고기, 봉계 불고기 등등 몇가지 다른 불고기가 있어요.
한국에서는 불고기로 만든 다양한 음식이 있습니다. 맥도날드, 버거킹 등의 햄버거점에 는 불고기 버거가 메뉴에 있어요. 불고기로 만든 햄버거 패티와 불고기 소스가 같이 결합된 것이 불고기 버거입니다. 피자 식당과 피자 배달점에는 불고기 피자가 있습니다. 코스코 푸드 코트에 불고기 피자는 물론이고 불고기 베이크를 판매합니다. 아… 불고기 베이크가 그립네요. 영국 코스코에는 불고기 베이크를 팔지 않아요. 왜 안 파는 거죠???? ( 앞으로 이 음식들을 포스팅할 예정이니 계속 제 블로그를 봐 주세요.)
한국에 살 때는 마트나 정육점에서 불고기용 고기를 살 수 있기 때문에 불고기를 만들려고 고기를 썰 필요가 없었습니다. 불고기 소스까지 미리 재워둔 고기를 살 수 있으니까요! 영국에서는 불고기 고기를 직접 썰어야 합니다….! 베이컨이나 햄처럼 불고기를 얇게 써는게 중요합니다. 영국에서도 마트의 정육 코너에서 요청하면 얇게 썰어주는 착한 직원들이 있습니다. 하지만 우리가 먹는 불고기처럼 얇게는 안 썰어주더군요. 제 개인적인 미각으로는 얇게 썬 불고기가 식감이 훨씬 좋습니다.
불고기는 후다닥 만들수 있습니다. 고기 부위는 등심, 안심 또는 갈비살을 이용하시면 됩니다. 배가 연육작용을 하기 때문에 불고기를 재는데 이용하기도 합니다. 질좋은 고기를 쓰면 그렇게 할 필요는 없어요. 한번에 많은 양의 고기를 재워서 3-4 등분으로 나누고 냉동실에 넣어서 필요할 때마다 하나씩 해동해서 요리하면 유용합니다.
재료
소갈비살 500그램
설탕 5 테이블스푼
다진 마늘 2 테이블스푼
청주 1 테이블스푼
굴소스 1 테이블스푼
채썬 양파 1개 (230그램)
간장 5 테이블스푼
참기름 1 테이블스푼
잘게 썬 파 2개 (25그램)
후추 한 꼬집
볶은 깨 한 꼬집
레시피
1. 스테이크를 1 - 1.5시간 냉동실에 냉동시킵니다(냉동실의 온도에 따라 다를 수 있습니다. 저는 1시간 반동안 냉동시켰어요.). 베이컨 슬라이스처럼 얇게 썰어주세요. 가로로도 잘라서 작은 크기로 만들어 줍니다.
2. 스테이크를 그릇에 넣어주세요. 설탕, 다진 마늘, 청주, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요.
3. 양파, 간장, 참기름, 파를 넣고 섞어주세요. 후추를 넣고 잘 섞어주세요.
4. 식용유는 후라이팬에 붓지 않아도 됩니다. 후라이팬에 모든 재료 넣고 고기가 다 익을 때까지 요리하세요. 요리하는 동안 고기가 잘 익도록 조금씩 섞어주세요. 고기가 익는데 그리 오랜 시간이 걸리진 않습니다. 주의할점 : 완전히 부드럽게 익은 양파를 선호하시면, 고기를 익히기 전에 양파를 먼저 익혀주세요.
5. 밥 한그릇과 반찬과 함께 불고기를 드시면 됩니다. 제 김치 레시피를 보시려면 아래 링크를 클릭하세요. 맛있게 드세요.
2017/11/09 - [김치] - 막김치 담그기 Quick, Easy, Authentic Kimchi キムチ
2018/01/11 - [김치] - 채식 김치 Vegan Kimchi ベジタリアンキムチ
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