LoveKimchi

안녕하세요! 영국기온이 30도를 넘나드니 엄청 덥네요. 그래도 비가 오는 날씨보다는 너무 좋습니다. 날씨가 좋고 아이들도 방학이니까 놀러갈 궁리만 하게 되네요. 계속 웨일즈와 호수지역을 왔다 갔다 한다고 바빴네요. 어젯밤에 돌아왔는데 집을 보니 빨래거리가 엄청 납니다. ㅎㅎㅎㅎ

리버풀에서 김치를 팔기 시작한 이야기들을 소개합니다. 어떻게 시작하고 현재로 진행중인지 알려드립니다. 앞에 이야기를 보시고 싶으시면 링크를 이 글 아래에 걸어놓았으니 클릭하시기 바랍니다.

이렇게 코로나바이러스가 돌면서 우리는 갑자기 하루 아침에 백수가 되었다. 정말 어떻게 해야 할지 깜깜했다... 4가족이 어떻게 살아야 할까? 어떻게 해서든 방법을 강구해야 했다. 그러던 중 정부에서는 식당 영업은 불가능 하지만 배달은 가능하다고 공고했다. 우리는 집에서 음식을 만들어서 배달하는 수 밖에 없었다. 문제는 리버풀에서 주로 일을 했는데 리버풀에서 차로 30분 걸리는 작은 동네에 살고 있었다. 

일단 시작했다. 리버풀에도 하루에 1일 배달, 닭을 튀겨서 차갑게 냉장해서 집에서 데워먹도록 만들었다. 김치, 공기밥, 소스 등을 같이 배달했다. 우리 동네에도 한 번 시작을 해 봤다. 우리의 배달은 무척 성공적이어서 처음 인스타그램과 페이스북에 공고를 올렸는데 정말 빨리 완판되었다. 집에서 요리를 해야했고 봉쇄명령 때문에 직원을 쓸 수도 없었기 때문에 판매양이 제한되었다. 그리고 아이들은 학교가 다 휴교를 하는 바람에 아이들 홈스쿨까지 병행하면서 요리 재료를 사고 요리를 둘이서 몽땅 해서 용기에 차곡 차곡 보관한 다음에 배달해야 했다. 

하지만 막막했던 상황에서 빛이 보였다. 우리는 열심히 요리를 하고 음식을 팔았다. 우리집 주방이 작았기 때문에 거기서 하는 것은 무리였다. 우리가 페스티벌을 하면서 음식을 팔려고 사 놓은 푸드 트레일러가 있었는데 그 안에서 요리를 했다.

그러던 중 신고가 들어와서 주민센터 직원이 찾아왔다. 우리는 원래 집에서 김치와 음식을 준비해서 페스티벌에서 팔았기 때문에 사업을 시작할 때 우리집 주방과 물론 트레일러까지 식품환경청에 등록을 했고 검증도 받아놓았는데 무슨 일이란 말인가? 직원이 하는 말로는 우리가 집앞에 푸드 트레일러에서 음식을 팔아서 배달하는 것이 불법이기 때문에 할 수가 없다고 한다. 우리는 여기서 음식을 판매하는 것이 아니고 배달만 한다는 것을 명시했다. 그러자 직원이 이렇게 말했다. "어디 원한을 싼 사람이 있나요? 특별히 해꼬지를 하지 않았다면 이런 것에 걸릴 일이 없거든요. 누군가가 고발했기 때문에 걸린 것인데... " 우리가 정직한 사람으로 보였는지 직원도 미안해했다. 어디 원한을 쌀 일을 한 적은 없었기 때문에 우리 동네에 딴 배달업체에서 우리가 영업 정지를 먹게 하려고 고발한 것으로 추측된다. 그 일로 1주일 정도는 배달을 할 수 없었고 주민센터에서 허가를 다시 받아서 일을 할 수 있었다. 

코로나 바이러스 기간에 변한 상황에 맞추어 배달일로 전향한 것을 아는 작가가 영상을 찍었다. 클릭하시면 영상이 나옵니다. ^^

볼틱 마켓 사장들은 배달을 할 생각이 없는 듯 했다. 경쟁업체인 듀크 스트릿 마켓은 열렬히 배달을 하고 있었는데 말이다. 볼틱 마켓 안에서 하는 것은 우리가 맘대로 할 수 있는 것이 아니었기 때문에 어떻게 할 수가 없었다. 그 와중에 리버풀에서 목이 좋은 배달가게를 발견했다. 바로 계약을 했다.

계약을 하고 나서 영국 정부는 경기가 너무 악화되자 다시 봉쇄령을 풀었다. 사람들은 그동안 식당에 나가서 외식을 못 했던 그 억울함 때문이었을까? 미친듯이 외식을 하였고 배달업은 아주 잠잠해 졌다. 때마침 볼틱마켓이 오픈하는 바람에 배달은 그만했다.

그와 동시에 우리는 가게의 열쇠를 받아서 가게 오픈준비에 무척 바쁘게 하루 하루를 보냈다. 그 때를 생각하면 정말  두 번 다시 가게를 오픈하고 싶지는 않다. 하루에 4시간 이상 잠을 자 본 날이 없었던 때였다. 목이 좋은 가게였으나 내부는 여러가지 문제가 많았다. 이리 저리 고치고 업자들을 불러서 진열대를 새로 맞추고 부엌에 싱크를 바꾸고 새로 타일을 모두 교체하고 페인트칠을 모두 새로 해야 했다. 지하에 사무실이 있었는데 많이 허름해서 완전히 새것처럼 만들었다. 작은 가게였는데 리모델링은 생각보다 돈이 많이 들었다. 우리가 차곡 차곡 돈을 모았음에도 결국은 친정어머니에게 약간의 도움을 받아야만 했다. 우리는 꿈에만 그렸던 우리만의 가게를 드디어 오픈하게 되었다. 

6편을 기대해 주세요. 저의 글을 읽어주셔서 감사합니다! 혹시 외국에 거주하고 계셔서 무엇을 시작하시고 싶으신지 모르신 분 또는 우리나라에서 작게 창업을 준비하시는 분에게 제 이야기가 작게나마 도움이 되었으면 합니다. 오늘도 즐거운 하루 되시고요. 공감과 댓글은 영국 김치 아줌마에게 큰 힘이 됩니다. ^^

안녕하세요. 이제서야  4편을 씁니다. 아이들이 방학이라서 집에 있는 바람에 시간을 내기가 쉽지 않습니다. 우리나라는 많이 덥다고 오늘 전화통화로 친정어머니가 말씀하시더군요. 특히 저의 고향인 대구는 무지 덥습니다. 오늘은 제가 사는 리버풀도 대구와 비교되진 않지만 아주 덥습니다.

2년 만에 한국에 가서 아이들과 가족들과 즐거운 시간을 보냈다. 한국에 가서 보내는 시간은 언제나 너무 짧다. 가는데 2일 오는데 2일을 공항에서 다 보내고 아이들이 학교에 돌아가야 하므로 총 2주를 갔다 왔는데 중간에 아부다비에서 2박 3일 보내다가 갔기 때문이다.

대구 서문시장 먹자 골목에서 찍은 유투브 영상

아부다비 또한 한참동안 가고 싶은 곳이었다. 영국에 와서 에티하드 항공사에서 근무를 하는 바람에 아부다비 스탑오버를 하면서 아부다비에서 휴식을 취하는 것이 너무 좋았다. 어쨌거나 또 딴데로 샜는데 총 한국에서 보낸 시간은 7일 정도 되었던 것 같다. 

한국에서 즐거운 시간을 보내고 영국으로 돌아왔으나 볼틱마켓에 계약도 끝났기 때문에 다시 페스티벌을 전전해야 했다. 11월에는 일이 별로 없었기 때문에 조금씩 했고 12월에는 크리스마스가 다가오기 때문에 축제 분위기라서 페스티벌이 많다. 사업을 시작할 때 받은 대출도 다 갚았고 우리는 가게를 차리기 위해서 돈을 버는 대로 모았다. 가게를 계속 보러 다녔는데 맨체스터에 좋은 가게가 비교적 저렴한 가격에 나왔다. 바로 계약금을 걸어 놓았다

계약금을 걸어 놓고 기다리고 있었다. 영국에서는 모든 일들이 한국보다는 시간이 오래 걸린다. 성격이 급한 사람이라면  좀 살기가 힘이 든다. 나처럼.... 특히 부동산 쪽 일들은 시간이 꽤 걸린다. 그러는 와중에 1월 말쯤에 볼틱 마켓에서 다시 연락이 와서 2월 초부터 볼틱에 다시 들어와 달라고 했다. 와 너무 좋았다. 

우리는 볼틱마켓에 입점하기 전에 1월 말에 휴가를 갔다 오기로 했다. 왜냐면 볼틱마켓 측에서 우리에게 장기간 계약을 생각한다고 해서 일단 시작하면 휴가 가기가 쉽지 않을 것 같아서이다. 우리 가족은 이탈리아 베니스에 가서 일주일동안 즐거운 시간을 보냈다. 그때 우리나라에 코로나바이러스가 나온 시기였는데 베니스에 중국인 관광객들이 바글바글했다. 지금 생각해 보면 왜 이탈리아에 코로나바이러스가 제일 활개를 쳤는 이유는 그 관광객들때문이 아니었겠는가. 😞

우리는 다시 볼틱마켓에 입점했다. 너무 좋았다. 그 와중에 맨체스터 가게일이 틀어졌다. 부동산에 문의했을때 그 중개업자들은 핫푸드를 파는 A3 와 A5 라이센스가 당연히 있다고 했으나 그 가게를 운영하던 사람들은 라이센스 없이 하고 있었다. 이런 일이 지자체에서 체크를 꼭 하는 것은 아니나 경쟁업체에서 찌르게 되면 엄청난 벌금과 함께 영업정지를 먹는다. 우리가 보증금을 내기 전에 확인을 했어야 했으나 그 당시에 경쟁자가 붙어서 체크할 시간이 없었고 아주 큰 부동산이고 그 가게는 영업을 하고 있었기 때문에 의심을 하지 않았다.

그러던 중에 영국에도 코로나 바이러스 케이스가 나왔다는 보고가 뉴스에 나왔다. 2월 초에 볼틱에 입점했는데 4째주에는 손님이 반으로 확 줄었다. 우리는 가게인수를 포기했다. 사실 어쩌면 운이 좋았다. 그 가게가 라이센스가 없었으니 핑계거리도 생겼기 때문이다. 보증금은 모두 환급받았으나 법무사 비용은 우리가 물어야 했다. 2000 파운드 였으니 한화로 300만원이었다. 혹시라도 영국에서 가게를 얻을 경우 우리처럼 부동산 말만 믿지 말고 반드시 모든 서류를 챙겨보기 바란다. 우리도 보증금을 내기 전에 부동산에 서류를 요청하였으나 가게를 원하는 사람이 우리 말고도 2명이 더 있었고 보증금을 빨리 내는 사람에게 기회가 주어진다는 말에 어떤 선택의 여지가 없었다. 

3월이 되고 영국정부에서는 코로나 케이스에 대해 은밀하던 중 결국 케이스가 많이 나와서 봉쇄명령에 들어가게 되었다. 볼틱마켓에 다시 입점하고 가게도 오픈할 것 같아서 좋았는데 웬걸 모든 레스토랑과 술집들이 문을 닫아야해서 결국 우리는 우리 가계 수입이 제로인 상황에 처하게 되었다. 참 이런걸 보면 한치앞을 모르는 인생이라고 하지 않았던가... 

갑자기 모든 페스티벌이 금지되었다. 정부의 봉쇄명령때문이었다. 나는 초조했다. 어떻게 우리가족이 살아야 할지... 물론 모아둔 돈이 있었지만 가게 오픈을 위한 돈이었다. 또한 코로나 바이러스가 얼마나 오랫동안 지속될지 몰랐기 때문에 더욱 암담했다. 한참동안 벌이가 좋아서 승승장구하던 우리는 갑자기 나락으로 떨어졌다. 안정된 직장을 가진 사람들이 참 부러웠다.

5편을 기대해 주세요！

오늘도 좋은 하루 되세요. 공감과 댓글은 저에게 큰 힘이 됩니다. 감사합니다. 

안녕하세요. 여름 방학 잘 보내시고 계신가요? 영국 김치 아줌마입니다. 햇살이 가득한 화창한 날입니다.

남편과 나는 최근에 아주 비싼 식당에 가서 음식을 먹었어요. 매일 음식을 만드는 일을 하다보니 정작 본인의 음식을 못 챙겨 먹는 일이 허다하지요. 이유는 요리를 하는 중간에는 먹고 싶은 생각이 없는 데다 엄청 바쁘기 때문에 정작 먹을 시간은 없습니다. 직원들에게 식사할 시간을 챙겨줘야 하지만 정작 사장인 본인들은 못 먹게 됩니다. 결국 일을 마치고 가게를 닫고 집에 와서 샤워를 하고 나면 배가 무섭도록 고파오는데 그 때 먹는 것이 습관이 되다 보니 살이 찌기 시작했네요.

이런 직종에 일하는 사람들이 보통 장염이 있어요. 끼니때 먹지 못 하는 이유가 가장 큽니다. 영국은 외식비가 많이 비싼 편인데 이 일을 하기 전에는 외식을 많이 자제하곤 했습니다. 요식업을 하는 단점 중에 하나는 쉬는 날은 정말 요리가 하기 싫어요. 그래서 쉬는 날에는 식당에서 외식, 배달음식을 시켜 먹는 것이 일상이 되어버렸네요. 결국 번 돈을 모두 이렇게 소비하나 싶기는 하기도 하네요.

우리는 최근 새로운 일을 시작했는데 그 일이 끝났고 이사도 했기 때문에 완전히 지쳐버렸지요. 축배를 들기 위해  아이들이 학교 간 사이에 점심때 남편과 식사 테이블을 예약했습니다. 

Fine Dinning (고급식당) 인데 와 본 적이 없다. 영국에 이런 식당의 공통점이 조용하고 우아하게 식사를 하는 곳이라서 아이들이 오면 시끄럽고 분위기를 망치기 때문인지 아이들은 출입이 안 된다. 우리는 아이를 봐줄 친정부모도 없고 시어머니도 최근에 요양원에 들어가셔서 저녁식사를 아이들을 맡기고 이런 곳에 한다는 것은 거의 불가능하다. 

예전에 한 번 결혼기념일날 맨체스터에 영국의 유명한 셰프가 하는 레스토랑에 간 것 말고는 없다. 그 글을 보시려면 아래를 클릭하세요.

평일 점심에는 세트메뉴로 풀코스를 판매한다. 메뉴는 아래와 같다.  

Two Courses (두코스), Three Courses (세코스) ; Available Tuesday - Saturday for Lunch and Dinner, 12pm-2:15pm, 5.00pm-6.15pm;

전채요리와 메인요리는 4가지 중에서 본인이 골라서 시키고 디저트는 3가지가 한 접시에 나온다. Fine Dinning 식당이라서 메뉴가 보통 레스토랑에서는 보기가 좀 힘든 것이 대부분이다. 경력이 많은 셰프가 만든 메뉴인 것이 딱 봐도 한 눈에 나온다. 사실 나는 이런 요리는 잘 모른다.

 

 

 

우리는 둘 다 똑같은 전채요리를 시켰다. 4번째에 있는 것인데 사실 영어로도 말이 좀 어렵다. 타임과 트러플 (버섯의 일종으로 고급요리에 주로 쓰이며 아주 비싼 버섯으로 알고 있음)을 곁들인 야생 버섯과 밤 수플레 (수플레는 오믈렛의 일종)와 시금치와 마스터드 크림 소스. 어떤 맛인지 상상이 조금 힘이 드는데 먹어보니 아주 맛이 기가 막힌다. 낮이었지만 거기 분위기도 너무 좋고 다들 와인을 마시는 분위기라 우리도 한 잔씩 마셨다. 

 

 

위에 이 사진은 우리가 먹은 메인요리. 메인요리에 첫번째 있는 메뉴로 바싹바싹한 삼겹살 조각, "butcher's wife" 블랙푸딩 (블랙푸딩은 돼지고기의 피로 만든 것, 우리나라 정통 순대 같은 것이다), 그래니 스미쓰 사과, 옴스컬크 대파와 오븐에 구운 아몬드가 곁들여진 돼지고기 요리. 돼지고기가 살살 녹는 맛이었다. 

 

 

디저트는 모두 똑같이 이렇게 나온다. 프랄린 맛 마카롱, 빅토리아식 자두와 화이트 초콜렛과 아몬드, 다크 초콜렛 에스프레소 게토, 에그 카스타드와 넛맥 타르트. 마카롱이 제일 맛있었고, 다른 것들도 맛은 아주 좋았다. 에그 카스타드와 넛맥 타르트는 매우 특이한 맛이었다. 

 

우리는 이렇게 맛있게 먹고 나서 김치와 한식을 만드는 우리 가게로 일하러 갔다. ^^

 

 

리버풀에 여행오시면 여기 꼭 가보시길 추천드립니다. 현지인들한테 아주 유명한 곳이거든요. 맛이 아주 기가 막힙니다. 미리 예약하셔야 합니다.

 

오늘도 즐거운 하루 되시고요. 구독하실 필요는 없지만 공감과 댓글 부탁드려요. 공감과 댓글은 저에게 아주 큰 힘이 됩니다. 

 

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