호박전, 가지전, 버섯전
Courgette, Aubergine and Mushroom Fritters
저는 설보다는 추석이 좋아요. 추석은 항상 따뜻하고 멋진 가을이기 때문에 더 좋아요. 뜨거운 한여름 후에 찾아오는 따뜻한 햇살 가득한 가을. 아, 그 날씨가 너무 그리워요! 제가 지금 사는 곳의 여름보다 한국의 가을이 더 따뜻하답니다 (구독자들이 아시다시피, 저는 영국 맨체스터 근처에 살고 있습니다.)
우리나라의 명절 음식을 몇가지 소개해 드리고자 합니다. 호박전, 버섯전, 가지전, 고구마전, 감자전, 두부전, 파전, 배추전등의 전과 동그랑땡을 많이 먹습니다. 송편, 잡채, 갈비찜도 명절 음식에 빠질 수 없지요.
신기하게도 지역에 따라 몇 가지 다른 음식들을 먹습니다. 저는 경상도 대구 출신인데요. 저희 지방에서는 가자미전(매우 크고 살이 통통한 것으로 만듭니다; 너무 맛있어요!), 배추전을 먹어요. 서울 출신인 친구들이 명절 음식으로 먹지 않는 것이더군요. 개인적인 생각으로 서울 음식보다 저희 지방 음식이 훨씬 맛있다고 생각합니다! ㅎㅎ
블로그에 맛있는 음식들을 열거하다보니, 지금 다 먹고 싶어요! 우리 나라 음식은 맛있고 우리는 다양한 음식들을 먹습니다! 우리 나라의 명절 음식들을 몇 가지 소개하게 되어서 좋아요! 맛있게 드세요!
재료
작은 긴호박 1개
작은 가지 1개
체스넛 버섯 5개
천연 소금 약간
빨간 고추 1개
녹색 고추 1개
박력분 1컵
왕달걀 노른자 6개
청주
식용유
파슬리 잎 조금
양념장 재료
간장 3 테이블스푼
사과 식초 1 테이블스푼
레시피
1. 긴호박을 얇게 0.5 cm 두께로 잘라 주세요. 천연 소금 한 꼬집을 긴호박에 뿌리고 5분 동안 그대로 두세요.
2. 가지를 얇게 0.5 cm 두께로 잘라 주세요. 천연 소금 한 꼬집을 가지에 뿌리고 5분 동안 그대로 두세요.
3. 체스넛 버섯의 끝동을 자르고 천연 소금 한 꼬집을 버섯에 뿌리고 5분 동안 그대로 두세요.
4. 빨간 고추와 녹색 고추를 슬라이서를 이용해서 가늘게 잘라 주세요.
5. 달걀 노른자와 청주를 섞어 주세요.
6. 밀가루를 그릇에 넣고 긴호박에 밀가루를 묻혀주세요.
7. 긴호박을 계란물로 코팅해 주세요.
8. 후라이팬을 중간 불에서 달군후 식용유를 부어주세요.
9. 기름이 익으면, 약한 불로 바꿔 주세요. 긴호박을 후라이팬에 놓고 자른 빨간 고추과 녹색 고추 하나씩 긴호박에 붙여 주세요. 아랫면이 익어서 노릇노릇해지면 뒤집어서 익혀주세요. 긴호박을 익히는데 시간이 오래 걸리지 않아요. 낮은 불로 요리하셔야 타지 않습니다.
10. 가지도 위의 방법을 반복해서 요리해 주세요.
11. 버섯도 위의 방법과 똑같이 하되 고추 대신에 파슬리 잎으로 중간에 장식해 주세요.
12. 간장과 사과 식초를 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 기호에 따라 고춧가루나 볶은 깨를 첨가하셔도 좋아요. 야채전을 맛있게 드세요!
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