영국의 유명한 TV 요리사가 운영하는

James Martin Restaurant

안녕하세요! ^^ 며칠 전에 진저브레드의 생일이었어요.
그런데 생일 이틀 전날밤에 우리 딸이 밤에 엄청 토했어요.
마침 그 날,우리 딸의 절친이 우리집에서 처음으로 같이 sleepover를 하기로 했거든요.
저희 딸은 우리 나라 나이로 9살 초딩 2학년으로 올라갈 나이고, 영국나이로 7세입니다.

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영국아이들이 친구를 불러서 sleepover를 하는데 이제 서서히 시작하는 나이인가 봅니다.
2주 전에 친구집에 가서 자고 이번에 우리집에서 자기로 했거든요.
딸아이의 방에서 젤리등을 먹으면서 둘이 잘 생각을 하지 않고 즐겁게 놀더니만...
밤 12시에 "엄마!!!!!" 를 부르더니 이불에 다 토하고 난리도 아니었어요...
딸의 친구 Ebony가 깜짝 놀라서 집으로 돌아가겠다고 하네요... 이런....
Ebony의 엄마가 제가 전화하자마자 차로 와서 Ebony를 데리고 갔어요.

우리 딸은 친구가 와서 같이 잔다고 며칠동안 기대에 잔뜩 부풀어 있었습니다.
그래서 갑자기 본인이 토하고 친구가 집에 가서 크게 실망했어요...
우리 딸아이는 태어나서부터 거의 아픈 적이 없는 정말 건강한 아이입니다.
우리는 우리 딸을 Super girl이라고 부르지요. ^^
초등학교를 입학했던 첫 해 겨울에 반아이들이 바이러스에 걸려서 모조리 아팠거든요.
우리 딸만 안 걸렸더라구요. 건강하게 자라줘서 얼마나 기특한지..
안 아프던 애가 아팠으니 본인도 무척 놀란 것 같습니다...

제 생일이 월요일이었는데 몸이 아파서 학교를 못 가겠다고 하네요..
미열이 있기도 해서 그냥 쉬기로 했습니다. ^^
사실 생일 선물로 상품권을 받은 바람에 그걸로 쇼핑을 하러 가려고 했거든요.
시어머니가 봐 주겠다고 하는데 자기도 같이 가면 안 되냐고 막 조르네요...
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결국 아들은 어린이집에 델다 놓고 딸아이와 함께 쇼핑몰에 갔습니다.
하지만 웬걸 주차장에서 내려서 쇼핑몰에 들어가자 마자 못 걷겠다고 하네요...
배가 고프다고 하니 바로 앞에 보이는 커피숍에 들어가서 햄치즈 토스트를 시키고 저는 카푸치노를 하나 시켰습니다.
그 커피숍은 Tim Hortons 였어요. 아부다비에 놀러 가면 묵는 호텔이 있는데 그 호텔 앞에 이 커피숍이 있거든요.
이 커피숍에서 아이스 커피와 햄토스트를 사 먹곤 했었어요.
[딸아이] "엄마, 아부다비에 이 커피숍 기억나. 지금 영국이 아닌 아부다비에 있으면 좋겠다!"
[나 ]"나도 그래! 이렇게 맨날 비오고 추운 영국보다 따뜻한 아부다비였음 좋겠네!"

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쇼핑은 못 하고 커피숍에서 카푸치노와 햄치즈 샌드위치를 먹고 딸아이와 나왔습니다.
오랜만에 우리 딸과 데이트를 해서 참 좋았어요.
오는 길에 아들을 어린이집에서 픽업해서 집으로 왔어요.

저녁 때 남편과 생일 기념으로 외식을 하러 가기로 했거든요.
그런데 어디서 외식을 할 것인지를 정하지 못 했어요.
우리가 주로 가는 곳은 인도음식점, 중국음식점, 멕시칸음식점이거든요.

2018/01/09 - [영국 맛집] - [영국생활] 영국에서 먹는 인도음식 / 인도커리와 인도난

2017/12/10 - [영국생활] - [영국생활] 영국에서 먹는 중국음식


좀 더 분위기 있는 곳이 없나 인터넷으로 검색을 시작했어요. 
그러다가 인터넷으로 후기가 아주 좋은 곳을 찾았습니다.
영국의 유명한 요리사, James Martin이 운영하는 James Martin Restaurant!
이 분이 황금 시간대인 토요일 오전에 요리 프로그램에 나와서 아주 유명하거든요. 

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1,2월에 스페셜 오퍼가 있어서 5 코스에 일인당 30파운드 (약 45000원)!
각 코스 음식과 맞게 와인을 한 잔씩 곁들일 경우 47.50 파운드 (약 71250원).
유명한 영국의 레스토랑 치고는 아주 저렴하네요. 
스페셜 오퍼라서 저렴한 것 같고 일반 메뉴는 비싼 것 같아요. ^^

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아이 두놈을 씻기고 도미노 피자를 주문해서 먹이고 남편과 밖으로 나왔습니다.
휴우.... 벌써 피곤해 지네요. 기차를 타고 맨체스터로 갔습니다. 와인을 마셔야 하니까요!
아이들이 먹고 있는 도미노 피자의 유혹이 강렬했지만 꾹 참았습니다. ^^

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레스토랑의 분위기는 럭셔리하고 아주 좋았습니다.
영국에 와서 7년동안 한 번도 이런 곳에 와 본 적이 없네요...
아이가 생기면 이런 곳에 오는 것이 쉽지 않지요?

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5 코스 메뉴 중에서 사슴고기 라비올리(만두같은 이탈리아식 파스타)를 빼고는 다 맛있었습니다.
사슴고기는 양고기처럼 냄새가 강해서 저는 잘 못 먹겠더라구요. 
각각의 음식과 같이 나온 와인도 정말 맛있었어요. 

디저트 와인도 나왔는데 그 와인을 디저트와 같이 먹지 않고 와인만 먹으니 너무 달달하더군요.
디저트와 같이 와인을 마시니까 아주 술술 잘 넘어가네요! 
이래서 디저트 와인이라고 부르나봐요. 
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디저트 이름은 Vanilla and Tonka Bean Parfait, Forced Yorkshire Rhubarb and Gingerbread 였어요.
Rhubarb (루밥)이 새콤한 맛이 강한데 진저브레드와 Rosy 맛이 나는 아이스크림과 함께 아주 오묘한 맛이었습니다.
디저트가 제일 맛있었어요. 치즈 보드를 8파운드를 더 내면 시킬 수 있었는데 남편이 먹고 싶어해서 시켰습니다.
치즈 보드는 보통 몇가지 치즈와 몇가지 크래커가 나오는데 영국인들이 디저트로 많이 시켜 먹어요.
치즈는 고급 레스토랑이라서 진한 맛이 강한 것이 많이 나왔고 크래커가 맛이 아주 좋았어요.

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저희는 스페셜 오퍼 메뉴로 Taster menu를 시켜먹었는데 맛이 아주 좋았어요.
일반 메뉴는 많이 많이 비쌀 것 같습니다. 남편이 다음에 특별한 날에 꼭 또 오자고 합니다! ㅎㅎ
술을 안 마시다가 오랜만에 5잔을 마셨더니만 완전 취하는 군요.
집에 오자마자 바로 뻗었습니다. 이십대 체력이 안 되네요. 마음은 이십대! ^^

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5분이면 완성되는 김치볶음우동

김치볶음우동 gildedgingerbread.tistory.com

김치볶음우동은 빨리 만들 수 있는 데다 정말 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 
간단하게 점심식사로 좋고 주중 저녁에 간단하게 한 끼 먹을 수 있는 요리입니다.
만드는데 5분이면 되는데다가 맛도 좋고 영양도 듬뿍 있는 요리지요.
매운 맛과 달콤한 맛이 어우러져서 중독성 강한 음식! 
한 번 만들어 보면 계속 만들게 되는 음식입니다.^^


우동이 없으면 다른 면을 써도 괜찮아요. 
저는 우동면을 너무 좋아해서 이 면을 썼어요. 

이 음식은 만드는데 재료비가 거의 들지 않습니다. 
자취하는 학생들이 좋아하는 음식이지요. 
저렴하지만 맛이 좋은 음식! 
제가 제일 좋아하는 종류의 음식입니다. ^^

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귀차느짐이 심할 때 한 끼 식사로 만들어 보세요. 
일요일날 늦게 일어나서 만들어 먹기에도 딱 좋아요.
도시락으로도 좋고 안주로도 좋아요.
 

두부 대신에 햄, 새우, 닭고기 등을 넣어도 좋습니다. 
나는 두부를 너무 너무 좋아해요.
우리나라에는 두부 가게에서 직접 두부를 만들어서 팔잖아요.
두부 가게를 지나가면 맛있는 냄새 때문에 안 사고 그냥 지나칠 수가 없지요.

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남편과 나는 대구 외곽지에 위치한 팔공산 케이블카를 자주 타러가곤 했어요.
케이블카를 타고 정상에 올라가면 대구시 전체를 볼 수 있어요.
케이블카에서 내리면 야외 카페가 있는데 두부, 동동주, 음료수를 팝니다.
전망도 멋지고 두부도 정말 맛있어요. 그 곳이 그립네요... 

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어릴적에 아버지가 두부 다이어트를 하셨던 기억이 납니다. 
아버지가 살이 좀 많이 쪄서 의사가 두부를 먹고 살을 빼라고 했거든요. 
그래서 그 때 아버지는 두부만 먹고 살을 아주 많이 뺐습니다. 
아버지는 두부를 데쳐서도 드시고, 구워서도 드시고 김치를 곁들여서도 드시곤 했었어요. 

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요리하는 중간 중간에 물을 조금씩 넣어 주세요.
고춧가루와 고추는 선택사항이니 넣으셔도 좋고 안 넣으셔도 괜찮아요.
매운 음식을 싫어하시면 백김치로 만들거나 김치를 씻어서 만들어도 됩니다. 맛있게 드세요! 

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재료

식용유

두부 100g

천연 소금 한꼬집

양파 1/2개

잘게 자른 김치 1/2컵

잘게 썬 파 3대

고춧가루 1테이블스푼 (선택사항)

간장 1테이블스푼

설탕 1티스푼

후추 한꼬집

우동 1팩

숙주나물 100g

참기름 1테이블스푼

잘게 썬 고추 2개

볶은 깨 한꼬집


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레시피


  1. 후라이팬에 기름을 조금 붓고 강불로 맞춰주세요. 기름이 달구어지면 불을 중불로 낮추고 두부를 구워주세요. 천연 소금 한 꼬집을 뿌려 주고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

  2. 후라이팬에 기름을 조금 붓고 강불로 맞춰주세요. 양파, 김치를 넣고 2분 정도 볶아주세요.

  3. 파를 넣고 물을 약간 붓고 볶아주세요. 물은 필요할 때마다 음식이 타지 않도록 조금씩 부어주세요. 기름을 쓰는 것보다 물을 부어 주는 것이 건강에 좋겠죠?

  4. 고춧가루, 간장, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞으면서 볶아주세요.

  5. 우동과 물을 넣고 우동을 익혀 주세요. 1분 정도 걸립니다.

  6. 우동이 익으면 숙주나물을 넣고 10초 정도 살짝만 볶아주세요. 저는 숙주나물이 아삭아삭한 씹히는 것이 맛있더라구요. 불을 끄고 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 김치우동을 접시에 담고 두부를 얹이고 고추와 볶은 깨를 위에 얹어서 예쁘게 담아주세요.

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영국 맨체스터 Korean BBQ 

한식 클래스

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안녕하세요! 추운 날씨에 어떻게 지내시나요?

이제 2월이니까 조금만 참으면 봄이 올 것이라 믿습니다. ^^

오늘은 간만에 해가 떴어요. 거의 3주째 비가 왔는데 오늘 아침은 날씨가 맑았거든요.

어제부터 기온이 더 떨어졌는데 그래도 비가 오지 않고 햇볕을 볼 수 있어서 얼마나 좋았던지요. 

오늘은 날씨가 화창하니 기분이 정말 업되는 하루입니다!  

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제가 요즘 너무 바빠서 자주 블로그에 글을 쓰질 못 했어요. 

지난주 금요일에 한식 클래스 (Korean BBQ)가 일정이 있어서 더 바빴어요.

한식 클래스를 어떤 메뉴로 할 지는 제가 정해서 쿠킹 스쿨 원장님께 보내드립니다.

부부가 운영하시는데 그 중에서 괜찮아 보이는 것으로 같이 의견을 모아서 메뉴를 정해요.


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제가 보낸 것은 김치 (김치는 이미 했죠?), 비빔밥, Korean BBQ, 양념치킨, 불고기였구요.

일단은 위의 네 가지가 해외에서 인기가 가장 많은 한식입니다. 

Korean BBQ를 하기로 결정봐서 2달 전부터 광고가 올라갔어요. ^^


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우리나라에서 고깃집에서 많이 먹는 것은 삼겹살, 목살, 돼지갈비와 소고기가 있지요. 

영국인들은 베이컨을 많이 먹지만 삼겹살은 기름때문에 거부감이 있는 사람들도 있어서 돼지갈비로 결정봤구요.

소고기는 뼈를 뺀 갈비살에 소금과 후추를 조금 뿌려서 구워 먹는 것으로 하기로 했구요.

닭갈비 구이 (Spicy chicken)을 하기로 했어요.


2018/01/18 - [저녁] - 백종원 돼지갈비 구이 Easy Korean Dwaejigalbi (Korean BBQ Pork)

2018/01/22 - [저녁] - 완전 쉬운 닭갈비 구이 Spicy BBQ Chicken

2017/11/13 - [저녁] - 삼겹살 구이 요리 Korean BBQ Samgyeopsal サムギョプサル


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런던에서 한식당 뿐만이 아니라 영국 음식점에서도 Korean Spicy Chicken을 쉽게 볼 수 있습니다.

물론 영국 레스토랑에 파는 Korean Spicy Chicken은 이름과는 달리 별로 맵지 않구요.

제가 먹어 본 적은 없지만 먹어 본 한국인들은 다 "맛없다!"고 합니다. 

우리 입맛보다는 영국인들에게 맞춰서 그렇겠지요?

백인들이 닭가슴살을 구워서 많이 먹기 때문에 나름 인기가 많은 메뉴입니다.

 


고기를 구워 먹을 때 빠질 수 없는 것이 쌈장, 기름장, 상추쌈!

또한 같이 먹으면 맛있는 파절이백김치도 빠질 수가 없죠? 

이 글을 쓰는 지금 또 먹고 싶네요. ^^

그리고 Appetizer로 김치전을 하기로 했습니다.

사실 한식은 Appetizer보다는 반찬으로 먹는데 뭐 여긴 영국이니까요.^^


2017/11/13 - [저녁] - 쌈장 & 기름장 만드는 법

2017/11/13 - [저녁] - 매운 파절이/새콤달콤 파절이 만드는 법 Delicious Spring Onion Salad: Two Ways!

2017/11/13 - [김치] - 백김치 담그는 법 White Kimchi 白キムチ

2017/11/11 - [점심] - 백종원 김치전 만드는법 Easy Kimchi Pancakes キムチのチヂミ


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쿠킹 스쿨에 원장님께서 Appetizer와 디저트가 있어야 한다고 하시더군요...

[나] "한식은 그렇게 먹지 않고 반찬을 차려서 한 번에 밥이랑 고기랑 같이 먹어요."

[쿠킹 스쿨 원장] "하지만 여기선 전식과 후식이 있어야 하니 메뉴를 좀 생각해 보세요."

한식을 영국의 코스 요리에 맞추려니 생각보다 쉽지 않군요... 


고민에 빠졌습니다... 한식 중에 디저트로 뭘 하지??? 

우리 한식에서는 과일이나 떡을 먹는데 떡은 외국인들이 끈적끈적한 촉감때문에 싫어하거든요.

오랜 고민 끝에 결국 수정과를 하기로 했습니다! 


2018/01/15 - [음료와 차] - 수정과 만드는 법 Sujeonggwa


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쿠킹 클래스는 지난 금요일 저녁 7:45-11시까지 진행되었구요.

총 8명이 그 날 왔습니다. 

고기를 구워 먹는 수업이라서 그런지 남자가 대세군요! ^^

남자 6명에 여자 2명. 여자 2분은 남편과 같이 따라온 것 같더군요.

 


8명 중에 한 분은 한국에서 영어강사를 하면서 2년 살았던 분이었어요!

그 분의 부인이 저한테 페이스북으로 메시지를 몇 번 보냈던 페이스북 팔로워였어요.^^

영국으로 돌아와서 한식이 너무 너무 그리웠다고 합니다.


"저는 한식을 너무 너무 좋아해요! 영국에 돌아오고 나서 한식이 얼마나 그리운지!"

뭐, 이건 한국인 수준이군요! 내 이야기 같네요..

"Gilded Gingerbread (https://www.gildedgingerbread.com - 영문홈피 )에서 보고 여러가지 만들어 봤어요."

"뭐를 만들어 보셨나요?"

"닭갈비, 계란말이, 불고기, 비빔밥... 많이 만들어 봤어요!"

헐... 이 분은 한식만 먹고 사나요?  거의 저희 남편 수준이군요!


시간 제약 때문에 모든 요리를 가르치고 배우지는 않고 몇 가지는 쿠킹 데모를 하기로 했습니다.

처음에 김치전을 만드는 것을 보여드리고 시식을 했구요.

모두들 김치전을 잘 먹더라구요. ^^


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닭갈비, 돼지갈비, 갈비살은 양념을 재우는 것을 보여드리고 직접 구우시라고 똑같이 나눠드렸습니다.

쌈장, 기름장, 파절이는 만드는 법을 보여주고 각자 만들었구요.

한식 밥(영국에서는 중국밥을 많이 먹거든요..)이랑 백김치는 미리 해서 고기와 같이 드시라고 나눠드렸습니다.


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우리나라에서 상추쌈을 해 먹는 방법을 모두에게 보여줬어요.

후라이팬이 하나씩 있으니까 양념이 없는 갈비살부터 굽고 돼지갈비, 닭갈비를 굽기로 했어요.

고기를 익자 마자 다른 고기를 굽는 동안 바로 먹는다고 정신이 없네요! 

다 굽고 테이블에 앉아서 먹을 계획이었거든요.^^


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한국식 밥을 처음 먹어 봤는데 다들 맛있다고 그러네요.

사실 영국인들은 날리는 중국쌀로 밥을 해 먹어요. 저는 맛이 없어서 못 먹겠던데...

사실 영국인들은 한국식 밥보다 저런 밥을 좋아하는 줄 알았어요. 

남자분 한 분은 제가 밥을 미리 해 둔 쿠첸 압력밥솥을 보더니 어디서 샀냐고 꼬치 꼬치 물어보는군요!

진짜 맛있었나 봅니다!  다들 파절이도 너무 맛있다고 그러네요.^^


마지막에 고기와 밥, 파절이, 참기름을 볶아서 볶음밥을 해서 조금씩 드렸어요.

한 분이 쌈장이 맛이 이상하다고 못 먹겠다고 해서 쌈장을 뺐습니다....

쌈장을 싫어하다니....! 이걸 어쩔...

외국인이니 뭐 다 먹을 수 있진 않겠죠?

저도 영국음식 중에 못 먹는 게 있으니까요!


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오늘 한 음식 중에서 뭐가 제일 맛있었냐고 물어보니 다들 닭갈비 구이가 제일 맛있었다고 합니다.

음... 이래서 런던에 음식점들이 Korean Spicy Chicken을 메뉴로 올려 놓는군요.

나랑 남편은 수업이 끝난 후에 "돼지갈비가 더 맛있지 않나? 참 이상하군!" 했지요. 


나야 영국인이 아닌 한국인이고 저희 남편은 한국에 오래 살았으니 영국인들이랑 입맛이 다르겠지요.

영국인들의 입맛을 연구하는데 좋은 기회가 되었습니다.

한식을 세계에 알리려면 이런 것들을 아는 것이 많은 도움이 되거든요.^^ 


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음식을 모두 폭풍 흡입하고 마지막 30분은 뒤에 테이블에 앉아서 수정과를 마시며 티타임을 가졌습니다.

수정과는 수업하기 전에 미리 만들어서 냉장고에 넣어서 식혀 두었거든요. 

냉동실에 넣어서 먹으면 맛있는데 시간이 별로 없었거든요. 

다들 수정과를 좋아해서 2잔씩 마셨습니다.^^ 


11시에 모두 집으로 갔구요.

너무 맛있었다고 올 여름에 바베큐는 다들 이걸로 할 것이라고 합니다!

쿠킹 스쿨에서 설겆이와 정리를 해 주는 보조를 두 명이나 써 주어서 오늘은 많이 수월했습니다.

끝나고 집으로 가니 12시가 넘었더라구요. ^^


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그 전 주에 김치 클래스와는 달리 금요일 저녁이라서인지 화기애애한 분위기였어요.

쿠킹 스쿨에서 무료로 와인을 한 잔씩 주는데 다들 다 마시고 쿠킹 스쿨에 바가 있는데 돈을 더 내고 마시는 분위기였어요!


2018/01/20 - [영국생활] - [영국생활] 김치 쿠킹 클래스 2번째 이야기

2017/11/03 - [영국생활] - 영국인들에게 가르치는 한식 강좌



다음에 김치 말고 Korean BBQ 클래스를 더 했으면 좋겠네요! 분위기가 너무 좋았거든요.^^

한식을 영국인들에게 알릴 수 있는 기회를 가져서 뿌듯한 하루였습니다.

영국인들이 한식을 더 많이 알게 되었으면 좋겠어요! 

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