불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich   プルコギ

쉽고 빨리 만들 수 있는 퓨전 음식 불고기 샌드위치 레시피. 한국 필리 치즈 스테이크! 명절 남은 음식 활용에 최고입니다!

우리나라에서 불고기는 꽤 자주 먹는 편입니다. 일주일에 한 번 정도는 먹죠. 불고기는 만들기가 쉽고 금방 만들 수 있는데다 맛도 너무 좋아요! 저의 불고기 레시피를 보시려면, 이 링크를 클릭해 주세요. https://www.gildedgingerbread.com/single-post/2017/09/24/Bulgogi

2017/11/13 - [저녁] - 불고기

우리 나라에 명절이 두 가지가 있죠. 하나는 추석이고 다른 하나는 설입니다. 한국인들이 명절 동안 무엇을 하는지 궁금하신가요? 가족, 친지들을 만나서 맛있는 음식을 먹고 조상들에게 제사를 지냅니다. 한국의 명절 음식 중에서 네가지, 야채전, 불고기, 잡채, 돼지갈비찜을 최근에 포스팅했습니다.

2017/11/13 - [저녁] - 호박전, 가지전, 버섯전

2017/11/13 - [저녁] - 잡채

2017/11/13 - [저녁] - 돼지갈비찜

서양의 크리스마스처럼 음식을 잔뜩 만들기 때문에 음식이 많이 남아요. 주로 저는 밥만 해서 똑같은 음식을 아침, 점심, 저녁까지 음식이 남지 않을 때까지 먹습니다. 음식 남기는 것은 절대 노노! ^----^ 이틀 정도 그렇게 먹고 나면, 똑같은 음식을 먹기 싫다고 저희 가족들이 불평을 시작합니다. 서양에서 크리스마스 칠면조 요리를 몇일 먹는 것과 똑같습니다.

명절 남은 음식 처리하는 방법을 알아보다가 베트남에 위치한 유명한 한식점 윤식당 (아는 사이 아닙니다!)에서 불고기 라이스, 불고기 누들, 불고기 샌드위치를 판다는 기사를 읽었습니다. 메뉴는 딱 3가지라더군요. 정말 기회가 된다면 한번 가서 먹어보고 싶어요. ^^

가족들이 밥과 면을 많이 먹는데 "불고기 샌드위치가 맛이 없을 리가 없어!" 하는 생각이 스쳐갔어요. 남편도 아이디어에 호응해 주었어요. ㅎㅎ 평소에 자주 만드는 불고기와 신선한 바게트로 샌드위치를 만들었습니다. 불고기 샌드위치의 맛은 살살 녹는 맛입니다! 블로그에 올릴 레시피가 많이 있지만 이 샌드위치가 너무 맛있어서 빨리 올려야 겠다는 생각이 들었습니다.

제 불고기 레시피의 양을 두 배나 세 배로 늘려서 한 번에 양념해 놓았다가 가족이 한번에 먹을 양으로 나누어서 냉동시키세요. 하루 종일 일하고 집에 와서 피곤할 때, 바로 쉽게 요리할 수 있는 음식이 됩니다. 아침에 냉동실에서 꺼내 두었다가 퇴근 후 10분 내로 요리할 수 있는 음식입니다.

불고기 샌드위치는 아침식사로도 제격입니다. 남은 불고기를 전자렌지에 뎁혀서 계란후라이를 하나 얹어도 좋고, 치즈와 상추를 빵사이에 넣으면 완성됩니다!

재료

불고기
소갈비살 500그램
설탕 5 테이블스푼
다진 마늘 2 테이블스푼
청주 1 테이블스푼
굴소스 1 테이블스푼
채썬 양파 1개 (230그램)
간장 5 테이블스푼
참기름 1 테이블스푼
잘게 썬 파 2개 (25그램)
후추 한 꼬집

샌드위치
바게트 빵 1개
갈아 놓은 치즈 ½컵
상추 1장, 3등분으로 자를 것

레시피

1. 스테이크를 1 - 1.5시간 냉동실에 냉동시킵니다(냉동실의 온도에 따라 다를 수 있습니다. 저는 1시간 반동안 냉동시켰어요.). 베이컨 슬라이스처럼 얇게 썰어주세요.  가로로도 잘라서 작은 크기로 만들어 줍니다.

2. 스테이크를 그릇에 넣어주세요. 설탕, 다진 마늘, 청주, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 양파, 간장, 참기름, 파를 넣고 섞어주세요. 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

4. 식용유는 후라이팬에 붓지 않아도 됩니다. 후라이팬에 모든 재료 넣고 고기가 다 익을 때까지 요리하세요. 요리하는 동안 고기가 잘 익도록 조금씩 섞어주세요. 고기가 익는데 그리 오랜 시간이 걸리진 않습니다. 주의할점 : 완전히 부드럽게 익은 양파를 선호하시면, 고기를 익히기 전에 양파를 먼저 익혀주세요.

5. 빵을 반으로 자른 후에 불고기를 빵 위에 올리고 갈아 놓은 치즈를 뿌려 준 다음, 상추를 올리고 나머지 빵을 올려서 불고기를 만들어 주세요. 맛있게 드세요!

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호박전, 가지전, 버섯전 

Courgette, Aubergine and Mushroom Fritters 

저는 설보다는 추석이 좋아요. 추석은 항상 따뜻하고 멋진 가을이기 때문에 더 좋아요. 뜨거운 한여름 후에 찾아오는 따뜻한 햇살 가득한 가을. 아, 그 날씨가 너무 그리워요! 제가 지금 사는 곳의 여름보다 한국의 가을이 더 따뜻하답니다 (구독자들이 아시다시피, 저는 영국 맨체스터 근처에 살고 있습니다.)

우리나라의 명절 음식을 몇가지  소개해 드리고자 합니다. 호박전, 버섯전, 가지전, 고구마전, 감자전, 두부전, 파전, 배추전등의 전과 동그랑땡을 많이 먹습니다. 송편, 잡채, 갈비찜도 명절 음식에 빠질 수 없지요.

신기하게도 지역에 따라 몇 가지 다른 음식들을 먹습니다. 저는 경상도 대구 출신인데요. 저희 지방에서는 가자미전(매우 크고 살이 통통한 것으로 만듭니다; 너무 맛있어요!), 배추전을 먹어요. 서울 출신인 친구들이 명절 음식으로 먹지 않는 것이더군요. 개인적인 생각으로 서울 음식보다 저희 지방 음식이 훨씬 맛있다고 생각합니다! ㅎㅎ

재료

작은 긴호박  1개
작은 가지 1개
체스넛 버섯 5개
천연 소금 약간
빨간 고추 1개
녹색 고추 1개
박력분 1컵
왕달걀 노른자 6개
청주
식용유
파슬리 잎 조금

양념장 재료
간장 3 테이블스푼
사과 식초 1 테이블스푼


레시피

1. 긴호박을 얇게 0.5 cm 두께로 잘라 주세요. 천연 소금 한 꼬집을 긴호박에 뿌리고 5분 동안 그대로 두세요.

2. 가지를 얇게 0.5 cm 두께로 잘라 주세요. 천연 소금 한 꼬집을 가지에 뿌리고 5분 동안 그대로 두세요.

3. 체스넛 버섯의 끝동을 자르고 천연 소금 한 꼬집을 버섯에 뿌리고 5분 동안 그대로 두세요.  

4. 빨간 고추와 녹색 고추를 슬라이서를 이용해서 가늘게 잘라 주세요.

5. 달걀 노른자와 청주를 섞어 주세요.

6. 밀가루를 그릇에 넣고 긴호박에 밀가루를 묻혀주세요.

7. 긴호박을 계란물로 코팅해 주세요.

8. 후라이팬을 중간 불에서 달군후 식용유를 부어주세요.

9. 기름이 익으면, 약한 불로 바꿔 주세요. 긴호박을 후라이팬에 놓고 자른 빨간 고추과 녹색 고추 하나씩 긴호박에 붙여 주세요. 아랫면이 익어서 노릇노릇해지면 뒤집어서 익혀주세요. 긴호박을 익히는데 시간이 오래 걸리지 않아요. 낮은 불로 요리하셔야 타지 않습니다.

10. 가지도 위의 방법을 반복해서 요리해 주세요.

11. 버섯도 위의 방법과 똑같이 하되 고추 대신에 파슬리 잎으로 중간에 장식해 주세요.

12. 간장과 사과 식초를 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 기호에 따라 고춧가루나 볶은 깨를 첨가하셔도 좋아요. 야채전을 맛있게 드세요!

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