LoveKimchi

오늘도 행복한 하루 보내시구요.

로그인 하지 않아도 공감 버튼을 누를 수 있어요.

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글과 공감 버튼 부탁드려요.

저작자표시

'점심' 카테고리의 다른 글

냄비밥짓기 How to make perfect Korean rice 炊飯 (0)	2018.02.19
5분이면 완성되는 김치볶음우동 Stir-fried Kimchi Udon (0)	2018.02.05
야채김밥 맛있게 싸는법 Vegetarian Kimbap 野菜キンパ (2)	2018.01.04
백종원 계란찜 만드는법 / Korean Steamed Egg (2)	2017.11.16
라면 맛있게 끓이는 법 Quick, Easy Korean Ramen (0)	2017.11.15

감자 그라탕 DAUPHINOISE POTATOES

2017. 11. 20. 10:31

감자 그라탕 Dauphinoise Potatoes

Dauphinoise Potatoes Potato Gratin 감자그라탕 Recipe

정말 쉬운 감자 그라탕 레시피입니다. 얇게 썬 포실포실한 감자를 마늘 크림 소스와 파마잔 치즈를 위에 올려서 오븐에서 요리한 음식이에요. 정말 맛있어요. 추수 감사절이나 크리스마스 등 특별한 날에 메인 요리와 같이 먹기에 딱 좋습니다.

아름다운 진저브레드 블로그를 시작한 후로 이번 주가 정말 최고였어요. 맨체스터의 쿠킹 스쿨, 푸드 소서리에서 김치를 가르친 이야기를 써서 신문사에 보냈는데 영국 한인 신문사에 채택되어서 발행되었답니다!! 하나는 유로저널 (EKNews)이고 하나는 코위클리입니다. 신문사에서 제 이야기를 채택해서 신문에 나왔을 때 정말 믿을 수가 없었답니다! 이번 주 내내 기분이 들떠 있었답니다.

대박 또 하나! 우리나라에서 유명한 검색 사이트 네이버에서 제 이야기를 채택해서 스토리로 썼어요. 이번 주말에 저희 유투브 채널의 클릭수가 엄청 났습니다. 제 레시피를 사람들이 보고 구독한다니 너무 기뻤어요. 제 블로그를 구독해 주시고 소셜 미디어 구독과 유투브 채널 구독을 해 주신 모든 분들에게 너무 너무 감사 드려요. 제 블로그를 알려 주셔서 또한 감사합니다.

이 감자그라탕을 처음 먹었는 곳은 프랑스 북쪽 지방인 에퍼네이에서 였습니다. 제 동생이 놀러 와서 동생을 데리고 프랑스의 디존, 샤모닉스, 스위스에 위치한 저맷, 독일의 프라이버그에 운전해서 갔어요. 집으로 오는 길에 에퍼네이에 들러서 샴페인을 사가지고 왔습니다 (샴페인으로 유명한 지방이라서 많이 저렴합니다.).

에퍼네이는 아주 이쁜 곳이었습니다. 마을이 샴페인을 만드는 포도밭으로 가득했어요. 저는 샴페인을 무지 좋아하는데 에페네이는 유명한 샴페인을 영국이나 다른 곳에서보다 저렴하게 살 수 있어요. Mercier (머시어 샴페인 : 샴페인으로 유명한 브랜드) 공장에 견학가서 2박스를 사 왔답니다. 제임스 본드가 마시는 볼린져 샴페인과 유명한 모엣 앤 샨돈 샴페인을 사러 그 고장에 갔습니다. 2003년 빈티지 와인이 나온지 얼마 안 되어서 비교적 저렴하게 팔고 있었습니다. 크리스마스 이틀 전이었기 때문에 기회다 해서 샀습니다. 돈 페르양은 정말 맛있었습니다!!

에모페네이에서 하룻밤 자고 샴페인 마을을 둘러 보다가 작고 아담한 레스토랑을 발견했어요. 모든 음식에 샴페인이 들어 있는 식당이었습니다. 로스트 치킨, 샴페인으로 요리한 파스닙 (당근과 비슷한 채소)와 크림이 가득 든 감자 그라탕. 감자 그라탕은 심플하면서도 너무 맛있었어요. 크림, 우유, 감자에 소금과 후추를 넣었을 뿐인데도요.

제 레시피에는 마늘을 추가하고 (모든 음식이 마늘이 들어가야 더 맛있어요!), 파슬리, 타임, 파마잔 치즈를 추가했습니다. 조합된 맛이 너무 맛나서 정말 저는 이것만 하루 종일 먹을 수 있을 것 같아요. 크림이 얼마나 들었는지를 생각하면 이렇게 먹으면 안 되겠지만요. 이제 곧 추수감사절과 크리스마스가 다가오는데 친구들과 나눠 먹는다면 별로 크겐 상관없지 않을까요?

감자를 꼭 최대한 얇게 썰으셔야 합니다. 저는 더 빨르고 쉽게 하기 위해서 슬라이서를 이용했어요. 또한 감자를 크림 소스에 3-5분간 부드러워질 때까지 요리해 주어야 합니다. 얼마나 얇게 썰었느냐가 관건이에요. 오븐에 넣기 전에 부드러운 상태가 되어 있지 않으면 감자를 오븐에서 꺼냈을 때 덜 익었을 확률이 높거든요. 샴페인 한 잔과 함께 로스트 치킨이나 칠면조와 함께 드시면 제일 좋아요. 즐거운 추수 감사절 보내세요!

재료

감자 1키로

휘핑크림 500ml

우유 500ml

이태리 파마잔 치즈 50g

마늘 3 쪽

파슬리 2 줄

타임 2 줄

천연 소금 한 꼬집

후추 한 꼬집

레시피

오븐을 180°C/356°F로 예열해 주세요.
슬라이서로 감자를 얇게 썰어주세요.
파마잔 치즈를 갈아주세요.
후라이팬을 약불에 올리고 휘핑 크림과 우유를 넣어 주세요. 잘 섞어주세요.
마늘, 파슬리, 타임을 넣고 소금과 후추를 취향에 맞게 넣어주세요. 보글 보글 끓을 때까지 저어주세요.
소스가 보글 보글 끓기 시작하면 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 요리해 주세요. 계속 조금씩 저어주셔야 합니다. 감자의 굵기에 따라 익는 정도가 다르겠지만 3-5분 정도 걸립니다. 소스를 한번 더 맛보시고 간이 맞는지 보고 소금과 후추를 더 넣어주셔도 됩니다.
익은 감자와 소스를 오븐 그릇에 넣어 주세요. 파마잔 치즈를 위에 뿌려주세요.
윗면이 노릇노릇해 질때까지 25-30분 동안 오븐에 넣고 요리해 주세요.
요리가 끝나면 오븐에서 꺼내어서 15분 정도 놔두었다가 드세요. 아니면 너무 뜨겁거든요. 맛있게 드세요!

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

유투브 https://www.youtube.com/c/GildedGingerbread

www.pinterest.com/gildedgingerbread

www.facebook.com/gildedgingerbread

www.instagram.com/gildedgingerbread

www.twitter.com/gildedginger

오늘도 행복한 하루 보내시구요.

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글과 공감 버튼 부탁드려요.

'저녁' 카테고리의 다른 글

양념치킨 Korean Fried Chicken Part 1: Yangnyeom Chicken (3)	2017.11.27
영국식 삼계탕 만들기 (0)	2017.11.23
순두부찌개 만들기 Sundubu Jigae (Soft Tofu Stew) (0)	2017.11.15
아주 쉽게 만들 수 있는 퍼프 페이스트리 Easy Rough Puff Pastry (0)	2017.11.15
금방 만들 수 있는 김치돼지고기 두루치기 Quick Stir Fried Kimchi Pork (0)	2017.11.15

백종원 계란찜 만드는법 / Korean Steamed Egg

2017. 11. 16. 16:35

백종원 계란찜 만드는법 / Korean Steamed Egg

정말 만들기 쉬운 계란찜! 약간의 참기름, 설탕, 소금으로 만든 계란찜에 파와 피망, 후추로 데코해 주면 끝인 계란찜. 아침식사, 점심식사, 저녁식사에 갓 만든 밥과 반찬과 같이 먹으면 환상적입니다. 너무 맛있어요!

이 레시피는 백종원 요리사님의 레시피를 응용했습니다. http://bmsj.tistory.com/191

계란찜은 맵지 않고 고소하면서도 맛이 너무 좋아요. 푸딩처럼 부드럽고 마음을 편안하게 해 주는 음식입니다. 저렴한 재료로 만들수 있으면서도 영양이 풍부하고 몸에 좋은 음식으로 제가 정말 좋아하는 음식이에요!

오늘 너무 좋은 일들이 있었어요. 제가 맨체스터 최고의 쿠킹 스쿨인 푸드 소서리에서 김치 쿠킹 클래스를 최근에 했습니다. 처음 수업에 수요일임에도 불구하고 10명의 사람들이 참여했습니다! 수업시간은 저녁 7:30 - 9:30였습니다. 너무 너무 재미있었습니다!

김치 쿠킹 클래스 후에 그 클래스에 대해서 이야기를 써서 신문사 몇 군데 보냈습니다. 누군가가 흥미를 가질 수도 있겠다 싶어서요. 유럽 한인 신문사, EKNews와 영국 한인 신문사 Koweekly 두 군데 모두 어제와 오늘 제 이야기가 실렸습니다! 정말 믿을 수가 없어요! 남편과 저는 평소에 마시지 않는 고급 샴페인을 사서 축배를 했습니다. 아직도 너무 기분이 좋아요! 오늘 한군데 더 제 이야기가 실렸으니 샴페인을 지금 하나 더 마시고 싶어요. (지금 시간은 오전 11시입니다!)

계란찜은 제가 태어나서 처음으로 요리한 음식이에요! 제가 10살때, 어머니가 수술을 하셨습니다. 어머니께서 이 음식을 전자렌지에서 만드는 법을 가르쳐 주셨습니다. 전자렌지에서 만드는 재료는 똑같아요. 다만 방법이 2-3분에 한 번씩 전자렌지에서 꺼내서 저어주고 70% 정도 요리가 되었을 때 계란찜이 다 될 때까지 전자렌지에 넣어 두면 끝입니다.

내가 직접 요리를 할 수 있다는 것이 믿기지가 않았어요! 그때 이후로 계란찜을 수없이 많이 만들었습니다. 저는 전자렌지에서 만든 계란찜보다 냄비에 만든 것이 더 맛있더라구요. ^^

우리나라에서 술집에 가면 보통 계란찜이 서비스로 나옵니다. 만들기가 쉽지만 계란찜이 타지 않도록 주의해야 해요. 중불에서 계속 저어주다가 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 줘야 합니다. 제 요리법을 따라 하시면 실패하지 않을 것입니다. 취향에 맞게 물은 더 많이 넣어도 되고 더 적게 넣어도 됩니다. 물을 더 많이 넣으면 부드러운 계란찜이 되고 물을 더 적게 넣으면 진한 맛의 계란찜이 됩니다.

입맛에 맞게 소금과 설탕을 더 넣어도 됩니다. 저는 잘게 썬 파와 빨강색 피망을 계란찜에 추가해 주었습니다. 잘게 썬 당근, 잘게 썬 고추 (매운 맛이 됩니다! 맛있어요. ^^), 볶은 깨, 참기름을 추가해 주셔도 됩니다. 맛있게 드세요!

재료

왕계란 12개

천연소금 1티스푼

설탕 ½ 테이블스푼

물 2컵

잘게 썬 파 ½

잘게 썬 빨강색 파프리카 ¼ (선택사항)

돌솥 20cm*20cm (돌솥이 없으면 냄비를 써도 됩니다.)

돌솥을 덮어줄 뚜껑으로 사용할 오목한 그릇

레시피

돌솥을 참기름으로 발라주세요. 이렇게 하면 돌솥에 계란이 달라붙는 것을 막아줍니다. 나중에 설겆이하기가 편하거든요. 이 과정은 백종원 계란찜 레시피에는 없고 제가 추가한 것입니다. 아마 백종원 셰프는 저처럼 설겆이할 일이 없으시겠죠.
돌솥에 계란을 넣어주세요. 천연 소금, 설탕, 물을 넣어주세요. 골고루 섞어주세요.

중불에 돌솥을 올리고 계란찜이 80% 정도 요리될 때까지 계속 저어주세요.
돌솥에 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 주세요. 저는 돌솥에 적합한 오목한 뚜껑으로 베이킹용 그릇을 사용했어요. 계란이 익으면서 부풀어 오르기 때문에 이 그릇이 가장 적합하더군요.

계란찜이 완성되는데 이제 3-6분 더 걸립니다. “치이이이” 하는 소리가 들리면 다 익은 신호입니다.
불을 끄고 뚜껑을 열어 주세요. 잘게 썬 파, 빨강 피망, 후추를 뿌려서 데코해서 즉시 상에 차려서 드세요. 맛있게 드세요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com/korean-steamed-eggs-gyeranjjim-%EA%B3%84%EB%9E%80%EC%B0%9C/

유투브 https://www.youtube.com/watch?v=CdCfTplZISc

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글과 공감 버튼 부탁드려요.

'점심' 카테고리의 다른 글

뚝딱 만들어서 더 맛있는 채식 된장찌개 / Vegan Doenjang Jjigae (0)	2018.01.29
야채김밥 맛있게 싸는법 Vegetarian Kimbap 野菜キンパ (2)	2018.01.04
라면 맛있게 끓이는 법 Quick, Easy Korean Ramen (0)	2017.11.15
해물파전/양념장 만드는 법/ Seafood Spring Onion Pancake (0)	2017.11.14
스페인식 샌드위치와 발렌시아 여행기 2탄 (치비토 보카딜로 / CHIVITO BOCADILLO ) (0)	2017.11.13

아주 쉽게 만들 수 있는 퍼프 페이스트리 Easy Rough Puff Pastry

2017. 11. 15. 06:53

아주 쉽게 만들 수 있는 퍼프 페이스트리

Easy Rough Puff Pastry

아주 쉽게 만들 수 있는 퍼프 페이스트리입니다. 빨리 만들 수 있으면서도 부드럽고 버터맛이 듬뿍 나는 퍼프 페이스트리에요. 요 레시피는 제대로 만드는 퍼프 페이스트리보다 시간이 훨씬 적게 걸려서 쉬운데도 맛은 버금갑니다. 이 페이스트리로 손님 초대를 할 경우 100% 감동시킬 수 있습니다.

이 레시피는 제가 너무 좋아하는 영국 요리사 델리아 아줌마의 레시피 웹사이트에서 발췌했어요. https://www.deliaonline.com/recipes/collections/quick-and-easy-recipes/quick-flaky-pastry

이 레시피는 정말 쉽고 빨리 만들 수 있지만 맛은 가게에 파는 페이스트리보다 최소 열배는 맛있답니다 (거짓말이 아니에요.^^)

영국에 오기 전에는 달지 않은 파이를 먹어 본 적이 없어요. 처음 고기 파이를 먹었을 때는 좀 이상해서 싫었어요. 달달하지 않은 파이라 희한하다는 생각을 했었죠.

남편이랑 같이 Ironbridge에 놀러 갔을 때 다리 앞에 매우 유명한 파이 가게가 있었어요. 그 날따라 무척 추웠습니다. 거기 놀러 온 관광객들은 모두 그 가게에서 고기 파이를 사서 멋진 풍경을 보며 밖에 앉아 먹고 있었어요. 유명한 가게니까 파이를 몇 개 샀습니다. 그 맛을 잊을 수가 없어요!

햇살이 가득한 날에 Iron Bridge 앞에 멋진 풍경을 보면서 맛있는 고기 파이를 먹었는데 정말 꿈만 같았습니다! 그 날 이후로 저는 고기 파이, 파스티 (고기 파이의 일종), 소세지롤을 먹게 되었습니다!

마트에서 파는 미리 만들어 놓은 퍼프 페이스트리를 주로 사곤 했어요. 영국에서는 퍼프 페이스트리 생지를 어느 마트에서나 구입할 수 있어요. 그걸로 파이, 키쉬 (프랑스 음식으로 계란을 넣고 만드는 것), 파스티, 소세지롤을 종종 만들었답니다.

그러다가 어느날 인터넷에서 금방 만들 수 있는 퍼프 페이스트리를 발견했어요. 이 레시피는 https://www.deliaonline.com/recipes/collections/quick-and-easy-recipes/quick-flaky-pastry 에서 발췌했습니다. 너무 쉽고 빨리 할 수 있는 것 같아서 시도해 보았습니다. 정석대로 만드는 것처럼 오래 걸리지 않는 데도 맛이 기가 막혔어요.

퍼프 페이스트리 생지를 쉽게 살 수 없는 곳에 사신다면 반드시 이 레시피를 시도해 보세요! 한국에서는 영국처럼 쉽게 구할 수가 없습니다. 베이킹 전문샵에서만 살 수가 있거든요.

한 번에 많이 만들고 싶으시면 레시피 양을 2-3배 늘리시면 됩니다. 한 번에 많이 만들었다가 2-3개로 나누어서 냉장고에서 1주, 냉동실에서 1달동안 보관 가능합니다. 저녁 식사로 사용하시려면 냉동실에서 미리 꺼내 놓았다가 해동해서 쓰시면 됩니다.

한 번 만들어 보시면 절대 다시는 가게에 파는 퍼프 페이스트리를 사지 않게 될 것입니다! 맛있게 드세요!

재료

박력분 220g

소금 한꼬집

무염버터 150g

찬물 조금

요리법

무염 버터를 단단하게 얼을 상태가 될 때까지 약 45분동안 냉동실에 넣어두세요.
박력분을 체에 받쳐서 그릇에 넣고 소금을 추가합니다. 숟가락으로 잘 섞어주세요.
단단하게 얼은 버터를 치즈 강판에 굵은 구멍 쪽에서 갈아 줍니다.
갈은 버터를 밀가루 섞은 것에 넣고 베이킹 나이프 (없으면 일반 나이프도 괜찮아요)로 섞어주세요. 버터가 녹을 수도 있기 때문에 손을 쓰지 마세요. 모든 버터 덩어리가 밀가루옷이 입히게 해 주세요.
찬물 1-2 테이블스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 더 필요하면 더 넣어주세요. 저는 3 테이블스푼을 썼어요.
베이킹 나이프로 다 섞였을 때, 손을 이용해서 동그란 반죽 모양을 만들어 주세요. 이제 다 되었습니다. 만들어서 파는 것과 똑같이 냉장고에서 1주일 냉동실에서 1달 보관 가능합니다. 하지만, 맛은 비교할 수 없습니다!

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com/rough-puff-pastry/

유투브 https://www.youtube.com/watch?v=iH30x7w8-r4

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글과 공감 버튼 부탁드려요.

'저녁' 카테고리의 다른 글

감자 그라탕 DAUPHINOISE POTATOES (1)	2017.11.20
순두부찌개 만들기 Sundubu Jigae (Soft Tofu Stew) (0)	2017.11.15
금방 만들 수 있는 김치돼지고기 두루치기 Quick Stir Fried Kimchi Pork (0)	2017.11.15
불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich プルコギ (0)	2017.11.14
김치 퀘사디아 만들기 Quick and Easy Kimchi Quesadilla (0)	2017.11.14

금방 만들 수 있는 김치돼지고기 두루치기 Quick Stir Fried Kimchi Pork

2017. 11. 15. 05:38

김치돼지고기 두루치기

Quick Stir Fried Kimchi Pork

정말 쉬운 요리 김치 돼지고기 두루치기 레시피입니다. 돼지고기 등심 (다른 부위도 상관없어요)을 김치, 양파, 마늘과 생강과 함께 볶은 음식입니다. 환상적인 맛이지만 만드는 데 시간이 15분도 걸리지 않으니 바쁜 주중에 먹기에 금상첨화입니다. 이 레시피는 저희 어머니 요리법이에요. 제가 어릴 때 어머니는 자주 이 음식을 요리하셨어요. 제가 너무 너무 좋아하는 음식입니다! .

중학교 1학년 때 저희 가족들은 할머니댁에 저를 빼고 갔어요. 우리나라에서는 아이들에게 공부 스트레스를 많이 주잖아요. 제가 첫째여서 저희 부모님은 저에게 공부를 잘 해야 한다고 엄청 강요하셨습니다. 저희 부모님은 저에게 항상 최고의 대학에 가야한다고 말했지만 아쉽게도 저는 그 뜻을 이루어드리지 못 했습니다. ㅎㅎ

어쨌든, 저희 부모님은 저보고 일요일에 하루 종일 공부하라고 저를 빼고 나가셨습니다. 물론 저는 친구를 초대해서 즐거운 시간을 보냈어요! 어머니한테는 하루 종일 공부만 할거라고 말했어요! ㅎㅎ

저희 어머니께서 김치 돼지고기 두루치기와 밥솥에 밥을 해 놓고 가셨습니다. 우리 나라에는 보통 밥솥이 있으니까요. 한국 요리 필수 기구 리스트를 제 블로그에서 체크하세요.https://www.gildedgingerbread.com/essentials/essential-korean-cooking-equipment 제 친구는 어머니가 만들어 놓고 간 김치 돼지고기 두루치기가 너무 맛있다며 저희 어머니가 자기 엄마한테 그 요리법을 가르쳤으면 좋겠다고 했을 정도니까요!

이 음식은 우리나라 사람들이 식당이나 배달로보다는 집에서 자주 요리해 먹는 요리입니다. 이 음식은 맵고 밥반찬으로 적합하고 맛이 훌륭하면서도 몸에 좋은 음식입니다. 이 음식은 제가 어릴 적에 가족들과 함께 밥을 먹던 시절을 상기시켜줍니다.

김치, 돼지고기, 양파, 마늘 등 저희 냉장고에 항상 구비된 것들로 쉽게 만들 수 있는 음식입니다. 생강이 없거나 생강을 싫어하시면 생략하셔도 되요. 저는 요리할 때 마지막에 고추를 약간 넣어 신선한 매운 맛을 추가시켜 주는 것을 좋아해요. 김치와 고춧가루가 이미 들어있지만 생고추를 추가하면 더 맛있어요. 가지고 있는 김치에 따라 짠 맛이 다르니 원하시는 만큼 간장이나 소금을 추가해 주세요.

잘 익은 김치가 익지 않은 김치보다 요리할 때 훨씬 맛이 좋습니다. 익지 않은 김치밖에 없으면 요리하기 전에 식초를 김치에 조금 넣어서 5-10분 동안 놓아두시면 됩니다. 김치 돼지고기 두루치기와 갓 지은 밥이나 따뜻한 두부와 함께 드세요. 반드시 이 음식을 좋아하실 거라고 100% 장담합니다!

재료

식용유 2테이블스푼

양파 1개

적양파 1개

돼지고기 살코기 500g

설탕 1테이블스푼

다진 마늘 1테이블스푼

다진 생강 2 티스푼

후추 ½ 티스푼

간장 2테이블스푼

청주 2테이블스푼

김치 1컵

가늘게 썬 홍고추 1개

가늘게 썬 청고추 1개

다진 파 1개

레시피

식용유를 후라이팬에 조금 넣고 달군 후에 일반 양파와 적양파를 약 5분 동안 양파가 익을 때까지 요리해 주세요.
썰어놓은 돼지고기를 넣고 섞어 준 다음 설탕, 마늘, 생강을 넣어주세요.
약 60% 정도 익을 때까지 요리해 주세요. 약 8분 정도 걸렸어요. 불의 화력에 따라 시간은 달라질 수 있어요.
후추, 간장, 청주, 고춧가루를 넣어주세요. 약 30초 동안 섞어서 볶아준 후에 김치를 넣고 돼지고가가 다 익을 때까지 요리해 주세요. 약 5분 정도 걸렸습니다.
고추를 넣고 1분 정도 동안 같이 볶아 주세요. 썰어놓은 고추와 파로 장식해 주세요. 맛있게 드세요!

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

2017/11/13 - [저녁] - 호박전, 가지전, 버섯전

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글과 공감 버튼 부탁드려요.

'저녁' 카테고리의 다른 글

순두부찌개 만들기 Sundubu Jigae (Soft Tofu Stew) (0)	2017.11.15
아주 쉽게 만들 수 있는 퍼프 페이스트리 Easy Rough Puff Pastry (0)	2017.11.15
불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich プルコギ (0)	2017.11.14
김치 퀘사디아 만들기 Quick and Easy Kimchi Quesadilla (0)	2017.11.14
돼지갈비찜 만드는법 / Easy Korean Braised Pork Ribs (0)	2017.11.14

불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich プルコギ

2017. 11. 14. 19:32

불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich プルコギ

불고기 샌드위치 gildedgingerbread.tistory.com

쉽고 빨리 만들 수 있는 퓨전 음식 불고기 샌드위치 레시피. 한국 필리 치즈 스테이크! 명절 남은 음식 활용에 최고입니다!

우리나라에서 불고기는 꽤 자주 먹는 편입니다. 일주일에 한 번 정도는 먹죠. 불고기는 만들기가 쉽고 금방 만들 수 있는데다 맛도 너무 좋아요! 저의 불고기 레시피를 보시려면, 이 링크를 클릭해 주세요. https://www.gildedgingerbread.com/single-post/2017/09/24/Bulgogi

2017/11/13 - [저녁] - 불고기

우리 나라에 명절이 두 가지가 있죠. 하나는 추석이고 다른 하나는 설입니다. 한국인들이 명절 동안 무엇을 하는지 궁금하신가요? 가족, 친지들을 만나서 맛있는 음식을 먹고 조상들에게 제사를 지냅니다. 한국의 명절 음식 중에서 네가지, 야채전, 불고기, 잡채, 돼지갈비찜을 최근에 포스팅했습니다.

2017/11/13 - [저녁] - 잡채

2017/11/13 - [저녁] - 돼지갈비찜

서양의 크리스마스처럼 음식을 잔뜩 만들기 때문에 음식이 많이 남아요. 주로 저는 밥만 해서 똑같은 음식을 아침, 점심, 저녁까지 음식이 남지 않을 때까지 먹습니다. 음식 남기는 것은 절대 노노! ^----^ 이틀 정도 그렇게 먹고 나면, 똑같은 음식을 먹기 싫다고 저희 가족들이 불평을 시작합니다. 서양에서 크리스마스 칠면조 요리를 몇일 먹는 것과 똑같습니다.

명절 남은 음식 처리하는 방법을 알아보다가 베트남에 위치한 유명한 한식점 윤식당 (아는 사이 아닙니다!)에서 불고기 라이스, 불고기 누들, 불고기 샌드위치를 판다는 기사를 읽었습니다. 메뉴는 딱 3가지라더군요. 정말 기회가 된다면 한번 가서 먹어보고 싶어요. ^^

가족들이 밥과 면을 많이 먹는데 "불고기 샌드위치가 맛이 없을 리가 없어!" 하는 생각이 스쳐갔어요. 남편도 아이디어에 호응해 주었어요. ㅎㅎ 평소에 자주 만드는 불고기와 신선한 바게트로 샌드위치를 만들었습니다. 불고기 샌드위치의 맛은 살살 녹는 맛입니다! 블로그에 올릴 레시피가 많이 있지만 이 샌드위치가 너무 맛있어서 빨리 올려야 겠다는 생각이 들었습니다.

제 불고기 레시피의 양을 두 배나 세 배로 늘려서 한 번에 양념해 놓았다가 가족이 한번에 먹을 양으로 나누어서 냉동시키세요. 하루 종일 일하고 집에 와서 피곤할 때, 바로 쉽게 요리할 수 있는 음식이 됩니다. 아침에 냉동실에서 꺼내 두었다가 퇴근 후 10분 내로 요리할 수 있는 음식입니다.

불고기 샌드위치는 아침식사로도 제격입니다. 남은 불고기를 전자렌지에 뎁혀서 계란후라이를 하나 얹어도 좋고, 치즈와 상추를 빵사이에 넣으면 완성됩니다!

재료

불고기
소갈비살 500그램
설탕 5 테이블스푼
다진 마늘 2 테이블스푼
청주 1 테이블스푼
굴소스 1 테이블스푼
채썬 양파 1개 (230그램)
간장 5 테이블스푼
참기름 1 테이블스푼
잘게 썬 파 2개 (25그램)
후추 한 꼬집

샌드위치
바게트 빵 1개
갈아 놓은 치즈 ½컵
상추 1장, 3등분으로 자를 것

레시피

1. 스테이크를 1 - 1.5시간 냉동실에 냉동시킵니다(냉동실의 온도에 따라 다를 수 있습니다. 저는 1시간 반동안 냉동시켰어요.). 베이컨 슬라이스처럼 얇게 썰어주세요. 가로로도 잘라서 작은 크기로 만들어 줍니다.

2. 스테이크를 그릇에 넣어주세요. 설탕, 다진 마늘, 청주, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 양파, 간장, 참기름, 파를 넣고 섞어주세요. 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

4. 식용유는 후라이팬에 붓지 않아도 됩니다. 후라이팬에 모든 재료 넣고 고기가 다 익을 때까지 요리하세요. 요리하는 동안 고기가 잘 익도록 조금씩 섞어주세요. 고기가 익는데 그리 오랜 시간이 걸리진 않습니다. 주의할점 : 완전히 부드럽게 익은 양파를 선호하시면, 고기를 익히기 전에 양파를 먼저 익혀주세요.

5. 빵을 반으로 자른 후에 불고기를 빵 위에 올리고 갈아 놓은 치즈를 뿌려 준 다음, 상추를 올리고 나머지 빵을 올려서 불고기를 만들어 주세요. 맛있게 드세요!

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

저의 레시피가 마음에 드시면 댓글과 공감 버튼 부탁드려요.

'저녁' 카테고리의 다른 글

아주 쉽게 만들 수 있는 퍼프 페이스트리 Easy Rough Puff Pastry (0)	2017.11.15
금방 만들 수 있는 김치돼지고기 두루치기 Quick Stir Fried Kimchi Pork (0)	2017.11.15
김치 퀘사디아 만들기 Quick and Easy Kimchi Quesadilla (0)	2017.11.14
돼지갈비찜 만드는법 / Easy Korean Braised Pork Ribs (0)	2017.11.14
잡채 만드는 법 (0)	2017.11.14

김치 퀘사디아 만들기 Quick and Easy Kimchi Quesadilla

2017. 11. 14. 19:21

김치 퀘사디아 Quick and Easy Kimchi Quesadilla

김치는 어떤 음식과도 너무 너무 잘 어울리죠? 한국 퓨전 음식 중 최고로 꼽을 수 있는 것이 김치 퀘사디아에요. 한 번 먹어보면 얼마나 맛있는지 그 맛에 정말 깜짝 놀랄 거에요.

김치 퀘사디아 gildedgingerbread.tistory.com

한국에서는 김치를 이용한 음식으로 김치볶음밥, 김치 찌게, 김치 돼지 두루치기, 김치 국수, 돼지고기 김치찜 등 많은 음식이 있어요.

하지만 우리나라에서 김치와 치즈를 섞어서 김치 피자, 김치 퀘사디아, 김치 감자후라이 등의 음식들이 나왔을 때 별로 맛을 보고 싶지가 않았어요. 요즘 젊은 사람들이 김치와 치즈, 외국음식을 섞어먹다니 정말 이상하다라고 생각했어요. ㅎㅎ 내 생각이 얼마나 잘못되었던지 나중에 알게 되었지요. ^^

최근 티비로 미국에서 푸드트럭을 하는 고기비비큐를 보았습니다. 사람들이 줄을 잔뜩 서 있더군요. 고객들이 한국 멕시칸 퓨전 음식이 얼마나 맛있는지에 대해서 이야기하는 것을 보았을 때, 바로 먹어봐야 겠다 하는 생각이 들었어요. ^^

저는 멕시칸 음식 애호가에요! 한국 멕시칸 퓨전 음식이 최상의 콤비다 라는 생각이 스치더군요! 김치 퀘사디아를 만들어서 먹자마자 남편과 나는 이 음식을 너무 너무 좋아하게 되었어요! 쉽고 빠르게 만들수 있고 맛도 기가 막힌다는 것!

김치를 볶을 때 양파, 피망, 설탕을 추가하면 달콤하면서도 매운 맛의 조화가 이루어져서 맛이 아주 좋아요. 굳이 그렇게 하기 번거로우시면 김치만 볶아도 됩니다. 우리나라에 살 때 고수나물을 저는 먹어본 적이 없는데 너무 맛이 있어요. 마치 깻잎같은 존재지요.

태국에 여행가서 처음으로 먹어봤습니다. 고수나물은 신이 내린 선물이에요. ^^ 고수나물을 모든 음식에 넣고 싶어요! 고수나물을 좋아하시지 않으시면 생략하셔도 됩니다.

재료 (4인분)

올리브 오일 2테이블스푼
적양파 1개
잘게 썬 김치 2컵 (국물을 빼주세요.)
설탕 1테이블스푼
고추가루 2테이블스푼
또띠아 4개
체다 치즈 간것 3 1/2컵
젤라피노 100g (선택사항)
고수나물 60g (선택사항)

같이 드실 음식
썰어놓은 아보카도 1개
샤워크림
살사 소스

레시피

1. 후라이팬에 식용유를 넣고 센불에 약간 달구워 줍니다. 적양파를 올리고 양파가 부드러워질 때까지 볶아 주세요.

2. 잘라놓은 김치, 설탕, 고추가루를 추가한 후 김치가 익을 때까지 볶아주세요. 5분-7분 걸립니다. 한 곳에 놓아두세요.

3. 약한 불에 또띠아 한쪽 면을 30초 정도 구운 후 뒤집어 주세요.

4. 반대쪽 또띠아가 익는 동안 또띠아 전체에 치즈를 올려주세요.

5. 김치볶은것, 젤라피노와 치즈, 고수나물을 반 쪽면에 놓아주세요.

6. 또띠아를 반으로 접고 주걱으로 눌러주세요. 뒤집어서 또 한번 눌러 주세요. 퀘사디아를 후라이팬에서 내려 접시에 담으세요.

7. 남은 또띠아로 이 과정을 반복해 주세요.

8. 샤워크림, 살사, 아보카도와 함께 드세요. 맛있게 드세요!

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

꼭 구독하실 필요는 없지만 구독하면 새로운 동영상을 정기적으로 볼 수 있어요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com