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누텔라 플라워 브레드 Nutella Flower Bread 크리스마스 베이킹

2017. 12. 7. 09:24

누텔라 플라워 브레드 Nutella Flower Bread

크리스마스 베이킹

꽃처럼 이쁜 누텔라 플라워 브레드. 브리아쉬 빵 사이에 누텔라잼이 듬뿍! 크리스마스 파티에 빠질 수 없는 메뉴입니다.

이 레시피는 http://steves-kitchen.com/nutella-braided-tear/ 에서 발췌했어요.

여동생 둘, 여동생 친구, 저희 남편, 남편의 형님과 부인 (한국어로 형님이라고 하지요?)과 같이 크리스마스 바로 전에 독일에 있는 마을 프라이버그 (Freiberg)에 여행을 간 적이 있어요. 그 때가 엊그제 같은 데 아주 오래 전이라는게 믿기지 않네요!

프랑스, 독일, 스위스를 차로 운전해서 갔다 왔어요. 저희 남편, Simon은 운전을 아주 잘 한 답니다. 영국에서는 반대쪽 (우측)에서 운전을 하는데 유럽 다른 나라들은 한국과 같이 좌측에서 운전을 하기 때문에 영국차로 유럽에서 운전하기란 쉽지가 않거든요. 운전을 아주 잘 하는 사람만 할 수 있는 거라고 생각해요.

저희들은 그 때 아주 즐거운 여행을 했답니다! 프랑스에서는 샴페인, 와인과 맛있는 프랑스 음식을 실컷 먹었어요. 스위스에 가니 눈이 잔뜩 쌓여 있더라구요! 눈싸움을 실컷 했죠! 스키로 유명한 마을인 저맷 (Zermatt)에도 갔었구요. 숙소의 발코니에 보이는 장관은 정말 한 폭의 그림처럼 아름다왔습니다. 숙소 옆에 식당에서 저녁에 피자와 스위스산 맥주를 마셨는데 맛이 정말 꿀맛이었어요.

독일은 가는 곳마다 크리스마스 오픈 마켓이 열려 있었어요. 크리스마스 마켓마다 사람들로 북적 부적 거렸어요. 완전히 파티 분위기! 저희들도 독일 사람들이 마시는 mulled wine (크리스마스에 마시는 와인으로 사케처럼 따뜻하게 데워서 마시는 와인), 핫초콜렛, 독일 핫도그, 케익, 푸딩, 비스켓을 먹고 손으로 직접 만든 공예품과 액세사리들을 구경했어요.

Nutella Flower Bread

거기서 누텔라 플라워 브레드를 발견했습니다! 어찌 이럴수가! 누가 이런 빵을 만들었단 말인가! 먹기도 전에 벌써 맛있겠다는 느낌이 확 왔어요! 아니나 다를까 나를 실망시키지 않더군요! 너무 너무 맛있었어요!

여행 후에 집으로 와서 여행 때 그 느낌을 느끼기 위해서 이 빵을 직접 만들어 보기로 작정했습니다. 너무 너무 쉽게 만들 수 있다는 것! 그 이후로 크리스마스 때마다 이 빵을 만드는 데요. 꺼내놓기 바쁘게 없어진답니다! 크리스마스 파티에 손님들을 초대한다면 꼭 한 번 만들어 보세요! 메리 크리스마스 되세요~

재료

강력분 400g

설탕 70g (1/3컵)

인스턴트 이스트 2티스푼

소금 한 꼬집

무염버터 30g

따뜻한 우유 180ml (3/4컵)

계란 노른자 2개 (흰자는 빵에 바르는데 쓸 것이므로 버리지 마세요)

식용유 2 테이블스푼

누텔라 1컵

Nutella Flower Bread

레시피

1. 강력분, 설탕, 이스트, 소금을 그릇에 넣고 포크로 섞어 주세요.

2. 녹은 버터, 따뜻하게 데운 우유, 계란 노른자를 넣어 주세요. 모든 재료를 포크로 잘 섞어준 후에 손으로 반죽을 만듭니다.

3. 테이블 위에 밀가루를 솔솔 뿌려준 후에 10분 동안 반죽을 치대 줍니다. 반죽이 쫄깃쫄깃하고 부드러워지고 만졌을 때 튕길 정도까지 해 주시면 됩니다.

4. 깨끗한 그릇에 식용유를 두른 후 반죽을 넣고 식용유로 반죽이 코팅되게 해 주세요. 랩으로 그릇을 싼 후에 따뜻한 곳에 반죽이 두 배로 부풀어 오르게 놔 둡니다. 1시간 정도 걸려요.

5. 랩을 빼고 반죽에 공기를 빼 줍니다. 반죽을 직사각형 모양으로 만들어 준 후에 원형 모양으로 굴려 줍니다. 4등분 해 주세요.

6. 한 조각을 밀대로 14in/36cm 지름의 원모양으로 밀어줍니다.

7. 반죽 아래로 유산지를 살짝 밀어 넣어주세요. 베이킹 트레이에 올려 주세요.

8. 12in/30.5cm 크기의 접시를 꾹 눌러서 모양을 만들어 주세요.

9. 누텔라 1/3컵을 데운 후에 동그란 접시 모양 내에 발라 주세요.

10. 반죽 하나를 꺼내어서 똑같은 크기로 밀어준 후에 누텔라 위에 올려주세요. 접시로 다시 한 번 꾹 눌러줍니다. 첫번째에 눌러준 것과 같은 곳에 해 주셔야 합니다. 누텔라잼 1/3컵을 그 위에 발라주세요.

11. 세번째 반죽도 똑같이 반복해 줍니다.

12. 마지막 반죽을 밀어서 그 위에 올려 줍니다. 이번에는 누텔라잼을 바르면 안 됩니다!

13. 접시를 다시 올려서 꾹 눌러준 후에 칼로 접시 바깥면을 잘라서 남은 반죽을 없애줍니다.

*** 동영상을 보시면 다음 단계를 이해하기가 쉽습니다. ***

14. 작은 컵을 중간에 놓아주세요.

15. 칼로 컵이 놓여진 곳에서 부터 바깥쪽으로 4등분 잘라주세요. 각 4등분 된 것을 반으로 더 잘라주세요. 8등분 된 것을 반으로 더 잘라서 16 등분이 되게 해 주세요.

16. 각 조각을 두 번 감아 주세요. 옆에 있는 조각은 반대로 해 주세요. 모든 조각을 이와 같이 반복해 주시면 됩니다.

17. 꽃모양을 만들기 위해서 각 두 조각의 끝을 들어 올려서 붙여 주세요.

18. 오븐을 180도로 예열해 주세요.

19. 반죽을 수건으로 덮어서 20분간 숙성시켜 줍니다.

20. 계란 흰자를 솔솔 발라준 후에 빵이 노릇노릇해 질 때까지 15-20분 동안 구워주세요.

21. 조금 식힌 후에 데운 누텔라에 찍어서 먹으면 진짜 맛있답니다.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

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영국식 삼계탕 만들기

2017. 11. 23. 08:57

영국식 삼계탕 만들기

기가 막히는 영국 전통 음식! 훈제 베이컨, 양송이 버섯, 당근, 대파와 감자 덤플링 (스콘과 비슷함)을 넣은 영국식 삼계탕. 요즘처럼 추울 때 저녁식사로 안성맞춤인 음식이에요!

저의 시어머니는 요리를 질색하십니다. 요리보다는 베이킹하는 것을 좋아하세요. 시아버지가 요리사였기 때문에 항상 요리는 시아버지 담당이었습니다. 그러다보니 시어머니는 요리를 할 필요가 전혀 없었지요. ^^

요리를 싫어하시는 데도 영국식 치킨 스튜 하나는 정말 맛있게 만듭니다. 맛이 기가 막혀요! 한국에서는 삼계탕, 닭칼국수같은 음식을 먹잖아요. 한국 음식인데도 전혀 맵지가 않은 음식들이죠. 솔직하게 말해서 영국식 치킨 스튜는 삼계탕과 크게 다르지 않아요. 다 맛있어요! ^^

이 레시피는 Hairy Biker (헤어리 바이커)의 레시피를 응용했어요. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/chicken_casserole_with_67654

헤어리 바이커는 한국에는 아직 알려지지 않았는데요. 두 명의 아저씨가 오토바이를 타고 다닙니다. 두 분 모두 텔레비젼에서 유명한 요리사들인데 유머 감각이 뛰어나요. 개인적으로 헤어리 바이커의 레시피가 훌륭하고 다른 유명 요리사들처럼 잘난척 하지 않아서 좋아요. 유명인임에도 마치 옆집 아저씨처럼 해 다니는 데다 방송에서 하는 농담이 제 배꼽을 잡게 해 줍니다. ㅎㅎ

헤어리 바이커가 출연한 방송 중에 한국음식에 대한 것이 있었어요. 헤어리 바이커가 한국에 가서 김치, 고기구이와 한국 치킨을 먹는 것이었어요. 방송에서 그 분들이 직접 한식을 요리하는 것까지 보여주었습니다! 진짜 재미있었어요.

헤어리 바이커가 한국에서 김치를 만드는 할머니한테 찾아가서 그 할머니가 직접 김치만드는 법을 보여주었습니다. 헤어리 바이커가 “영국에도 이런 김치를 살 수 있으면 얼마나 좋을까!” 라고 말하더군요. 그 때 이런 생각을 했어요. 내가 영국에 살고 있는데… 우리집에 오지…하는 생각을 했답니다. ^^

어쨌든 영국의 겨울은 한국의 겨울보다 훨씬 깁니다. 10월 초에 시작해서 4월 말까지 계속 겨울입니다. 어떨때는 5월까지 겨울입니다. 춥고, 비도 엄청 오고 오후 4시부터 해가 져서 어둑어둑해져요. 그러니 이런 때 일끝나고 집에 오면 따뜻한 음식이 먹고 싶어지죠. 이 음식이 추운 겨울에 딱 입니다.

하루는 일을 마치고 집에 왔는데 정말 아무것도 하기가 싫더군요. 너무 친절하신 시어머니는 영국 삼계탕을 만들어서 저희를 집으로 초대해 주셨어요. 시어머니는 자식들을 위해 맛있는 치킨 스튜를 만들어 주는 그런 어머니에요.

저희 시어머니는 매운 음식을 못 드셔서 한식은 고기 구이, 불고기와 안 매운 음식 몇가지만 빼고는 먹지를 못 하십니다. 사실 75세시니… 영국에 나이가 많으신 분들은 보통 맵지 않은 영국 음식을 많이 드신다는 것을 알게 되었습니다. 우리나라도 사실 좀 비슷하잖아요. 나이 많으신 분들은 한식만 드시니까요.

나이드신 분들은 입맛이 보수적이지만, 저는 뭐든 다 좋아합니다! 음식의 국적은 상관 없어요. 영국 음식도 진짜 맛있어요! 이 영국 치킨 스튜는 제가 정말 좋아하는 음식입니다! 이 치킨 스튜를 만드는 방법을 가르쳐 드릴께요. 로스트 치킨 또는 칠면조 요리가 남았을 때 처리하기에 좋은 음식입니다.

저희 시어머니는 치킨 스튜에 항상 덤플링을 올려서 요리를 하는데 너무 맛있어요. 헤어리 바이커의 레시피에는 감자 덤플링이 포함되어 있어요. 감자 덤플링이 일반 덤플링보다 손이 더 가지만 부드럽고 달콤한 맛이 주는 기쁨은 더할 나위 없어요. 덤플링을 만들 시간이 없으시면, 익은 감자나 버터 바른 빵과 같이 드셔도 됩니다. 요리가 끝나고 오븐에서 꺼내서 조금 식혀서 맛을 보세요! 저는 못 기다려서 바로 먹어서 혀를 데였어요….. ㅠㅠㅠ 맛있게 드세요!

재료

감자 덤플링

포실포실한 감자 350g

베이킹 파우더가 들어간 밀가루 250g (밀가루 100g에 베이킹 파우더 ½ 티스푼과 섞어서 만드시면 됩니다.)

우유 125ml와 마지막에 솔로 발라줄 우유 조금

고운 천연 소금 1티스푼

작게 자른 차가운 버터 100g

치킨 스튜

뼈없는 닭다리살 8개, 4등분 해주기

천연 소금과 후추

식용유 3테이블스푼

훈제 베이컨 4개, 2cm 넓이로 잘라주기.

먹기 좋게 자른 중간 사이즈 양파 2개

얇게 썬 셀러리 2개

반으로 자른 양송이 버섯 150g

토마토 통조림 400g 1캔

닭육수 600ml, 치킨 스톡 하나로 만듬

월계수잎 1개

타임 1줄

2cm 크기로 자른 대파 2개

전분 1테이블스푼

찬 물 2테이블스푼

천연 소금

후추

레시피

감자를 냄비에 넣고 찬물을 붓고 부드러워질 때까지 삶으세요.
감자에 물기를 빼고 막 부셔주세요. ^^ 완전히 으깨어지면 감자가 식도록 놔 두세요.
오븐용 전골 냄비에 중불로 불을 맞춘 후 식용유를 조금 부어주세요. 닭고기, 소금과 후추를 약간 넣고 겉이 노르스름해 지도록만 구워주세요. 접시에 옮겨주세요. 오븐을 200°C/400°F로 예열해주세요.
베이컨, 양파, 샐러리를 4-5분 동안 아까 쓴 냄비에 볶아주세요. 버섯을 넣고 1분 동안 같이 볶아주세요.
닭고기를 전골냄비에 같이 넣고 토마토, 닭육수, 월계수잎, 타임, 당근을 추가해 주세요. 보글 보글 조금씩 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 오븐에 넣고 30분 동안 요리해 주세요.
닭고기가 오븐에서 요리되는 동안, 덤플링을 만들어줍니다. 밀가루와 소금을 큰 그릇에 넣고 버터와 함께 빵가루같은 촉감이 느껴지게 섞어주세요. 으깬 감자 250g을 넣고 같이 섞어주세요.
우유를 넣고 섞어서 반죽을 만들어 주세요. 반죽을 밀어서 굵은 소세지 모양으로 만들어서 12 등분해 주세요.
닭고기를 오븐에서 꺼내어서 소금과 후추로 간을 맞추어 주세요. 덤플링이 없는 데도 이미 너무 맛있어요!!! 전분과 물을 섞고 닭고기 스튜에 넣어서 저어주세요. 대파를 넣고 잘 저어주세요.
감자 덤플링으로 닭고기 스튜를 커버해 주세요. 우유로 덤플링을 솔로 살살 칠해 주고 후추와 소금을 뿌려주세요. 전골냄비의 뚜껑을 덮고 덤플링이 노릇노릇해 질때까지 오븐에서 30분 동안 요리해 주세요.

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com

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사과 케이크 만들기 Easy German Apple Cake (Apfelkuchen)

2017. 11. 15. 09:41

사과 케이크 만들기

Easy German Apple Cake (Apfelkuchen)

독일식 애플 케익 레시피입니다. 과즙이 가득한 사과를 스폰지에 같이 구워서 살구쨈을 바른 케익. 추수감사절, 파티, 피크닉, 오후에 홍차와 마실 디저트로 적합해요.

독일식 사과 케익은 만들기가 아주 쉬워요! 베이킹 초보자도 쉽게 만들 수 있어요. 새콤하면서도 촉촉하고 달콤한 맛이에요. 이 케익은 제가 정말 정말 좋아하는 케익이에요!

남편과 저는 여름에 유럽에 1달 동안 여행을 했습니다! 그게 17년 전이었다니 믿을 수가 없네요! 제 나이를 묻지 마세요… 프랑스, 벨기에, 독일, 네덜란드, 룩셈베르크, 릭텐스타인, 오스트리아, 이탈이아, 스위스를 갔습니다.

여행을 시작했을 때는 해가 뜬 따뜻한 날의 연속이었어요. 텐트를 치고 캠핑을 많이 했는데 비가 오기 시작했습니다. 게스트 하우스와 호스텔에서 하루 하루 지내기 시작했어요. 독일에서 지냈던 캠프장은 아주 좋았습니다. 수영장, 호프집, 커피숍, 식당들이 같이 있었거든요.

유일한 문제는 사람들이 밤에 술을 많이 마시고 밤새도록 노는 것이었습니다. 잠을 잘 수가 없었습니다… 저는 정말 가요방에서도 잘 수 있는 사람이거든요. 얼마나 시끄러운지 짐작하시겠어요!

캠프장에서 잠을 충분히 못 자고 아침에 커피숍에 남편이랑 저는 커피와 케익을 먹으러 갔어요. 그 케익의 맛이란 정말 환상적이었습니다! 밤에 시끄럽게 했던 사람들을 용서할 정도였습니다! 독일식 케익은 시끄러운 캠프장을 상기시켜줍니다. :) 독일에는 아주 맛있는 빵, 소세지, 맥주가 있어요! 정말 행운아들입니다. 냠냠… 독일은 정말 맛있는 나라입니다.

그 때 이후로도 독일에 케익과 빵을 먹으러 많이 갔어요! 유럽 채널을 타고 운전해서 프랑스, 네덜란드, 독일까지 말입니다. 영국에서 운전하기에 멀지 않은 거리에 있어요. 영국이 유럽의 한 나라이기 때문에 이것이 하나의 이점입니다!

저희 남편이 이 케익의 레시피를 인터넷에서 봤을 때 저 또한 맛있을 거라고 생각했답니다! 이 케익의 레시피는 https://www.youtube.com/watch?v=Jig8QKaWol8 발췌했어요. 독일식 애플 케익 레시피입니다. 과즙이 가득한 사과를 스폰지에 같이 구워서 살구쨈을 바른 케익. 추수감사절, 파티, 피크닉, 오후에 홍차와 마실 디저트로 적합해요.

저는 큰 케익을 좋아하기 때문에 이 레시피의 150%를 이용했어요. 작은 케익보다는 한 번에 큰 케익을 굽는 게 낫지 않겠어요?

이 케익을 구웠을 때 저희 가족 모두가 좋아했습니다! 7살 짜리 우리 딸은 한 조각 더 먹었습니다. 케익 한 개가 순식간에 사라졌습니다!

주로 사과 케익을 구울 때는 사과를 미리 요리하는데 이 레시피에는 케익을 껍질을 까고 자르기만 하면 된다고 되어 있어요. 껍질을 깐 사과는 물에 담가 두세요. 그러면 색깔이 변하지 않아요.

정말 쉽고 너무 맛있는 케익입니다! 저만큼 여러분들이 이 케익을 좋아했으면 좋겠습니다!

재료

무염버터 188g

설탕 160g

바닐라 엑스트랙트 2 테이블 스푼

천연 소금 한꼬집

레몬 엑스트랙트 조금

왕계란 4개

박력분 300g

베이킹 파우더 3 테이블스푼

우유 3 테이블스푼

잘라 놓은 사과 5개

살구쨈 4테이블스푼 (전자렌지에 데워주세요.)

레시피

1. 오븐을 180°C/356°F로 예열해 주세요.

2. 케익팬을 버터로 칠해 주고 케익바닥면에 유산지를 깔아주세요.

3. 버터와 설탕을 그릇에 담아 계속 휘핑해 주세요. 바닐라 엑스트랙트, 소금, 레몬 엑스트랙트를 추가해 주세요. 완전히 섞일 때까지 휘핑해 주세요.

4. 계란을 한 번에 하나씩 30초 간격으로 넣으면서 섞어 주세요.

5. 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 걸러서 넣고 계란 섞은 것에 추가해 주세요. 우유를 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑해 주세요.

6. 사과 2개를 깎아서 2cm 정사각형 모양으로 잘라주세요. 주걱으로 조심스럽게 반죽과 섞어서 케익팬에 부어주세요.

7. 반죽 위에 케익을 예쁘게 올려서 장식해 주세요. 45분 동안 구워주세요.

8. 케익이 완전히 구워지기 전에 살구쨈을 전자렌지에 넣고 데워주세요. 또는 후라이팬에 붓고 저어가면서 데워도 됩니다.

9. 케익이 다 구워지면, 오븐에서 꺼내 5분 동안 식혀주세요.

10. 팔렛 나이프로 케익의 끝을 분리해 주세요. 케익을 케익팬에서 빼내어서 식힘망에 놓아주세요. 케익의 윗면을 살구쨈으로 발라주세요.

11. 케익이 식을 때까지 기다렸다가 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림과 함께 드세요. 맛있게 드세요!

영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com/apfelkuchen-german-apple-cake/

유투브 https://www.youtube.com/watch?v=qAc0JGF9Q8Y

2017/11/13 - [저녁] - 호박전, 가지전, 버섯전

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불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich プルコギ

2017. 11. 14. 19:32

불고기 샌드위치 Bulgogi Sandwich プルコギ

불고기 샌드위치 gildedgingerbread.tistory.com

쉽고 빨리 만들 수 있는 퓨전 음식 불고기 샌드위치 레시피. 한국 필리 치즈 스테이크! 명절 남은 음식 활용에 최고입니다!

우리나라에서 불고기는 꽤 자주 먹는 편입니다. 일주일에 한 번 정도는 먹죠. 불고기는 만들기가 쉽고 금방 만들 수 있는데다 맛도 너무 좋아요! 저의 불고기 레시피를 보시려면, 이 링크를 클릭해 주세요. https://www.gildedgingerbread.com/single-post/2017/09/24/Bulgogi

2017/11/13 - [저녁] - 불고기

우리 나라에 명절이 두 가지가 있죠. 하나는 추석이고 다른 하나는 설입니다. 한국인들이 명절 동안 무엇을 하는지 궁금하신가요? 가족, 친지들을 만나서 맛있는 음식을 먹고 조상들에게 제사를 지냅니다. 한국의 명절 음식 중에서 네가지, 야채전, 불고기, 잡채, 돼지갈비찜을 최근에 포스팅했습니다.

2017/11/13 - [저녁] - 잡채

2017/11/13 - [저녁] - 돼지갈비찜

서양의 크리스마스처럼 음식을 잔뜩 만들기 때문에 음식이 많이 남아요. 주로 저는 밥만 해서 똑같은 음식을 아침, 점심, 저녁까지 음식이 남지 않을 때까지 먹습니다. 음식 남기는 것은 절대 노노! ^----^ 이틀 정도 그렇게 먹고 나면, 똑같은 음식을 먹기 싫다고 저희 가족들이 불평을 시작합니다. 서양에서 크리스마스 칠면조 요리를 몇일 먹는 것과 똑같습니다.

명절 남은 음식 처리하는 방법을 알아보다가 베트남에 위치한 유명한 한식점 윤식당 (아는 사이 아닙니다!)에서 불고기 라이스, 불고기 누들, 불고기 샌드위치를 판다는 기사를 읽었습니다. 메뉴는 딱 3가지라더군요. 정말 기회가 된다면 한번 가서 먹어보고 싶어요. ^^

가족들이 밥과 면을 많이 먹는데 "불고기 샌드위치가 맛이 없을 리가 없어!" 하는 생각이 스쳐갔어요. 남편도 아이디어에 호응해 주었어요. ㅎㅎ 평소에 자주 만드는 불고기와 신선한 바게트로 샌드위치를 만들었습니다. 불고기 샌드위치의 맛은 살살 녹는 맛입니다! 블로그에 올릴 레시피가 많이 있지만 이 샌드위치가 너무 맛있어서 빨리 올려야 겠다는 생각이 들었습니다.

제 불고기 레시피의 양을 두 배나 세 배로 늘려서 한 번에 양념해 놓았다가 가족이 한번에 먹을 양으로 나누어서 냉동시키세요. 하루 종일 일하고 집에 와서 피곤할 때, 바로 쉽게 요리할 수 있는 음식이 됩니다. 아침에 냉동실에서 꺼내 두었다가 퇴근 후 10분 내로 요리할 수 있는 음식입니다.

불고기 샌드위치는 아침식사로도 제격입니다. 남은 불고기를 전자렌지에 뎁혀서 계란후라이를 하나 얹어도 좋고, 치즈와 상추를 빵사이에 넣으면 완성됩니다!

재료

불고기
소갈비살 500그램
설탕 5 테이블스푼
다진 마늘 2 테이블스푼
청주 1 테이블스푼
굴소스 1 테이블스푼
채썬 양파 1개 (230그램)
간장 5 테이블스푼
참기름 1 테이블스푼
잘게 썬 파 2개 (25그램)
후추 한 꼬집

샌드위치
바게트 빵 1개
갈아 놓은 치즈 ½컵
상추 1장, 3등분으로 자를 것

레시피

1. 스테이크를 1 - 1.5시간 냉동실에 냉동시킵니다(냉동실의 온도에 따라 다를 수 있습니다. 저는 1시간 반동안 냉동시켰어요.). 베이컨 슬라이스처럼 얇게 썰어주세요. 가로로도 잘라서 작은 크기로 만들어 줍니다.

2. 스테이크를 그릇에 넣어주세요. 설탕, 다진 마늘, 청주, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 양파, 간장, 참기름, 파를 넣고 섞어주세요. 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

4. 식용유는 후라이팬에 붓지 않아도 됩니다. 후라이팬에 모든 재료 넣고 고기가 다 익을 때까지 요리하세요. 요리하는 동안 고기가 잘 익도록 조금씩 섞어주세요. 고기가 익는데 그리 오랜 시간이 걸리진 않습니다. 주의할점 : 완전히 부드럽게 익은 양파를 선호하시면, 고기를 익히기 전에 양파를 먼저 익혀주세요.

5. 빵을 반으로 자른 후에 불고기를 빵 위에 올리고 갈아 놓은 치즈를 뿌려 준 다음, 상추를 올리고 나머지 빵을 올려서 불고기를 만들어 주세요. 맛있게 드세요!

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잡채 만드는 법

2017. 11. 14. 07:23

잡채 만드는 법 / Best Ever Japchae Recipe チャプチェ

잡채 チャプチェ http://gildedgingerbread.tistory.com

잡채는 내가 너무 너무 좋아하는 음식 중의 하나입니다. 잡채는 한식 중에서 최고라고 할 수 있죠. 디너파티나 추석, 설 명절에 적합한 음식입니다.

잡채는 한국 음식 중에서 가장 선호하는 음식 중의 하나죠. 모든 사람들이 쉽게 좋아할 수 있는 음식이죠. 안 매워서 어린이, 어른들도 다 좋아합니다. 잡채는 당면, 야채, 소고기나 돼지고기를 볶아서 만든 음식입니다. 야채는 시금치, 당근, 양파, 마늘, 버섯, 피망등을 주로 이용하는데 본인이 좋아하는 어떤 야채를 써도 좋아요. 당면은 주원료가 감자이며 유리처럼 투명해요. 촉촉하고 부드럽고 맛있어요. 한식에는 당면을 꽤 사용하는 편입니다.

한국에서 특별한 기념일, 결혼식, 생일, 기념일 파티, 한국의 명절인 추석이나 설 같을 때 잡채가 나옵니다. 잡채는 맛이 기가 막힌데다 보기에도 좋고 몸에도 좋으니까 사람들이 좋아할 수 밖에 없는 음식이에요.

내가 어릴 적에 어머니는 생일 때와 손님이 오실 때만 잡채를 해 주셨어요. 어머니께 잡채를 해 달라고 하면 다음 생일 때까지 기다리라고 하셨죠. 여동생 둘에 남동생 한명, 부모님까지 6식구가 살았기 때문에 두 달에 한 번씩 생일날이 오곤 했어요. 어머니는 우리에게 항상 이렇게 말씀하셨어요. "잡채는 일이 너무 많아. 모든 야채를 다 썰어야 하거든." 하지만, 생일날이 오면, 어머니는 우리가 먹도록 엄청난 양의 잡채를 만들었습니다. 진짜 엄청난 양이었어요. 간을 적게 해서 만들어서 우리가 밥을 안 먹고 잡채를 실컷 먹도록 하셨습니다. ㅎㅎ

이제 내가 엄마가 되어서 딸이 자주 잡채를 해 달라고 해요. 잡채가 그리 만들기 어렵지 않더라구요. 아마도 저희 어머니는 4명의 아이를 키우느라 일이 많았을 거에요. 제일 맛있는 잡채는 집에서 만든 잡채지요. 아무리 값비싸고 유명한 식당에 가더라도 집에서 만든 것처럼 맛있는 잡채는 찾을 수 없어요. 한국인이라면 집에서 만든 잡채가 갖가지 신선한 야채와 양질의 고기가 들어가기 때문에 제일 맛있다는 것을 알고 있어요.

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저의 잡채 레시피를 블로그에 공유하고 싶습니다. 한국 고유의 맛이면서 맵지 않고 맛있습니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아해요. 돼지고기, 닭고기, 새우, 또는 고기 없이도 잡채를 만들어 봤습니다. 다 맛있어요! 이미 눈치채셨겠지만, 제가 매운 음식을 좋아해서 잡채를 안 맵게 만들어서 아이들에게 주고 내 잡채에는 잘게 썬 고추를 올려서 먹습니다. 맛있게 드세요!

재료

소고기 안심 170g
식용유 조금
채 썬 양파 1개
천연소금
채 썬 체스트넛 버섯 6개
채 썬 양송이 버섯 6개
채 썬 빨강 피망 1개
채 썬 주황색 피망 1개
채 썬 당근 1개
시금치 130g
당면 300g

소고기 양념
간장 1테이블스푼
설탕 ½ 테이블스푼
청주 1테이블스푼
다진 마늘 1테이블스푼

당면 양념
간장 3테이블스푼
설탕 1테이블스푼
굴소스 ½ 테이블스푼
참기름1테이블스푼
후추 조금

마지막에 버무리는 양념
간장 1테이블스푼
참기름 1테이블스푼
물엿 1/2테이블스푼
볶은 깨 조금
후추 한 꼬집

레시피

1. 소고기를 1시간 반 - 2시간동안 얼려주세요. 완전 냉동된 상태가 아니라 단단한 상태면 됩니다. 꼭 이렇게 할 필요는 없는데 조금 얼려주면 소고기를 가늘게 썰기가 쉬워요.

2. 고기가 살짝 얼었을 때, 얇게 썰어줍니다. 소고기 양념 재료를 소고기와 잘 섞어 준 후에 30분 동안 양념에 절여줍니다.

3. 식용유 소량을 후라이팬에 센 불에 부어 주세요. 썰어놓은 양파를 약간의 소금과 함께 볶아 주세요. 양파가 부드럽게 익으면 후라이팬에서덜어 놓습니다.

4. 식용유 소량을 후라이팬에 부어 줍니다. 체스넛 버섯과 양송이버섯, 소금 한 꼬집을 넣고 볶아 주세요. 버섯이 완전히 볶아지면 후라이팬에서 덜어 놓습니다.

5. 식용유 소량을 후라이팬에 부어 줍니다. 당근과 소금 한 꼬집을 넣고 볶아 주세요. 당근이 완전히 볶아지면 후라이팬에서 덜어 놓습니다.

6. 식용유 소량을 후라이팬에 넣어줍니다. 빨강 피망과 주황색 피망, 소금 한 꼬집을 넣고 볶아주세요. 피망이 완전히 볶아지면 후라이팬에서 덜어 놓습니다.

7. 참기름을 후라이팬에 센 불에 부어 주세요. 시금치와 소금 한 꼬집을 넣고 볶아주세요. 시금치가 익으면 후라이팬에서 덜어 놓습니다. 이 시금치는 바이킹 시금치라고 불리는 영국에 마트에 파는 시금치라서 한국 시금치처럼 데칠 필요가 없습니다. 끓는 물에 데치면 잎이 약하기 때문에 나중에 물컹물컹해져요.

8. 센 불에 식용유를 넣지 말고 소고기를 볶아 주세요. 완전히 고기가 익을 때까지 조금씩 젓가락으로 섞어주세요.

9. 끓는 물을 냄비에 넣고 당면을 끓여주세요. 당면이 부드럽게 익을 때까지 8-9분 동안 끓여주시면 됩니다. 체에 받쳐서 물기를 뺀 후에 찬물로 샤워시켜줍니다.

10. 당면 소스 재료들을 큰 냄비에 넣고 삶은 당면을 넣고 섞어줍니다. 중불에 2-3분동안 볶아주세요.

11. 야채, 소고기, 마지막 양념 소스들을 넣고 당면과 잘 섞어주세요.

12. 볶은 깨를 조금 뿌려준 후에 좋아하시는 반찬과 함께 맛있게 드세요.

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호박전, 가지전, 버섯전 만들기 Courgette, Aubergine and Mushroom Fritters

2017. 11. 14. 00:24

호박전, 가지전, 버섯전

Courgette, Aubergine and Mushroom Fritters

호박전, 가지전, 버섯전 http://gildedgingerbread.tistory.com

며칠 후면 추석이 코앞이네요. 우리 나라에는 큰 명절로는 추석과 설이 있지요~ 우리 나라에서는 가족 친지들이 다 모여서 제사를 지내고 다같이 담소를 나누고 서양의 크리스마스처럼 다양한 명절 음식을 먹습니다.

저는 설보다는 추석이 좋아요. 추석은 항상 따뜻하고 멋진 가을이기 때문에 더 좋아요. 뜨거운 한여름 후에 찾아오는 따뜻한 햇살 가득한 가을. 아, 그 날씨가 너무 그리워요! 제가 지금 사는 곳의 여름보다 한국의 가을이 더 따뜻하답니다 (구독자들이 아시다시피, 저는 영국 맨체스터 근처에 살고 있습니다.)

우리나라의 명절 음식을 몇가지 소개해 드리고자 합니다. 호박전, 버섯전, 가지전, 고구마전, 감자전, 두부전, 파전, 배추전등의 전과 동그랑땡을 많이 먹습니다. 송편, 잡채, 갈비찜도 명절 음식에 빠질 수 없지요.

신기하게도 지역에 따라 몇 가지 다른 음식들을 먹습니다. 저는 경상도 대구 출신인데요. 저희 지방에서는 가자미전(매우 크고 살이 통통한 것으로 만듭니다; 너무 맛있어요!), 배추전을 먹어요. 서울 출신인 친구들이 명절 음식으로 먹지 않는 것이더군요. 개인적인 생각으로 서울 음식보다 저희 지방 음식이 훨씬 맛있다고 생각합니다! ㅎㅎ

블로그에 맛있는 음식들을 열거하다보니, 지금 다 먹고 싶어요! 우리 나라 음식은 맛있고 우리는 다양한 음식들을 먹습니다! 우리 나라의 명절 음식들을 몇 가지 소개하게 되어서 좋아요! 맛있게 드세요!

재료

작은 긴호박 1개
작은 가지 1개
체스넛 버섯 5개
천연 소금 약간
빨간 고추 1개
녹색 고추 1개
박력분 1컵
왕달걀 노른자 6개
청주
식용유
파슬리 잎 조금

양념장 재료
간장 3 테이블스푼
사과 식초 1 테이블스푼

레시피

1. 긴호박을 얇게 0.5 cm 두께로 잘라 주세요. 천연 소금 한 꼬집을 긴호박에 뿌리고 5분 동안 그대로 두세요.

2. 가지를 얇게 0.5 cm 두께로 잘라 주세요. 천연 소금 한 꼬집을 가지에 뿌리고 5분 동안 그대로 두세요.

3. 체스넛 버섯의 끝동을 자르고 천연 소금 한 꼬집을 버섯에 뿌리고 5분 동안 그대로 두세요.

4. 빨간 고추와 녹색 고추를 슬라이서를 이용해서 가늘게 잘라 주세요.

5. 달걀 노른자와 청주를 섞어 주세요.

6. 밀가루를 그릇에 넣고 긴호박에 밀가루를 묻혀주세요.

7. 긴호박을 계란물로 코팅해 주세요.

8. 후라이팬을 중간 불에서 달군후 식용유를 부어주세요.

9. 기름이 익으면, 약한 불로 바꿔 주세요. 긴호박을 후라이팬에 놓고 자른 빨간 고추과 녹색 고추 하나씩 긴호박에 붙여 주세요. 아랫면이 익어서 노릇노릇해지면 뒤집어서 익혀주세요. 긴호박을 익히는데 시간이 오래 걸리지 않아요. 낮은 불로 요리하셔야 타지 않습니다.

10. 가지도 위의 방법을 반복해서 요리해 주세요.

11. 버섯도 위의 방법과 똑같이 하되 고추 대신에 파슬리 잎으로 중간에 장식해 주세요.

12. 간장과 사과 식초를 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 기호에 따라 고춧가루나 볶은 깨를 첨가하셔도 좋아요. 야채전을 맛있게 드세요!

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쌈장 & 기름장 만드는 법

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쌈장/기름장 Ssamjang & Sesame Oil Dipping Sauce

쌈장 & 기름장 만드는 법 gildedgingerbread.com

쌈장은 된장과 고추장, 파, 참기름, 마늘, 물엿 등을 섞어서 만든 소스입니다. 쌈장은 어느 고기와도 잘 어울립니다. 우리나라 바베큐 고기에 쌈장이 빠질 수가 없죠. 쌈장은 발효음식들이 들어가 있으므로 건강에도 좋습니다. 미리 만들어 놓은 쌈장을 마트에서 사 먹어도 되지만 직접 만들어 먹는 것과는 비교가 되지 않아요. 조미료도 따로 넣지 않고 만드니 몸에도 좋고요. 남편은 한국인인 나보다 쌈장을 더 좋아하는 쌈장 매니아입니다. 심지어 소세지를 구워서 쌈장에 찍어 먹으니까 말입니다. 하하. 예전에 한국 텔레비젼에서 보았는데 외국에 오래 살다온 한국의 유명한 가수가(이름이 생각나지 않아요..) 삼겹살 쌈장 샌드위치를 만드는 것을 보여줬는데 남편이 진짜 맛있겠다고 했던 기억이 납니다. 아직까지 쌈장을 샌드위치에 발라 먹어 보지는 않았는데 맛이 있을 것 같습니다.

쌈장 & 기름장 만드는 법 gildedgingerbread.com

우리는 쌈장을 자주 먹는 편인데 특히 여름에는 바베큐를 해서 더 자주 먹으므로 한 번에 아래 레시피의 4-5배를 만들어서 냉장고에 보관해 놓고 먹습니다. 냉장고에서 1주일까지는 보관이 가능합니다. 어릴 때 고기를 구워 먹을 때면 어머니가 여섯식구들이 먹을 쌈장을 잔뜩 만들었던 기억이 납니다.

쌈장 다음으로 빠질 수 없는 것이 기름장입니다. 기름장은 아주 간단한데 소금과 참기름을 배합해서 만든 것입니다. 꿀팁은 반드시 한국 참기름을 쓰는 것입니다. 영국의 마트에서 참기름을 사서 만들어 먹었는데 맛이 너무 없어서 먹을 수가 없었어요. 한국 참기름은 아마존이나 아시아 마켓에서 살 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

쌈장 & 기름장 만드는 법 gildedgingerbread.com

쌈장과 달리 기름장은 맵지 않아서 아이들이 아주 좋아합니다. 매운 음식을 못 먹는 사람들에게도 적합합니다. 우리 아이들은 기름장 없이 고기를 먹지 않을 정도에요. 하하. 요즘은 기름장에 변화를 줘서 후추, 간마늘 등을 섞어서 먹기도 하지만 전통 기름장은 기름과 소금만 있으면 됩니다.

쌈장

재료 (2인분)

된장 5테이블스푼
고추장 2.5테이블스푼
물엿 2테이블스푼(설탕으로 대체가능)
다진마늘 1테이블스푼
콜라 1테이블스푼
참기름 1테이블스푼
다진 파 1테이블스푼
볶은 깨 1테이블스푼

레시피

1. 모든 재료를 그릇에 담고 잘 섞어주세요. 취향에 맞게 설탕이나 참기름을 추가하셔도 됩니다. 한국식 구운 고기를 먹을 때는 맛난 쌈장을 드세요!

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기름장

재료 (1인분)

참기름 1테이블스푼
소금 ½ 티스푼

레시피

1. 모든 재료를 그릇에 담고 잘 섞어주세요. 맛있게 드세요!

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베이컨 김치 볶음밥 만들기

2017. 11. 11. 00:00

베이컨김치볶음밥 만들기 Easy Bacon Kimchi Fried Rice ベーコンキムチチャーハン

베이컨 김치 볶음밥 gildedgingerbread.com

며칠전에 딱히 저녁으로 요리할 것이 생각이 나지 않더라구요. 뭐할까…. 그러다가 생각난게 김치 베이컨 볶음밥! 마침 냉장고에 있는 것이 베이컨, 김치, 야채들…. 마트에 따로 갈 필요도 없고요. 김치와 베이컨은 놀랍게도 환상의 궁합입니다. 한국인인 저야 김치를 어릴적 부터 먹었지만, 외국인들이 처음 김치를 접할때 생김치를 먹으면 맛이 너무 진하기 때문에 부담감을 느끼는 사람들이 있습니다. 그런 사람들 조차도 김치 볶음밥은 쉽게 좋아하게 됩니다. 요리된 김치는 특유의 시큼한 맛이 사라지고 달달한 맛이 더해져서 감칠맛이 나기 때문입니다.

어릴 적에 어머니가 가끔씩 김치볶음밥을 해 주셨어요. 주로 어머니가 요리하기 귀찮을 때 해 주셨습니다. 금방 일명 학생들의 자취요리라고도 합니다. 학생들이 부모님이 갖다 주신 김치가 집 냉장고에 쌓여 있는데 그걸 소비하기에 적격인 요리이기도 하고 또한 재료비가 착한 요리이기 때문이죠. 재료비가 착한 데도 불구하고 영양을 두루 갖춘데다 맛은 특급 음식의 맛입니다! 베이컨 대신에 스팸, 햄, 소시지, 닭고기, 돼지고기, 소고기, 참치캔 등으로 대체해도 됩니다.

저는 김치볶음밥을 너무 좋아해서 일주일에 한 번은 꼭 먹습니다(귀차니즘??? 아니에요, 진짜 김치볶음밥 덕후임). 한국인의 김치볶음밥의 사랑은 노래에도 나옵니다. 변진섭의 희망사항이라는 노래에는 김치볶음밥을 잘 만드는 여자가 이상형이라고 언급되어 있을 정도입니다.

마트에서 산 김치를 이용하셔서 김치볶음밥을 만들어도 되지만 직접 만든 김치로 만들면 더 맛있습니다. 김치를 만드는 법은 제 블로그에 소개되어 있으니 참고하세요. 레시피 -> https://www.gildedgingerbread.com/kimchi-korean-superfood/

김치의 맛에 따라 김치볶음밥의 맛이 좌우됩니다. 신김치일수록 더욱 맛이 좋아요. 김치가 신김치가 아닐 경우에는 식초를 한스푼 섞어서 30분 정도 놔뒀다가 요리하시면 됩니다. 너무 많이 신김치는 떫은 맛이 날 수 있으니 설탕을 한스푼 섞어서 요리하시면 떫은 맛이 사라집니다. 김치의 간 정도에 따라서 간의 강도가 다르니 소금은 본인이 원하는 만큼만 추가하시면 됩니다.

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마지막에 김치에 계란을 넣은 요리는 주로 식당에서 김치볶음밥을 시켜 먹으면 나오는 요리입니다. 백종원 김치볶음밥 레시피에서 치즈를 조금 더 추가해서 고소하게 만들었습니다. 이렇게 만들면 보기에도 근사하지만 맛도 아주 좋습니다.

재료 (2인분)

감자 150그램 ( 0.5cm 정사각형 모양으로 잘라주기)
식용유
잘게 썬 파 60그램
잘게 썬 베이컨 50그램 ( 햄 또는 다른 고기로 대체 가능 )
마늘 가루 1티스푼
잘게 썬 김치 150그램
김치국물 3 테이블스푼
고춧가루 3티스푼 (선택사항)
간장 2 테이블 스푼 ( 소금으로 대체 가능)
설탕 1티스푼
밥 300그램
참기름 1티스푼
계란 3개
간 모짜렐라 치즈 50그램
볶은 깨 1티스푼

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레시피

1. 냄비에 끓인 물을 넣고 썰어 놓은 감자를 넣고 4-5분 익힙니다. 익힌 감자는 물을 빼고 놓아 두세요.

2. 식용유를 후라이팬에 두른 후 기름이 어느 정도 익으면 마지막에 장식할 파를 조금 빼고 나머지 모두를 넣고 30초-1분 정도 젓가락으로 파를 저어가면서 익혀주세요.

3. 후라이팬에 잘게 썬 베이컨과 마늘 분말을 같이 넣고 젓가락으로 저어가면서 베이컨이 익을 때까지 볶아 주세요.

4. 김치, 고춧가루, 설탕을 넣고 김치가 익을 때까지 볶아줍니다. 맵지 않게 드시려면 고춧가루는 빼도 됩니다. 설탕을 넣으면 더욱 감칠맛이 납니다.

5. 간장과 김치국물, 익은 감자를 추가해서 물기가 없어질 때까지 볶아줍니다. 간장이 없으면 소금으로 대체해도 됩니다. 김치국물을 꼭 넣어줘야 깊은 김치볶음밥 맛이 납니다. 반드시 하셔야 합니다.

6. 약불에서 밥을 넣고 볶는 다기 보다는 섞어줍니다. 밥은 방금 지은 밥도 좋지만, 냉장고에 식은 밥이나 마트에서 산 햇반도 좋습니다. 불을 꺼줘도 괜찮습니다. 마지막에 참기름을 넣고 섞어줍니다.

7. 김치 볶음밥을 그릇에 넣은 후 후라이팬 중간에 김치 볶음밥 그릇을 엎어 놓고 그릇을 빼 줍니다. 후라이팬에 기름을 1 테이블스푼 두르고 깨뜨린 계란을 둘러줍니다. 계란이 거의 다 익으면 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려서 1-2분 정도 익혀줍니다. 기호에 따라 생략가능합니다.

8. 김치볶음밥에 볶은 깨와 잘게 썬 파로 장식해 주고 치즈 계란과 김치볶음밥을 함께 먹습니다. 맛있게 드세요!

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2017/11/10 - [디저트] - 샨틸리크림 (휘핑크림) 만들기 Chantilly Cream シャンティリークリーム

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영국 정통 스콘 레시피 Cream Tea Scones

2017. 11. 10. 00:02

영국 정통 스콘 Cream Tea Scones スコーン

영국 정통 스콘 레시피 gildedgingerbread.com

크림티(영국에서는 스콘과 홍차를 마시는 것을 크림티라고 부릅니다)는 오후 시간을 멋지게 보내는 방법 중의 하나입니다! 건포도가 가득 든 맛있는 스콘, 딸기쨈과 클로티드 크림(영국에서만 먹는 크림인데 조금 딱딱하면서도 깊은 맛이 있어요.)을 잔뜩 발라서 먹는 그 맛. 예쁜 찻잔과 찻잔 받침대에 놓여진 홍차. 멋져요.

국 정통 스콘 레시피 gildedgingerbread.com

저는 디저트를 아주 좋아합니다! 디저트를 좋아하지 않는 여자가 있는지 모르겠어요. 제 의견에 동의하시나요? ^^ 작은 케익, 초콜렛칩 쿠키, 스폰지 케익, 롤케익, 치즈케익, 다 좋아요! 여러 가지 디저트를 베이킹해봤지만, 블랙번에 살고 있는 친구집에 갈 때까지는 스콘을 베이킹할 생각은 한번도 못 해 봤습니다. 햇살이 화창한 4월의 어느날이었습니다. 친구는 맛있는 점심을 만들고 스콘을 구웠습니다. 나는 친구가 스콘을 만드는 과정을 눈여겨 보았습니다. 놀랍게도 스콘의 맛은 환상적이었습니다. 친구의 예쁜 정원에서 방금 구운 스콘과 맛있는 홍차를 마셨습니다. 친구는 영국에서 십년 이상 살아온 한국인인데 영국에서 이제껏 내가 맛본 어떤 스콘도 능가하는 맛이었습니다. 그날 이후로 나는 여러번 스콘을 구웠고 홍차와 함께 스콘을 즐겼어요.

스콘을 만들 때 너무 많이 핸들링만 하지 않는다면 만들기가 너무 쉬워요. 팁은 모든 재료를 섞어서 덩어리를 만든 다음에는 더 이상 핸들링하지 않는 것입니다. 너무 심하게 섞으면 스콘이 딱딱하게 됩니다. 가볍고 부서지기 쉽게 만들어야 하는게 핵심입니다.

영국의 지역에 따라 크림티를 먹는 에티켓이 다릅니다. 데본에서는 스콘을 반으로 가른 후, 크림을 두 군데 모두 먼저 바른 후 딸기쨈을 위에 발라줍니다. 반드시 클로티드 크림과 딸기쨈을 발라 줘야 합니다. 다른 것은 절대 안 되어요! 또 다른 지방인 콘월에서는 스콘에 버터를 먼저 바른 후 딸기쨈을 바르고 클로티드 크림을 바릅니다. 너무 헷갈리지요?? ^^

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마지막으로 기억할 사항 한가지. 홍차를 제대로 만들려면 반드시 홍차 전용 주전자에 만들어야 합니다. 홍차를 먼저 찻잔에 따른 후 우유를 첨가해야 합니다. 이렇게 해야만 값비싼 차이나 찻잔이 온도 변화 때문에 금이 가게 되는 것을 막아주기 때문입니다.

저의 레시피에는 샨틸리 크림( 휘핑 크림에 설탕과 바닐라 에센스를 추가해서 휘핑한 크림, 레시피는 곧 블로그에 게재될 예정입니다)을 썼는데 클로티드 크림은 구독자 여러분들이 있는 지역에서는 찾기 힘들 수도 있기 때문입니다. 샨틸리 크림도 클로티드 크림만큼 맛있어요. :) 맛있게 드세요!

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재료

레몬주스 1 테이블스푼
우유 200ml
달걀 1개(미리 으깨 섞어 놓기)
무염 버터 130그램
박력분 500그램 + 조금
베이킹 파우더 4티스푼
설탕 60그램
소금 ¼ 티스푼
건포도 100그램 (선택 사항)
딸기쨈과 샨틸리 크림

지름 6센티미터 쿠키 커터

레시피

오븐을 180도로 예열합니다.
우유와 레몬 주스를 그릇에 넣고 섞은 후 20분 정도 놓아둡니다. 레몬이 우유와 작용해서 우유 커드가 생깁니다.
버터를 작은 정사각형 모양으로 자른후 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금과 함께 그릇에 넣습니다. 손가락끝으로 섞어서 빵가루를 만듭니다.
건포도를 밀가루와 버터 섞어놓은 것에 넣습니다.
섞어놓은 달걀을 우유에 넣고 섞어줍니다. ⅓ 정도를 밀가루와 버터 섞어놓은 것에 부으면서 테이블 나이프로 섞어주고, 또 한번 반복합니다. 마지막에 스콘에 입힐 약간의 우유와 계란 섞은 물을 남겨 둔 후, 우유 계란물을 밀가루 버터 섞어 놓은 것에 부어서 덩어리를 만들어 줍니다.
밀가루를 테이블에 뿌려준 후 2센티미터 두께로 밀대로 밀어줍니다. 쿠키커터 (지름 6cm) 를 밀가루를 묻혀준 뒤 동그란 모양을 내어 줍니다. 반복해 줍니다. 쿠키커터를 빼낼 때 비틀면 스콘이 고르지 않게 되니 비틀지 말아주세요.
유산지를 오븐팬에 깔아준 후에 스콘을 올려 줍니다. 우유와 계란 섞은 물을 솔로 스콘에 발라주세요. 스콘이 노릇노릇해 질때까지 15분 정도 구워주세요. 딸기쨈과 휘핑한 생크림을 발라서 홍차와 함께 드세요. 맛있게 드세요!

저의 유투브 비디오를 보시면 요리 레시피가 상세하게 영상으로 나옵니다.

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영문 블로그 https://www.gildedgingerbread.com