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카라멜 양파 & 치즈 샌드위치

2017. 10. 31. 00:44

카라멜 양파 &치즈 샌드위치

Grilled Cheese with Caramelised Onions

카라멜 양파와 치즈 샌드위치는 샌드위치 중에서도 가장 맛있는 샌드위치입니다.

점심식사로도 적합하고 저녁식사로도 아주 좋아요. 간식으로도 좋구요!

2주 전 맨체스터 근처에 도브스톤 저수지에 가족들끼리 도시락을 싸가지고 소풍을 갔어요. 피크닉 장소를 어디로 갈까 하다가 마지막에마음을 바꿔서 호수가 있는 곳에서 산책을 하기로 했습니다. 들판 위로 햇살이 비춰지는 날이었지만 바람이 아주 세차게 불었어요. 주차를 하고 나오는데 강한 바람이 부는게 산책을 할 수 있을까 하는 예감이 왔습니다. 20분동안 강한 바람에 맞써서 걷다가 저수지 코너에 큰 암벽뒤에 바람을 피해서 돗자리를 깔았습니다. 집에서 싸온 샌드위치와 비스켓들을 먹으면서 이제껏 먹은 샌드위치 중에 가장 맛난 것이 뭘까 하는 생각이 스쳤어요. 샌드위치 종류가 너무 많아서 어려웠어요. 치킨 버리또? 버리또를 샌드위치로 명할 수 있는가 하는 의문… 남편한테 물으니 “카라멜 양파와 구운 치즈 샌드위치”라고 바로 대답이 나오더군요.

지난 2주 동안 카라멜 양파와 구운 치즈 샌드위치를 자주 먹으면서 생각해 보니, 누군가 이 레시피를 올려야 한다는 생각이 들었어요. 기가 막힌 맛! 달달한 양파, 치즈, 무엇보다도 버터가 잔뜩 발려진 토스트와 함께 융화된 그 맛. 진짜 기막혀요.

어떻게 만드는지 알려드릴께요. 카라멜 양파 레시피를 보시려면 아래 링크를 클릭하세요.

카라멜 양파

카라멜 양파 Caramelised Onions 카라멜 양파는 서양의 여러 가지 요리, 예를 들면, 샌드위치, 햄버거, 핫도그, 스테이크 등에 같이 곁들이는 기본적인 요리 중의 하나이죠. 시간이 조금 오래 걸리고

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절대 후회하지 않을 맛임을 보장합니다!

만들어 보신 분은 사진을 댓글에 올려주세요. www.gildedgingerbread.com

재료

빵에 바를 가염버터
식빵 두조각(110그램)
갈려진 고숙성 체다치즈 100그램
카라멜 양파 70그램

요리법

1.얕은 오븐팬에 유산지를 깔아줍니다.
2. 빵의 양쪽면에 가염버터를 충분히 발라준 뒤 유산지에 빵을 올려 놓습니다.
3. 빵의 윗면에 치즈를 올려 줍니다.
4. 오븐을 그릴 기능으로 맞춘 후 치즈가 녹을 때까지 빵을 오븐 안에 놓아 둡니다.
5. 빵 하나의 윗면에 카라멜 양파를 올려 놓은 후 나머지 빵을 올려 샌드위치를 만들어 줍니다.
6. 후라이팬을 가스렌지의 낮은 불에 맞추고 예열한 후 샌드위치를 올려 놓습니다. 빵의 바깥면에 버터가 발라져 있으므로 빵을 굽기 위해 오일을 첨가하지 않아도 됩니다.
7. 샌드위치의 바깥면이 노르스름해지고 바싹바싹해질 때까지 구워주세요. 한쪽 면이 구워지면 뒤집어서 다른 면도 구워주세요. 맛있게 드세요!

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

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할로윈 쿠키앤크림 케이크 만들기

2017. 10. 29. 04:14

할로윈 쿠키앤크림 케이크 만들기

쉽게 만들 수 있는 할로윈 쿠키 앤 크림 케익 레시피입니다. 부드러운 바닐라 스폰지 케익과 오레오 생크림이 결합된 케익이에요. 이 케익은 촉촉한 크림맛이 너무 맛있어서 아이들이 금방 한 조각 먹고 하나 더 먹으려고 하는 케익이에요!!!

이 레시피는 http://divascancook.com/homemade-cookies-n-cream-cake-recipe-oreo/ http://birdonacake.blogspot.co.uk/2013/10/oreo-spiders-cake.html 에서 발췌했습니다.

올 해 할로윈을 준비하는게 계획대로 안 되네요. 오븐이 고장났는데 식기세척기가 고장나고 차도 고장났어요... 그 와중에 호박 농장에 가족들끼리 체험하러 하고 김치 쿠킹 클래스 준비를 위한 미팅, 블로그 영상 촬영, 블로그 레시피 연구 등등.... 눈코뜰새 없이 바쁜 하루 하루입니다.

어제는 아이들이 할로윈에 들떠서 형님 (남편의 형님의 부인, 영어로는 형님의 부인, 동생의 부인, 남편의 여동생도 모두 sister-in-law 로 부릅니다. 그러다보니 한국어가 헷갈리네요. ^^)과 그 집 아들과 함께 근처에 호박농장에 갔어요. 호박 체험 농장 이야기는 제가 따로 실었습니다. 아이들은 호박을 따는 것보다 진흙탕에서 걸어다니고 수레를 끌고 하는 것을 더 좋아하는 것 같아요. 날씨가 요즘 비가 많이 와서 농장이 더 진흙탕이었습니다. 우리는 모두 장화를 신고 갔습니다.

아이들이 직접 딴 호박을 집에 가져왔습니다. 아직 할로윈이 많이 남아서 호박은 그 때 파서 할로윈 모양으로 조각하자고 했지만 결국 아이들은 막 다그쳤습니다. 결국 그 날 오후에 호박 2개를 할로윈 유령 모양으로 조각했습니다. 바닥이랑 온 데 호박씨와 파낸 호박속으로 엉망이 되었어요. 할로윈까지 6일이나 남았으니 그 전에 호박이 상할 것 같아요. ㅠㅠㅠ 그래서 냉장고에 넣어뒀는데 냉장고에 한 서랍이 호박 두 개로 꽉 차서 음식을 놓을 곳이 없는 경지입니다. 할로윈날은 아마도 상한 유령 호박이 되지 않을까 모르겠네요.

이 레시피를 인터넷으로 보고 스폰지 케익은 화이트 스폰지로 바꿨습니다. 이 케익은 꿈같은 맛입니다. 뽀송뽀송하고 가벼운 스폰지 케익과 오레오 생크림이 만난 맛이에요. 이 케익을 한 번 맛보면 다음 할로윈때까지 기다릴 수 없을 정도에요.

저의 할로윈김밥, 할로윈 초콜렛 타르트, 할로윈 브라우니도 있으니 꼭 보세요.

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재료

우유 1/2컵

레몬 쥬스 1티스푼

휘핑크림 1/4컵

박력분 3컵

베이킹 파우더 1테이블스푼

무염버터 115그램

식용유 1/2컵

흰설탕 2컵

바닐라 에센스 1티스푼

소금 한꼬집

계란 흰자 5개

오레오 생크림

오레오 13개

휘핑크림 1.4리터

흰설탕 1컵

케익 장식

오레오 13개

식용 장식 눈

아이싱 풀 - 슈가파우더 1/2컵 + 물 1테이블스푼

재료법

1. 오븐을 160도로 예열해 주세요.

2. 버터로 9인치 케익팬 두 개를 케익이 잘 떨어지도록 칠해 주시고 바닥에 베이킹페이퍼를 깔아주세요.

3. 우유, 레몬주스, 더블크림을 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.

4. 박력분과 베이킹파우더를 체에 걸러서 잘 섞어주세요.

5. 버터, 식용유, 흰설탕을 그릇에 넣고 전기 휘핑기로 크림화해주세요.

6. 우유 섞은것, 버터 섞은것, 밀가루 섞은 것을 큰 그릇에 함께 넣어주세요. 바닐라 에센스와 소금 한꼬집을 추가해 주세요.

7. 계란 흰자를 단단하게 휘핑해서 머랭을 만들어 주세요.

8. 계란 흰자를 케익 반죽에 넣어주세요. 머랭이 부서지지 않게 살살 섞어주세요.

9. 두 개의 오븐팬에 반죽을 나누어서 담아주세요.

10. 오븐에 25-30분간 구워주세요. 오븐의 화력에 따라 시간은 달라질 수 있어요.

11. 케익이 다 구워지면 오븐에서 빼내어서 식혀주세요.

12. 케익이 식는 동안 오레오쿠키 장식을 해 줄 거에요. 슈가파우더와 물을 섞어서 슈가파우더 접착제를 만듭니다.

13. 슈가파우더 접착제로 오레오에 식용 눈을 붙혀 주세요. 원하시는 갯수만큼 오레오쿠키를 장식해 주세요.

14. 오레오쿠키 13개를 블렌더에 넣어서 1분 정도 동안 갈아 주세요. 또는 지퍼백에 오레오쿠키를 넣고 홍두깨로 부셔도 됩니다.

15. 휘핑크림과 설탕을 큰 그릇에 붓고 전기휘핑기로 크림을 휘핑해 주세요.

16. 갈아준 오레오쿠키를 휘핑한 크림에 붓고 잘 섞어주세요.

17. 케익을 오븐팬에서 꺼낸 다음 오레오쿠키 크림을 케익의 한 쪽 면에 발라서 샌드위치를 만들어 주세요.

18. 케익 전체에 오레오크림을 골고루 발라주세요. 눈장식을 붙인 오레오 쿠키를 케익에 붙혀서 데코해 줍니다. 이제 맛있고 귀여운 할로윈 케익이 완성되었습니다. 저는 이 케익을 만들기 전까지는 오레오 케익을 먹어본 적이 없습니다! 저는 오레오쿠키를 별로 좋아하지 않는데 오레오케익은 진짜 맛있답니다!

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쉽게 만드는 할로윈 브라우니 Easy Halloween Brownie ハローウィーンブラウニー

2017. 10. 28. 06:58

할로윈 브라우니 Easy Halloween Brownie

촉촉하고 쫀득한 할로윈 마녀 브라우니 레시피입니다. 할로윈 이벤트 후에 남은 식용 장식용 눈과 이빨 모양의 젤리를 처리하기에 딱 좋아요! 할로윈이 얼마 남지 않았습니다. 할로윈 브라우니는 할로윈 파티에 딱입니다. 너무 쉽게 만들 수 있지만 맛있고 재밌고 알록달록한데다 초콜렛맛이 듬뿍 나니까요.

이 레시피는 ht tps://www.homemadeinterest.com/turn-your-leftover-candy-into-witchs-brew-brownies 에서 발췌했어요.

최근에 집에 몇가지 일이 일어났어요! 제일 먼저 식기세척기가 고장이 나고, 오븐이 고장, 차까지 고장이 났다는 거 아니겠어요! ㅠㅠ 영국에서는 이런 거 고칠 사람을 부르는데 시간이 몇 일, 어떨 때는 심지어 몇 주가 걸리거든요... 결국 식기세척기를 새 것으로 사고 (고장이 심하게 나서 새 것으로 사는 것이 더 싸다고 기술자 아저씨가 조언을 하더군요.), 오븐은 부품을 바꿔서 고쳤고 (2주 걸렸다는...) 차에 몇가지 문제가 생겨서 고쳤어요 (이거 고치는 데 몇 주 걸렸어요..). 오븐이 고장나는 바람에 할로윈 브라우니 포스팅이 연기되었답니다.

이 브라우니를 인터넷 검색으로 보고 만들어야 겠다는 감이 바로 오더군요! 브라우니는 생각보다 아주 쉬운데다 맛도 환상적이죠! 베이킹 초보들도 누구나 만들 수 있답니다. 절대 마트에 파는 브라우니나 브라우니 믹스를 구매하지 마세요. 집에서 만들면 맛이 사먹는 것과는 비교도 안 된답니다. 아이들과 가족들 전체가 브라우니의 맛에 푹 빠집니다. 우리 가족들은 이 브라우니의 광팬이에요. 굽자 마자 금방 사라진답니다.

작년에 할로윈 바로 전날 남편과 오랜 만에 데이트를 하러 나갔습니다! 시어머니가 친절하게도 아이들을 봐 주신다고 하셔서요 (그 때 저희 아이들이 만1세, 5세였어요.). 야호! 아이들이 있는 분은 아시겠지만 아이들이 어릴 때 남편과 데이트를 하러 나간다는 것은 호사지요.

맨체스터 시내에 있는 하드락 카페에 가서 밥을 먹고 영화를 봤어요. 하드락 카페 너무 너무 좋아요! 하드락 카페 근처에 산다는 게 믿기지가 않는 답니다. 제가 태어나고 자라온 대구에는 티지아이, 아웃백, 피자헛, 베니건스 등 패밀리 레스토랑은 많이 있지만 하드락 카페는 없었거든요.

저희는 맛난 저녁을 시켜 먹었습니다. 멕시칸 음식과 핫윙이 제가 좋아하는 음식이에요. 하드락 카페에 끝내주게 맛있는 나쵸와 핫윙이 있거든요. 한국인이기 때문에 매운 음식을 잘 먹지만 하드락 카페에 핫윙들은 아주 아주 맵습니다! 맛도 아주 좋아요.

밥을 먹고 디저트도 물론 먹었습니다! 후식은 꼬옥 먹어야죠. 남편과 저는 브라우니 선대를 시켜서 같이 먹었어요. 저는 영국에 오기 전에 브라우니를 먹어 본 적이 없어요. 브라우니를 창조하신 분에게 감사를 드립니다! 브-라-우-니!!! 쫀득하고 초콜렛이 가득하면서도 달달한 그 맛! 지금 이 글을 쓰는 순간에도 침이 꼴깍 넘어가네요. 포스팅하려고 만들어 둔 브라우니가 있으니 이 글을 다 쓰고 나면 바로 한 조각 흡입해야죠. ㅎㅎㅎ

맨체스터 하드락 카페는 큰 쇼핑센터인 안데일 쇼핑센터 근처에 프린트웍스에 위치해 있습니다. 음식점, 펍, 커피숍들이 즐비한 곳입니다. 하드락 카페의 밖에는 할로윈 옷을 입고 있는 사람들로 북적거렸습니다. 퍼레이드가 열렸는데다 바(트렌디한 술집)와 펍마다 할로윈 파티가 열렸어요. 이런 행사가 있는지도 전혀 몰랐답니다. 어린 아이가 있다보니... 아이들 할로윈 파티에 데리가 다니기 바빴거든요. 작년에 처음으로 할로윈이 어린이만 위한 것이 아니라는 것을 알게 되었어요... 휴...

브라우니는 로맨틱한 데이트 나잇을 하실 때도 좋아요. 브라우니와 크림과 초콜렛 소스와 같이 먹는 디저트도 좋고 브라우니만 먹어도 너무 맛있어요! 브라우니는 아이들도 너무 좋아하고요. 저희 딸은 저와 함께 브라우니를 베이킹하는 것을 너무 좋아한답니다. 물론 베이킹하면서 남은 초콜렛들은 딸의 입으로 쏙쏙 들어가요. 이게 바로 베이킹하는 재미가 아니겠어요!

이 브라우니를 할로윈 파티에 가지고 가시면 모든 사람들이 감동할 것을 장담합니다! 맛있게 드세요!

재료

무염 버터 190g + 오븐 틀에 칠해 줄 무염 버터 조금

다크 초콜렛 190g

코코아 파우더 40g

박력분 100g

왕계란 3개

황설탕 300g (베이킹용 설탕이 없으면 일반 황설탕도 상관 없어요!)

천연 소금 한 꼬집

마지막에 데코용

초콜렛바, M & M 초콜렛, 식용 가능한 장식용 눈, 젤리 아무꺼나

필요한 도구

브라우니틀 (20cm*20cm)

베이킹 페이퍼

전기 휘핑기

요리법

무염버터를 전자렌지에 녹이고 다크 초콜렛도 전자렌지에 녹여주세요. 초콜렛을 30초 마다 전자렌지에서 빼서 타지 않도록 지켜 보세요. 버터와 초콜렛을 그릇에 넣고 섞어 주세요. 식혀주세요.
오븐을 170도로 예열해 주세요.
체를 그릇 위에 받쳐서 코코아파우더와 박력분을 내려 주세요. 주걱으로 잘 섞어주세요.
계란과 황설탕을 오목한 그릇에 넣고 전기 휘핑기로 3-7분 동안 휘핑해 주세요. 전기 휘핑기의 파워에 따라 시간은 달라 질 수 있습니다. 밀크 셰이크와 같이 되도록 하시면 됩니다.
초콜렛과 버터 녹인 것을 위의 내용물에 넣어주세요. 주걱으로 조심스럽게 섞어주세요. 공기가 빠져 나가지 않게 하기 위해서입니다.
코코아 파우더 섞은 것을 초콜렛과 계란 섞은 것에 넣고 살살 주걱으로 섞어 주세요.
버터로 오븐 틀 전체를 발라주세요. 베이킹 종이를 바닥에 깔아 주세요.
오븐 틀에 넣고 30분 동안 오븐에 구워 주세요. 오븐의 상태에 따라 시간은 달라 질 수 있어요.
브라우니가 완성되면 오븐에서 브라우니를 빼내고 초콜렛바, 젤리, 엠앤엠으로 신속하게 데코해 주세요. 브라우니가 식을 때 까지 오븐 틀에 놓아 두었다가 브라우니를 틀에서 빼낸 후에 맛있게 드세요!

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노오븐 할로윈 초콜렛 타트 HALLOWEEN NO-BAKE BLOODY CHOCOLATE TART ハローウィーンチョコレートタート

2017. 10. 27. 17:44

노오븐 할로윈 초콜렛 타트

할로윈이 얼마남지 않았어요! 우리 아이들은 완전히 신이 났습니다. 오늘 올릴 초콜렛 타트는 제가 정말 좋아하는 초콜렛 타트에요! 할로윈 파티에 최고입니다! 만들기 쉽고 시간이 별로 걸리지 않는 데다가 약간 무서운 할로윈 분위기에 맛도 굿! 베이킹 초짜도 쉽게 할 수 있습니다. 적극 강추합니다! 할로윈 파티에 가지고 가면 환영받을 음식이에요!

할로윈을 핑계삼아 파티를 할 명분이 생겼죠? 할로윈 옷을 입고 집을 할로윈 장식들로 데코하고 페이스 페인팅까지 할 수 있으니 얼마나 좋아요.! 할로윈은 아이들만 위한 것이 아니고 어른들도 즐거운 시간을 가질 기회에요!

할로윈 파티를 하면 좋은 점 또 하나는 바로 음식!!! 무섭게 보이는 음식과 음료수들도 너무 멋져요! 파티 음식으로 가장 중요한 음식이 디저트 아니겠어요? 할로윈을 핑계로 맛있는 디저트를 먹어볼까요?

노오븐 할로윈 초콜렛 타트 HALLOWEEN NO-BAKE BLOODY CHOCOLATE TART ハローウィーンチョコレートタートgildedgingerbread.com

우리 딸아이와 친구들을 위해 작은 할로윈 파티를 열려고 계획하고 있어요. 우리 딸은 초콜렛을 무지 좋아해요! 딸아이의 파티를 위해서 디저트를 검색하다가 이 초콜렛 타트를 발견했어요. https://kitchenmason.com/2016/10/23/bloody-spider-web-tart-halloween-desserts/

이 초콜렛 타트를 보자 마자 만들고 싶더라구요. 그래서 바로 만들었습니다!! 짜잔! 빨간색 카라멜 소스가 피처럼 흘러 나오고 윗면은 거미줄 데코를 해 놓아서 진짜 무시무시해 보이더군요. 달달하고 진한 초콜렛 타트의 맛도 너무 좋은게 아니겠어요! 오레오 쿠키와 카라멜 소스, 다크 초콜렛이 어우러진 맛이라 약간 어린이들이 좋아할 맛이 아닌것 같더라구요. 예상과 달리 6세 (한국 나이 8세)인 우리 딸이 너무 좋아했어요!!!!

재료

베이스

오레오 쿠키 245g

무염버터 80g

필링

카라멜 소스 240g (카라멜 소스 레시피는 여기를 클릭하세요)

빨간색 칼라링 젤 ½ 티스푼

휘핑 크림 165ml

잘게 썰어놓은 다크 초콜렛 175g

무염 버터 50g

데코

화이트 초콜렛 50g

도구

20cm 파이팬

파이핑백 1개

이쑤시개

블렌더가 없으면 쿠키를 지퍼백에 넣고 홍두깨로 빻아주세요.
버터를 녹여서 블렌더에 넣고 같이 갈아 주세요. 전자렌지에 1분만 데우면 버터가 녹습니다.
파이팬에 오레오 쿠키와 버터 섞은 것을 평평하게 깔아 주세요. 냉동실에 넣어주세요.
카라멜 소스를 그릇에 넣고 빨간 가용 색소와 섞어 주세요. 색소는 브랜드에 따라 색깔이 나오는게 조금씩 달라요. 저는 Wilton’s를 사용했는데 색깔이 아주 잘 나옵니다. 웹사이트에 나오는 레시피보다 카라멜 소스를 더 많이 사용했어요. 카라멜 소스를 오레오쿠키 위에 부어주세요. 카라멜 소스가 굳어지도록 냉동실에 넣어주세요.
후라이팬에 휘핑크림을 붓고 약한 불로 끓여주세요. 끓기 시작하면 다크초콜렛, 버터를 넣고 빠르게 저어서 섞어주세요. 초콜렛이 녹기 시작하면 바로 불을 끄고 완전히 섞어 주세요.
냉동실에서 파이를 꺼내어서 초콜렛 소스를 부어 주세요.
전자렌지를 이용해서 화이트 초콜렛을 녹여주세요. 또는 냄비에 초콜렛을 넣고 약한 불로 녹여주셔도 됩니다. 완전히 녹으면 파이핑백에 넣어주세요. 안쪽에서 바깥쪽으로 소용돌이 모양으로 그려주세요. 이쑤시개를 이용해서 중심에서 바깥쪽으로 선을 그어서 거미줄을 만들어 줍니다. 유투브 영상이 있으니 참고하세요. 이제 다 되었습니다! 초콜렛 타트를 냉장고에 1시간 이상 굳혀주세요. 맛있는 카라멜 소스와 초콜렛이 결합된 환상적인 맛인데다 할로윈 분위기도 나는 타트입니다!

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치즈스틱 만드는 법

2017. 10. 23. 00:08

치즈스틱 만드는 법

15년 전 쯤에 (그렇게 오래 전의 일이라니 믿어지지 않아요!) 아마도 처음 치즈스틱을 먹었던 기억이 나요. 친구와 롯데리아에 갔는데(우리나라에 흔히 있는 곳이죠, 우리집에서 모퉁이를 돌면 롯데리아가 있어서 쉽게 친구들을 만나곤 했었어요… 아… 그 친구들이 그립네요…) 치즈스틱이 신메뉴에 추가되어 있어서 무조건 한번 먹어 보자! 했던 거죠. 처음 먹었을 때 그 맛이란 설명할 수가 없네요. 막 요리되었을 때 내부는 끈끈한 치즈, 바깥은 바삭바삭한 그 맛! 그 순간부터 치즈스틱에 빠져서 치즈스틱에 중독되었다고나 할까요. 천국에 있는 듯한 그 맛! 그 이후부터는 롯데리아에 갈 때 마다 치즈스틱을 음료수와 같이 주문해서 간식으로 먹거나 햄버거와 같이 주문해서 먹었습니다. 사실 치즈를 그리 좋아하지 않았던 때였는데도(지금이랑은 달리 그 때만 해도 우리나라에 치즈가 귀했던 시절이라 치즈맛을 모르던 시절이었죠.) 치즈스틱은 쉽게 먹을 수 있었어요. 신기한 일이죠! 치즈스틱은 친구들과 만나서 수다 떨던 그 시절을 떠올리게 해 주네요. 주로 친구들을 만나서 직장 이야기, 이런 저런 이야기를 했던 그 시간들..

영국으로 이사 와서 문제는, 롯데리아가 없으니 치즈스틱을 만들어야 한다는 점! 우리나라에서는 치즈스틱을 만들어 볼 생각을 못 했거든요. 그런데 실제로 만들어 보니, 치즈스틱이 너무 너무 만들기 쉽고 금방 튀겨지는 음식이라는 걸 알게 되었어요.

여러 브랜드의 빵가루가 있지만 가장 좋은 빵가루는 직접 만드는 거에요. 집에 남은 식빵을 찢어서 블렌더에 넣어서 1-2분만 돌리면 최고의 빵가루가 완성됩니다. 빵의 유통기한이 넘기 전에 재활용하기에 적합해요. 빵봉지에 빵이 몇개 남았는데 유통기한이 지날것 같으면 남은 빵을 냉동실에 넣었다가 치즈스틱을 만들기 전에 전자렌지에 해동시킨후(또는 실온에서 해동시켜도 됩니다.) 블렌더에 넣으면 끝입니다. 간단하죠. 그리고 파슬리가루와 마늘가루를 추가해서 치즈스틱을 만들면 밍밍할 수도 있는 치즈스틱의 맛이 환상적으로 변합니다!

실제로 치즈스틱을 만들어 먹으면 레스토랑이나 패스트푸드점에서 사먹는 치즈스틱보다 열 배는 맛있어요. 주의할점! 한 번 만들게 되면 가족들이 자꾸 만들어 달라고 한답니다. 아이들 간식으로도 너무 좋고 아이들 생일파티에도 적합하며 어른들도 간단한 모임이나 바베큐 파티할 때 appetizer나 간식으로 적합한 음식이에요. 무슨 이벤트가 있어야 먹나요? 언제든지 해 먹어도 되어요. 맛있게 드세요!

재료

빵가루 2 ½ 컵 (식빵 4개, 빵 크기에 따라 빵가루 양은 달라지니 참고하세요.)
모짜렐라 치즈 155g
달걀 2개
물 2 테이블스푼
천연소금 1 티스푼
파슬리가루 1 테이블스푼
마늘가루 1 티스푼
박력분 ⅓ 컵/40g
식용유

요리법

1. 빵을 잘게 찢어서 블렌더에 넣습니다. 약 2-3분 정도 블렌더를 작동시키면 빵가루가 됩니다.

2. 모짜렐라 치즈를 손가락 크기로 잘라줍니다.

3. 달걀을 깨뜨려서 물과 천연소금을 같이 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 파슬리가루, 마늘가루를 빵가루에 넣고 잘 섞어 줍니다.

5. 밀가루, 달걀물, 빵가루 이 순서로 배열한 후 치즈스틱을 한번씩 순서대로 코팅합니다. 달걀물과 빵가루는 한번 더 코팅합니다. 치즈스틱을 꼼꼼히 코팅하세요. 그렇게 하지 않으면 튀길 때 치즈가 튀어나와서 엉망이 될 수가 있어요.

6. 식용유를 튀김솥에 붓고 기름이 170도(338°F)가 될 때까지 기다립니다.

7. 잘 달궈진 식용유에 치즈스틱을 기름이 튀지 않게 조심해서 넣습니다. 한 번에 서너개 정도 튀기시면 됩니다. 치즈스틱들이 달라 붙지 않게 간격을 약간씩 두세요. 30초에서 1분 정도 튀기는데 모든 면이 익을 수 있게 치즈스틱을 조금씩 움직여 주세요. 튀겨진 치즈스틱은 체에 밭쳐놓습니다.

8. 위에 나온 방법대로 남은 치즈스틱을 요리해 주세요.

9. 치즈스틱을 토마토 케쳡, 하니 마스터드나 바베큐 소스, 랜치 드레싱과 함께 드세요. 맛있게 드세요!

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비빔밥/돌솥비빔밥 만들기 Korean Bibimbap/Dolsot Bibimbapビビンバ/いしやきビビンバ

2017. 10. 21. 21:11

비빔밥/돌솥비빔밥

비빔밥은 한국어로 비빔과 밥 두 단어가 합쳐진 거죠. 비빔과 밥이 결합되어서 그릇에 든 음식들을 밥과 모두 잘 섞는다는 뜻입니다. 돌솥은 말 그대로 돌솥으로 만들어져서 용기 안에든 음식들을 따뜻하게 하는 상태를 유지하게 하는 것입니다.

비빔밥은 선조들에게 제사를 드린 후에 먹었던 것에서 기원합니다. 제사시에 준비한 모든 음식들은 가족들끼리 제사가 끝난 후 둘러앉아 야채와 밥을 섞어 먹는 것입니다. 역사기록으로는 비빔밥이 119세기 후반 “시의전서”에 처음으로 언급되어 있습니다.

저희 어머니는 아버지가 친구들과 밖에서 밥을 먹고 늦게 오실 때 마다 비빔밥을 해 주셨어요. 이유는 어머니가 비빔밥을 매우 좋아하시는 데다가 남은 야채 반찬, 냉장고에 있는 상추나 새싹채소, 계란 후라이를 큰 대접에 고추장, 참기름을 같이 넣고 잘 섞은 뒤 저희들에게 나눠주셨습니다. 저희 어머니에게는 아버지가 저녁을 밖에서 먹고 오게 되는 날은 별다른 요리를 하지 않고 먹을 수 있는 음식이었던거죠.

요즘 우리나라에는 비빔밥 식당이 많이 있습니다. 나라가 점점 발전할 수록, 사람들의 입맛도 더욱더 복잡해져서 비빔밥의 종류가 불고기 비빔밥, 김치 비빔밥, 삼겹살 비빔밥, 해물 비빔밥등으로 다양하게 공존합니다. 저는 비빔밥을 너무 좋아해서 매일 먹어도 안 질린답니다!

비빔밥은 세계에서 가장 건강한 음식 중 하나로 각광받고 있어요. 간단하지만 한끼에 어마어마한 양의 야채를 먹을 수 있어서 아마도 하루 야채 권장량을 포함하고 있을 정도입니다. 건강식이지만 맛은 끝내줘요. 주된 소스는 고추장입니다. 한국음식점이나 아마존에서 사실 수 있어요. 고춧가루, 찹쌀가루, 발효된 된장과 소금으로 만들어졌습니다. 맵지만 달고 따뜻한 맛이에요. 고추장이 1970년대 초반에 상업적으로 가공되기 시작하면서 대부분의 한국인들은 집에서 만들지 않고 마트에서 사먹게 되었어요.

제 비빔밥에 재료들을 여기에 소개합니다. 재료에 있는 채소 중에 선호하지 않는 것이 있으시면 생략하셔도 되어요. 세가지 채소만 있으면, 비빔밥 맛은 끝내줍니다. 한국에서 자주 사용되는 비빔밥 채소들 중 고사리와 같은 채소는 영국에서는 사기가 힘드니 여기서 쉽게 구할 수 있는 채소들을 이용했어요. 아까 언급했듯이 재료에 있는 모든 채소를 이용하지 않아도 세가지만 있으면 됩니다.

재료

숙주나물 150그램
물 250 밀리리터
당근 2개
체스트넛 버섯 200그램(다른 버섯으로 바꿔도 무방합니다)
가지 1개
파프리카 2개
적양배추 1/2개
계란 2개
밥(2인분)
고추장(기호에 따라 조정)
새싹채소 30그램
참기름
소금
식용유

요리법

1. 모든 채소를 씻어주세요. 가지는 반달 썰기를 한뒤 한 번 더 ¼ 모양으로 썰어주시고, 당근, 적양배추, 파프리카는 채썰고 체스트넛 버섯은 얇게 썰어주세요.

2. 250ml의 물을 끓여서 냄비에 넣고 숙주나물과 약간의 소금을 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 3분간 끓인 다음 숙주나물을 체에 밭쳐서 물기를 빼 주세요. 숙주나물을 그릇에 넣고 참기름 2티스푼, 소금 약간을 넣고 조물 조물 무쳐주세요.

3. 후라이팬에 식용유를 약간 두르고 숙주나물을 뺀 모든 야채를 취향에 따라 소금을 약간 넣고 각각 볶은 다음 접시에 따로 따로 담아주세요.

4. 계란을 기호에 맞게 계란 후라이해주세요.( 저는 반숙을 좋아하지만, 본인의 취향껏 하시면 됩니다.)

5. 아주 큰 그릇에 밥 1인분을 넣으세요. 본인이 좋아하시는 만큼 넣으시면 됩니다. 조금만 넣어도 되고 저처럼 많이 넣어도 됩니다. 저는 건강을 고려해 현미와 백미가 섞인 밥을 사용했어요. 본인이 좋아하는 밥을 이용하세요.

6. 요리한 채소들, 새싹채소 한 움큼, 계란 후라이, 고추장 한두스푼(매운맛이 싫으시면 간장으로 대체)을 넣고 잘 섞어주세요. 이 시점에서 음식을 먹을 사람에게 비빔밥을 드리면 본인이 섞어서 먹을 수 있습니다.

돌솥비빔밥 요리법

1. 비빔밥 요리법에 1,2,3번 과정을 그대로 따라 합니다.

2. 돌솥을 낮은 불에 올려 놓습니다.

3. 참기름 2 티스푼을 돌솥에 둘러줍니다. 이 과정이 밥을 돌솥에 달라붙지 않게 하고 더 맛이 좋게 해 줍니다.

4. 밥 1인분을 넣습니다. 먹고 싶은 만큼 넣어주세요.

5. 요리한 채소, 새싹채소, 고추장(또는 간장), 날계란(돌솥에서 계란이 요리됩니다)과 참기름 1티스푼을 넣고 잘 섞습니다.

6. 돌솥뚜껑을 닫고 지글거리는 소리가 날 때까지 3-4분간 요리합니다.

7. 돌솥을 식탁에 열방지 매트를 깐 뒤 올려 놓습니다. 뜨거우니 조심하세요.

8. 그릇에 든 모든 음식들을 섞어서 맛있게 드세요!

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